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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...カジキは良く脂が乗っていて、まったりして美味しい。叩きオクラに醤油と山葵の味付けで美味しく頂く。 ◆「焼き物」は、黒米と玉葱を酢ずけにしたソースの上に、焼き太刀魚を乗せ、自家製クレソンを上から散りばめた品。太刀魚が大きく、身が新鮮、皮はパリッと少し香ばしく、中はフワッと柔らかくホクホクで、旨味を閉じ込めている、そして最深部はレアでまた味わい深い。まるで火を巧みに操る魔術師、下の黒米と玉葱のソースにも良く合い...
...沖あじ、白イカ、ソイ、メバル 炊き合わせ 沖ぎす お凌ぎ 変わり麺 油物 鯛の唐揚げ 変皿 鴨ロースサラダ 御飯 古代米 黒米ごはん 丹後こしひかり新米 吸物 自家製豆腐 おすまし デザート 無花果...
...」と小学生くらいの思い出を語ってくれました。 ジューシーで磯の香りのする鮑でした。 黒米の怖蒸し 古代米を使った蒸し物。 豆乳のブランマ...
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