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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 60 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
宮崎県日南市 塚田農場 吉祥寺北口店
【吉祥寺駅 徒歩1分】地鶏の美味しさをご堪能ください！季節限定コースや飲み放題コースあり◎
876人
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貯まる・使える
...■◎夕 SEKI 西酒造/黒麹・25度 ・グラス…550円 ・呑みきり…1,800円 ■〇富乃宝山 西酒造/黄麹・25度 ・グラス…580円 ・呑みきり…2,300円 ■〇山ねこ 尾鈴山蒸溜所/白麹・25度 ・グラス…600円 ・呑みきり…2,300円...
...■塩水うに（中） ■活いか刺身 ■楽器政宗（日本酒） ■鰤の塩麹唐揚げ 北海道から空輸された魚介を堪能できるお店！ instagram...とても美味しかったです。 これは、絶対予約することをオススメします。 鰤の塩麹唐揚げ 最後の方で注文...
Green Green Korean Dining
★日本テレビ 有吉ゼミ放送★ 吉祥寺駅徒歩10秒！ 手作り本場の韓国料理！ 57席完備！
1739人
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貯まる・使える
...ソンマッコリは、 その年に生産された100 %国内産の 新米から造られるマッコリです。 伝統的な麹の発酵過程で 自然に発生する天然の炭酸が 清涼感と味わいを高め とても飲みやすいです...
...メニュー例 ・前菜の盛り合わせ イタリア野菜とお魚のカルパッチョ ラムとごぼうの塩麹マリネ 5種のイタリア豆と古代麦入りお米のサラダ...まずビールと、 オススメの平目のアクアパッツァ、 プロシュートとラム肉の塩麹マリネ...
熟成和牛焼肉エイジング・ビーフ 吉祥寺店
Agingbeef吉祥寺店 モダンな内装の日本初の熟成和牛焼肉専門店 【吉祥寺駅北口徒歩7分】
13346人
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貯まる・使える
...腐敗バクテリア類の侵入をカビが防ぐと考えられるので、チーズに付着しているような『ペニシリウム類』や『アスペルギルス類（麹カビ）』などが強い環境を整えることが必須...
...・一合…770円 ■熱燗 ■大七生酛 福島 ・一合…770円 ・二合…1,430円 ■ボトル 2ケ月キープ ■吉助 芋麹焼酎〈赤〉 ・水・ソーダ・お湯…各330円...
...■梅酒 [ロック / ソーダ割] ■焼酎 ■【芋焼酎】とうと [ロック / 水割り / お湯割り] 造りにこだわり、”黒麹”の魅力を最大限に引き出した芋焼酎 鹿児島県産さつまいも「黄金千貫」を使用 とろりとしたコクと透き通る後味が特長...
...体に優しいご飯、が売りなので、お料理はどれも素材の味を活かしたシンプルな料理。 個人的にはメインの鶏肉の塩麹焼きと、じゃがいもの丸い形で...
...■風憚 夢の芋「栗黄金」使用。年間7,000本限定。 ■黒霧島 黒麹の醸す旨さはトロリとした甘み、キリッとした後切れにあります。 ■吉兆宝山 黒麹仕込み。しっかりとしたボディ、お湯で割ると豊かな香りと深い味わいを楽しめます。 ■喜六 黒麹独特の個性を持った原酒をそのまま熟成貯蔵...
...また原料の薩摩芋は契約農家の作る信頼の置けるものだけを使用して全量黒麹で仕込みました。 ■呑酔楽(てんすいらく) 【鹿児島県大隅半島】老松酒造 甕寝かせ芋焼酎 鹿児島産有機芋だけを原料とし、黒麹で仕込み、蒸留後甕でじっくりとねかせました。 大変まろやかに仕上がっております。 ■縁(えにし) 【鹿児島県加世田市】本坊酒造 紅黄金芋100％使用南薩摩六地蔵園で品種改良した紅黄金芋を原料として黒麹で仕込みました...
おもてなしとりよし 吉祥寺店
【JR吉祥寺駅 徒歩3分】個室・テラス席有◎ゆったりとした上質空間でお食事をご堪能ください。
6190人
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貯まる・使える
...大徳利一本 凛としてすっきりとしたのどごしが特長のお酒。 ■芋 さつま白波黒麹仕込み（鹿児島） 黒麹の甘さとコク。本格芋焼酎を代表する味わいです。 ■芋 黒かめ 黒麹かめ仕込み（鹿児島） 昔ながらの製法にこだわった焼酎です...
...塩味と酸味のバランスが絶妙なさっぱりサラダです♪ ■かぶの塩麹マリネ 生七味添え ドレッシングに女性に人気の塩麹を使用し、生七味に付けて食べて頂く。...《雰囲気》 木の温もり感じるオシャレな店内！ 《生タコの塩麹カルパッチョ》750円（税別） 《生モッツァレラのピッツァジェノベーゼ》...
...蒸留も小さな蒸留機で少しづつ蒸留。麹米は地元市来町のものを中心に契約栽培の地元のサツマイモを使用。生産量がとても少なく、地元で愛されている隠れた銘酒。「天狗櫻」は白石酒造一押しの銘柄です。 ■＜芋＞富乃宝山（グラス） 西酒造/鹿児島県日置市吹上町 人々の幸せのために様々な活動をした、鎌倉時代の琵琶法師「宝山検校」がその名の由来。 焼酎造りは農業と言わしめるくらい芋、米にこだわり続ける酒蔵。「富乃宝山」は黄麹仕込み...
...なでしこ酵母を利用したお酒でした。きゅっと辛口だけどすっと飲める感じでした。お花の酵母のお酒がメインの酒蔵です。米麹ならどう作るか分かるけど...
...■まっこい梅酒 ロック・水割・ソーダ割 各 ■アルコール［マッコリ］ ■麹醇堂 生マッコリ 750ml ■アルコール［カクテル］ ■カクテル各種...■黒霧島（芋） 創業当時の黒麹仕込みのルーツを受け継いだ本格芋焼酎 トロッとしたあまみと...
...どれも美味しいが中でもモツ煮が絶品で驚く。 ハチノスやガツ、筋が一緒に煮込まれたお碗は茶色くなくて真っ白。なんだろうこれ、塩麹とかで煮たんだろうか...
...量も満足で、これは絶対注文したい。 メカジキの有機麹漬け焼き メカジキはどちらかというとパサパサしてしまう事が多いですが、これは脂も乗っていて美味しい。 有機麹の旨味が十分入っていて、これがとても良い塩梅。...■刺身盛合せ(３人前) ■丼物メニュー ■メカジキの有機麹漬け焼き...
...和-KAZU-自家製のコーヒー風味のクセになる焼酎。イチオシです♪ ■芋／佐藤・白〔鹿児島〕 大人気！佐藤の白麹バージョン ■芋／佐藤・黒〔鹿児島〕 香ばしさが魅力の黒麹仕込み...
...ウメエ！ おつまみに ケイジャンフレンチフライ サクサクでうまうまだー ボトルビールから 限定醸造の 日本麹サワー ほんのり酸味が心地よい 度数も低め 昼飲みには このくらいがいいね！ 美味しかった ゴチ！...
...個数に応じてお値段が少し変わります そもそも唐揚げの一つ一つが大きいので非常に食べ応えがありました 唐揚げ自体の味は塩麹系だと思います 唐揚げのつけだれを選べるので...
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