吉祥寺の麹に関するお店

...■王道楽土 熊本/25度/黒麹 収穫したての新鮮な「黄金千貫」を使用。 風味豊かに仕上がっています。 ・【グラス】…506円 ・【ボトル】…2,750円　■黒霧島 宮崎/25度/黒麹 黒麹の醸す旨さはトロリとした甘み...

...・一合…770円　■熱燗　■大七生酛 福島 ・一合…770円 ・二合…1,430円　■ボトル 2ケ月キープ　■吉助 芋麹焼酎〈赤〉 ・水・ソーダ・お湯…各330円...

...■塩水うに（中）　■活いか刺身　■楽器政宗（日本酒）　■鰤の塩麹唐揚げ 北海道から空輸された魚介を堪能できるお店！ instagram...とても美味しかったです。 これは、絶対予約することをオススメします。 鰤の塩麹唐揚げ 最後の方で注文...

...■□■□ 各種アルコールメニュー □■□　■赤兎馬梅酒 甘い梅酒が苦手な人にオススメ！酸っぱくておいしいです。　■完熟梅酒　■麹醇堂生マッコリ 甘さ控えめで...

...メニュー例 ・前菜の盛り合わせ イタリア野菜とお魚のカルパッチョ ラムとごぼうの塩麹マリネ 5種のイタリア豆と古代麦入りお米のサラダ...まずビールと、 オススメの平目のアクアパッツァ、 プロシュートとラム肉の塩麹マリネ...

...ソンマッコリは、 その年に生産された100 %国内産の 新米から造られるマッコリです。 伝統的な麹の発酵過程で 自然に発生する天然の炭酸が 清涼感と味わいを高め とても飲みやすいです...

...体に優しいご飯、が売りなので、お料理はどれも素材の味を活かしたシンプルな料理。 個人的にはメインの鶏肉の塩麹焼きと、じゃがいもの丸い形で...

...腐敗バクテリア類の侵入をカビが防ぐと考えられるので、チーズに付着しているような『ペニシリウム類』や『アスペルギルス類（麹カビ）』などが強い環境を整えることが必須...

...地鶏のもも焼きポテトサラダ添え 生ビール、日本酒利き酒セット、どぶろく（銘柄失念） etc. お通しは、かぶと甘海老の麹和えと、日本酒お...

...まだ明るいね。 すぐに出てくるメニュー、松前漬けとサーモンの塩麹。 松前漬けといえば、北海道松前藩に思いが飛ぶ...・あん肝のハリハリ醤油漬け（¥880) ・サーモンの塩麹漬け（¥780） ・松前漬け（¥680） ・鮭とば（¥850）...南九州の新鮮なさつまいもと 名水「霧島裂罅水」を用い、黒麹で仕込んでいます...

...ボトル2,838円（税込）グラス495円（税込）　■鍛高譚 ボトル2,178円（税込）グラス385円（税込）　■いいちこ日田全麹 ボトル2,508円（税込）グラス429円（税込）...

...■梅酒 [ロック / ソーダ割]　■焼酎　■【芋焼酎】とうと [ロック / 水割り / お湯割り] 造りにこだわり、”黒麹”の魅力を最大限に引き出した芋焼酎 鹿児島県産さつまいも「黄金千貫」を使用 とろりとしたコクと透き通る後味が特長...

...■◎夕 SEKI 西酒造/黒麹・25度 ・グラス…550円 ・呑みきり…1,800円　■〇富乃宝山 西酒造/黄麹・25度 ・グラス…580円 ・呑みきり…2,300円　■〇山ねこ 尾鈴山蒸溜所/白麹・25度 ・グラス…600円 ・呑みきり…2,300円...

...塩味と酸味のバランスが絶妙なさっぱりサラダです♪　■かぶの塩麹マリネ 生七味添え ドレッシングに女性に人気の塩麹を使用し、生七味に付けて食べて頂く。...《雰囲気》 木の温もり感じるオシャレな店内！ 《生タコの塩麹カルパッチョ》750円（税別） 《生モッツァレラのピッツァジェノベーゼ》...

...大徳利一本 凛としてすっきりとしたのどごしが特長のお酒。　■芋 さつま白波黒麹仕込み（鹿児島） 黒麹の甘さとコク。本格芋焼酎を代表する味わいです。　■芋 黒かめ 黒麹かめ仕込み（鹿児島） 昔ながらの製法にこだわった焼酎です...

...蒸留も小さな蒸留機で少しづつ蒸留。麹米は地元市来町のものを中心に契約栽培の地元のサツマイモを使用。生産量がとても少なく、地元で愛されている隠れた銘酒。「天狗櫻」は白石酒造一押しの銘柄です。　■＜芋＞富乃宝山（グラス） 西酒造/鹿児島県日置市吹上町 人々の幸せのために様々な活動をした、鎌倉時代の琵琶法師「宝山検校」がその名の由来。 焼酎造りは農業と言わしめるくらい芋、米にこだわり続ける酒蔵。「富乃宝山」は黄麹仕込み...

...928円)　■芋焼酎／黒霧島 ボトル【720ml】3,980円(税込4,378円)　■芋焼酎／富乃宝山 黄麹を使用し、黄金千貫（コガネセンガン：芋の品種）で仕込んだ、フルーティな香りを持つ富乃宝山は、老若男女誰にでも受け入れやすく、当店自慢の料理とも相性抜群です。ロック・水割りで最高に美味しいので是非一度ご賞味ください。 ボトル4,480円(税込4,928円)　■芋焼酎／吉兆宝山 黒麹を使用し...

...■澤乃井<東京>　■熱燗 <松竹梅>　■焼酎 ロック・水割り・お湯割り　■<芋>白波 黒麹仕込み　■<芋>一刻者　■<芋>伊佐錦　■<麦...

...個数に応じてお値段が少し変わります そもそも唐揚げの一つ一つが大きいので非常に食べ応えがありました 唐揚げ自体の味は塩麹系だと思います 唐揚げのつけだれを選べるので...

...■合鴨のコンフィ 粒マスタードソース　■ホワイトアスパラガスの生ハム巻き　■カマンベールチーズのソテー　■尽空40度 黒麴仕込 本格芋焼酎...