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カツオのたたきを、ニンニク・大葉とともに巻いた「土佐巻」は、高知ならではの豪快な味♪ : 菊寿司 本店

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よい子

よい子(920)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]30代後半・男性・東京都

1

  • 夜の点数:3.5

    • [ 料理・味3.5
    • | サービス3.5
    • | 雰囲気3.2
    • | CP3.2
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999
1回目

2016/11訪問

  • dinner:3.5

    • [ 料理・味 3.5
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 3.2
    • | CP 3.2
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999

カツオのたたきを、ニンニク・大葉とともに巻いた「土佐巻」は、高知ならではの豪快な味♪

[高知市]
2016/11/12(土)
高知中心街(帯屋町)の寿司店。
一般的な握りに加え、関西風の蒸し寿司や、カツオの巻寿司をいただける店。

場所は大丸デパートのすぐ近く、アーケード商店街の中。
はりまや橋から徒歩3分。JR高知駅から徒歩15分弱。
専用駐車場はないが、近隣のコインパーキングと提携している模様。

なお近くには、別館・帯屋町店、同系列のひょっとこ寿しもある。

奥に細長い、こじんまりとした店内。
カウンター6席、4人掛けテーブル×4卓程度。
全席禁煙、BGMはクラシック。

この日は何故だか静かで、私のほかにはスーツ姿の男性が1名のみ。
握る職人さんは2名、ホールの女性は3名。
明らかに手持ち無沙汰な感じだが、きちんとした接客である。

メニューを見てみると…
大阪発祥の蒸し寿司にバッテラ、カツオのたたきを巻いた「土佐巻」。
一般的な太巻は「龍馬巻」と名付けられており、その妻である「おりょう巻」(海老+カニカマ)まである。

握りは、1貫からお好みで注文可。
川えび唐揚げ、ウツボの唐揚げなんてのも、いかにも高知らしいつまみである。
後から分かったのだが、何やら「中華そば」の用意まであるらしい♪

小皿に入った醤油が「2種類」供されたのが印象的。
一方は刺身用、もう片方は寿司用ということだ。
ガリは甘みが少なく、キリッとした男性的な味。

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■生ビール(中ジョッキ¥530)、お通し
高知のビールといえば「たっすいがはいかん!」(薄いのは駄目だ)
というキャッチコピーのキリンが有名だが、
こちらのお店ではサッポロビールを採用(^-^)

お通しは 2種のお惣菜。
辛子マヨネーズで和えた青菜と、ゴボウ入りの牛すじ豆腐。
いずれもビールによく合う味である。

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■土佐巻(¥780)
土佐名物・カツオのタタキを芯にした巻き寿司。
この店で初めて考案されたものだという。

虹色に輝くカツオ。高知に来たら、やはりこれを食べない訳にはいかない(^-^)
しかも今は、脂の乗った戻り鰹の季節である(旬は9~10月とされているが)。
濃厚な旨味とともに、もっちりとした食感も楽しめる。

さっぱりとした酢飯が、カツオの旨さを引き立ててくれる。
一緒に巻き込まれたニンニクと大葉が、香りの面からも食欲を刺激してくれる。
シンプルな組合せだが、間違いのない美味。
太巻6切れは丁度良いボリューム感。さて、追加で握りも頂いていこうか。

------------------------------------------------
■生サバ
昨年、土佐清水で頂いたサバの美味しさを思い出して注文。
生サバは、特に鮮度が良くないと出せないネタのひとつ。
サバというと脂の多い魚というイメージもあるが、寿司になるとキリリと精悍な味わいに。
ザクザクとした食感に引き続いて、青身魚ならではの旨味が口中に広がる。

------------------------------------------------
■クエ
西日本を代表する高級魚。
特に指定しなかったが、気を利かせて「生」と「炙り」の2種で出してくれた。
筋肉質で端整な白身、これは塩でいただくのが旨い。
ネタの歯応えとは対照的に、ほわりと柔らかくシャリがほどける。

------------------------------------------------
■穴子(1貫¥360)、うなぎ(1貫¥360)
始めさっくり、それからほわりとした食感を楽しめる穴子。
例えではなく、本当に口の中で溶けてゆくようだ。

うなぎはアツアツに炙られており、まずは提供温度の面で(穴子との)違いを見せる。
脂を活かして、カリカリッとしたクリスピーな食感に仕上げてある。
タレの甘さを余韻に残しつつ、濃いめの緑茶を頂けば、食事もきっちりと完結する。
------------------------------------------------

お会計¥4,255。クレジットカード利用可能。
お会計時に「ありがとうございました、おおきに」と挨拶いただく。
さすが、大阪寿司の流れを汲む店だけある。

聞けば、65年の歴史をもつ店舗とのこと。
職人さんの笑顔も素敵であった。
次の機会には是非、蒸し寿司をいただいてみたい。

  • 菊寿司 本店 - 土佐巻。細切りのニンニクと大葉の香りがあとを引く

    土佐巻。細切りのニンニクと大葉の香りがあとを引く

  • 菊寿司 本店 - 土佐巻(¥842)。カツオのたたきを芯にした、高知ならではの豪快な太巻き!

