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【東京駅3分】大分県豊後水道産の活サバを、鉄板餃子に皮串、もつ鍋など九州ご当地グルメの数々
6853人
貯まる・使える
...同期の送別会で伺い、九州料理の数々を楽しみました。特に、馬刺し、もつ鍋は大満足です。馬刺しは、ニンニクスライスをアクセントに黄身落としで絶妙な一品...
...あとは、極太のメンマと海苔、刻み葱といった構成。 まずはスープと味玉をいただく。黄身のとろみが結構濃厚でスープに勝っているよう。よって...メンマも太くてコリコリです。 味玉は半分で、黄身は半熟でした...
...■西太后を騙したかに玉の始まり 黒富士農場オーガニック卵とタラバ蟹の「蟹玉」: 黄身を崩して戴きます。卵自体も美味だな。 ふわふわな食感もそうだが、味わいも優しい♡...蟹玉も独自のストーリーと共に黄身を目の前でほぐしていただくユニークなものです...
...タケノコ、人参、もやし、炒めたひき肉、きくらげ、ネギ、ニラ、ニラの茎、ピーマン、玉ねぎ、そしてチリソースが癖になるタレ、玉子の黄身あ真ん中に配置されている構成でした...
...丼内側には味玉の黄身がどろりと付いていたし,丼外側にはスープが付いていて思わずお手拭きを探した程でした。 前回のあっさりスープに比べこの日はかなりしょっぱく感じました。色目は同じ澄んでいて煮込んだ様子もないので,塩加減を違えたのかもしれません。 わんたんはやはり柔らかめでしたが,前回ほどぐずぐずではなかったです。 味玉は(丼内側に黄身が付くぐらい)寧ろ中トロに仕上がっていたのが好印象。...通常の喜多方ラーメンで十分。 味玉は黄身の具合がちょうどよく完成度が高い...
...で、そのラーメンの麺は、これはカップラーメンで言うと(カップラーメンで言うな !)ノンフライタイプの、若干太目ながら黄身色がかった透明感を纏うつるつるしこしこ系のもので...
...ネギの風味が味噌と合う!!! たまごのホロホロの黄身とも・・・合う!!! 最近、やたらこってりとか濃厚とかが流行りじゃない?でも...そして具。ゆで卵が半分。少しでもうれしいですね。黄身にスープがしみ込んでうまい...
...ちゃんと大きくご飯を放り上げて直に火に晒し、油を飛ばしているからこそのパラパラ食感が再現できていた。黄金は炒め前にご飯と卵の黄身を絡めておけば綺麗に仕上がる...
...皮はツルリとしてのど越しが滑らかです。 中の餡は練り込まれた肉に香辛料でしょうか?臭みをしっかりと消してくれてます。 味玉は黄身は半熟状態で美味しい...
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