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酢豚
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ニラトン
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オムライス
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カツ丼
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オムライス
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ニラトン
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カツ丼
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酢豚
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高知市宝永町,
地元民しか知らないような住宅街,
そこに "稲ぎく" さんという古い食堂があります。
昼に何回か訪れました。
見た感じちょいとのノスタルジックな雰囲気,
店内外は見ため通りの昭和感を色濃く残す,
外観も店内も「ザ・昭和」といった佇まいです。
ここも古めかしいながらも,
年輩者にはどこか落ち着く雰囲気です。
その時代というか,あたたかい人情に溢れて,
貧しくても,夢や希望に満ち溢れていた,
『ALWAYS 三丁目の夕日』を思い出します。
この手のお店には,
お決まりの陳列があります。
大体は古くなって 色や形が崩れたモノが多いのですが、
こちらの “ 稲ぎく ” さんは比較的綺麗です。
お客さんは年輩者が多いのですが,
好きな人にはたまらない雰囲気でめっちゃくつろげます。
そして,実は味の評価が高いのです。
ここはオープン40年以上の歴史ある店。
おじいさんとおばあさんの2人で切り盛りされてます。
おじいさんの『いらっしゃい!』が気持ちいいですね。
長く営業されているだけに,
けっこう接客は良いと感じました。
テーブル席3つと小上がりの食卓が2つ
メニュー構成はこの手の食堂の王道を行くモノです。
定食類はやや高めでしょうか。
ラーメン,焼飯などは平均的な価格設定です。
・酢豚
・ニラトン(にら豚焼き)
・親子丼
・オムライス
突然ですが,
私は親子丼やカツ丼が大好きなんです。
まずは卵のトロトロ感がたまりません。
下味が胡椒でしっかりと付けられているのもポイントです。
カツ丼のカツは脂身が少ない部分を使っていて,
またそれがいいんですよね。
歯応えと旨みがしっかりした豚肉で,
何よりも味付けがとてもいいのです。
薄くなく濃すぎず,ほのかに甘さを感じるけど,
カリッとした食感が残してあり,カツを引き立てる旨味があるのです。
そして添えられた薄切りの玉ねぎには,
味がしっかり染みてます。
親子丼やカツ丼の専門店に負けないくらいなのです。
オムライスは,
調理場で鍋をガンガンと音をたてながら振っていました。
運ばれてきた,この美しいオムライスの,
食堂レベルでは見た目もイケています。
昭和のそして王道のオムライスで薄く仕上げられた玉子。
薄い卵に包まれた中は、オーソドックスなケチャップライス。
オムライスは鶏と玉ねぎをフライパンで,
提供する直前に,しっかり炒めています。
玉ねぎも食感良いですし,鶏肉もしっかり感があります
しかも中にはとろとろ部分も残している理想のタイプでした。
オムライスは最後まで食うのがキツくなることがありますが,
すべての味付けが、ホントちょうどいい。
具材は小さく綺麗に刻まれており,丁寧な仕事を伺わせます。
ごちそうさまでした。