    土佐巻(¥842)。カツオのたたきを芯にした、高知ならではの豪快な太巻き!

  • 菊寿司 本店 - 生ビール(中ジョッキ¥572)。サッポロ一番星!

    生ビール(中ジョッキ¥572)。サッポロ一番星!

  • 菊寿司 本店 - 寿司と刺身、2種類の醤油が供される。お通しは牛すじ豆腐と、辛子マヨで和えた青菜

    寿司と刺身、2種類の醤油が供される。お通しは牛すじ豆腐と、辛子マヨで和えた青菜

  • 菊寿司 本店 - 生サバは、キリリと精悍な味わい。土佐清水をはじめ、鮮度のよいサバが手に入る高知ならでは

    生サバは、キリリと精悍な味わい。土佐清水をはじめ、鮮度のよいサバが手に入る高知ならでは

  • 菊寿司 本店 - クエ。気を利かせて「生」と「炙り」の2種で出してくれた

    クエ。気を利かせて「生」と「炙り」の2種で出してくれた

  • 菊寿司 本店 - 穴子(1貫¥389)。例えではなく、本当に口の中で溶けてゆくようだ

    穴子(1貫¥389)。例えではなく、本当に口の中で溶けてゆくようだ

  • 菊寿司 本店 - うなぎ(1貫¥389)。アツアツに炙られており、表面はクリスピーな食感に

    うなぎ(1貫¥389)。アツアツに炙られており、表面はクリスピーな食感に

  • 菊寿司 本店 - 粋な暖簾をおでこで分けて 今日も鳴らそか、舌つづみ

    粋な暖簾をおでこで分けて 今日も鳴らそか、舌つづみ

  • 菊寿司 本店 - ランチ用途なのか、中華そば・うどんもあるのがユニーク。「龍馬巻」「おりょう巻」もあります

    ランチ用途なのか、中華そば・うどんもあるのがユニーク。「龍馬巻」「おりょう巻」もあります

  • 菊寿司 本店 - 菊寿し店頭。一人でも問題なく、高知の寿司を堪能できる

    菊寿し店頭。一人でも問題なく、高知の寿司を堪能できる

  • 菊寿司 本店 - 龍馬のふるさと・高知。大丸デパートの近くにある「菊寿し本店」

    龍馬のふるさと・高知。大丸デパートの近くにある「菊寿し本店」

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店舗情報(詳細)

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店舗基本情報

店名 菊寿司 本店
ジャンル 寿司、魚介料理・海鮮料理、そば・うどん・麺類(その他)
予約・
お問い合わせ

088-823-8400

予約可否

予約可

お昼の繁忙期のご予約はお受け出来かねます。ご来店順にご案内させて頂きます。

住所

高知県高知市帯屋町1丁目7-19

交通手段

高知大丸西側アーケード南より入り、西側すぐ。

はりまや橋駅から153m

営業時間・
定休日

営業時間

昼の部 11:00 ~ 15:00(14:30 L.O.)
夜の部(平日) 17:00 ~ 20:30(20:00 L.O.)
夜の部(土日祝祭) 17:00 ~ 21:30(21:00 L.O.)

2F席
ランチタイムの2F席での食後のコーヒーは無料サービスとなっております。年末年始やGWなどの繁忙期は除きます。

日曜営業

定休日

毎週水曜日(振替や連休もあり)/ 火曜日 夜の部

予算
[夜]¥5,000~¥5,999 [昼]¥1,000~¥1,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、JCB、AMEX、Diners、MASTER)

電子マネー可

(交通系電子マネー(Suicaなど)、楽天Edy、nanaco、iD)

席・設備

席数

50席

(1Fカウンター席含む20席 2F小上がり席を含む30席)

個室

(8人可)

貸切

(20人~50人可)

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

店舗界隈の有料駐車場のほとんどが契約駐車場。3,000円以上のお食事に対してのみスタンプを押しております。

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

飲み放題コース

飲み放題

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 知人・友人と

こんな時によく使われます。

サービス

テイクアウト

お子様連れ

子供可

ホームページ

http://kiku-zushi.com/honten/

お店のPR

土佐の高知の新京橋 老舗の寿司屋 菊寿し で本格職人寿しをご堪能!!

土佐の高知の新京橋 老舗の寿司屋「菊寿し 本店」では、土佐沖穫れの新鮮食材と合わせて、築地から直送される鮪(マグロ)もご提供しております。本格職人寿しのご提供はもちろんのこと、伝統を守る板場の造る刺し身やタタキ、土佐の高知の味付けでの魚料理もご堪能いただけます。 http://kiku-zushi.com

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