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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～18 件を表示 ／ 全 18 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...なしか！(麦) ■赤閻魔(麦) ■トヨノカゼ(麦) 鼻から抜ける心地よさ ■泰明(麦) 酒屋が選ぶ焼酎大賞焼酎部門優秀賞！ ■麴屋伝兵衛(麦)...
...■本格焼酎 ロック・水割・お湯割よりお選びください。 ■金黒 乙類本格焼酎 芋焼酎/鹿児島 “黒麹”の魅力を最大限に引き出した、「造り」...
...青森の純米吟醸酒「斬」など、ちょっと珍しいものまであり、農大といえば「ダイコン」料理、そして発酵食品の粕や塩麹どを上手に味付けに使った料理も...
...MENU 前菜 ■小皿盛り（2種） クリームチーズ米麹みそづけ／いぶりがっこクリームチーズ／モッツァレラたまりづけ／塩辛クリームチーズ／塩辛だけ／博多あぶり明太子／梅水晶／ピクルス／愛媛の麦みそきゅうり／冷やしトマト／冷やっこ／冷やし焼きナス／カブの浅漬け ※上記から2種お選びください ■小皿盛り（3種） クリームチーズ米麹みそづけ／いぶりがっこクリームチーズ／モッツァレラたまりづけ／塩辛クリームチーズ／塩...※上記から3種お選びください ■小皿盛り（4種） クリームチーズ米麹みそづけ／いぶりがっこクリームチー...
...そして、何故かうどんの塩分をとても感じるようになる。 薬味皿の味噌を少し舐めてみると、麹の効いた少し甘みのある味。これをねずみ大根の絞り...
...見目麗しい。 ◯ホタルイカ。湯通ししただけのものと、とても細かく叩いものの2種類。酢味噌で。 ◯牡蠣の麹漬けの焼き物。少しだけ濃厚で終盤...
...デートや少人数がおすすめかも。 ごちそうさまでした♡ おいしい さすがの肉質 étéのメンバーと、麹町出張料理の打ち上げも兼ねて、ヘンリ...
...たれとの相性が良い本格ワイン！ラベルおみくじは、赤白各5種類！ ■◆焼酎 ■黒霧島(芋）／90ml 黒麹の醸すトロッとしたあまみとキリッとした後切れが旨い...
...芋と芋麹だけでつくる『芋100％』独自の良質な芋麹による芋本来の甘い香りとすっきりと上品な味わい。 『一刻者』とは南九州の話言葉で『頑固者』のこと。 芋本来のうまさにこだわった全量芋焼酎。 ボトル…3000円 ■富乃宝山 (芋) 〈25度・鹿児島〉 厳選された芋を黄麹で仕込みました...
...たれとの相性が良い本格ワイン！ラベルおみくじは、赤白各5種類！ ■◆焼酎 ■黒霧島(芋）／90ml 黒麹の醸すトロッとしたあまみとキリッとした後切れが旨い...
...◯ブリ（だったかな？）の照り焼き ◯サワラの焼き物（塩麹焼き） 握り ◯ヒラメの昆布〆 ◯イカ（アオリイカだったかな...◯サゴシ（若いサワラ）の醤油麹焼き ◯カツオのヅケ、ネギ生姜と辛子（これがとても美味しかった...すごく美味しい！！ 赤貝・平貝◯ サワラの塩麹◎ これも美味しい！ というか全部美味しい（笑） ここから握り...
...つぶ貝の煮つけ。 焼き白子。 すだちをパックマンのようにカットすると、 搾りやすいし、飛び散らないのね。 豚肩ロース塩麹焼き。 冬瓜と蛤...
...【先付】 圧巻なのが６品もの料理が小鉢に盛られた先付。 フグの煮凝り、ホタルイカを自家製で燻製にしたもの、山うどと麹味噌、モズク、 さご...
...全て自家製の本格派。 イワシとしょうがのポテサラは、びっくりするほど美味しかった。塩麹ハムも柔らかくてジューシーだったー！ 2品目は本日の特別メニューの...
...お豆腐が小さい。もっと大きいのが好きだな。 という感じであんまり期待してなかったんだが、豚の味噌煮を食べてびっくり。ちゃんと麹の味がして美味しいじゃないか...
...■お通しは餡掛け大根 ■刺盛り(写真は3人前) ■鰯なめろう ■豚の麹焼き ■ズワイ蟹と帆立の甲羅焼 ■鶏もも岩塩焼 ■盛り付け～ 旨し!! ■混ぜ混ぜ...佐久間北大さまのオススメ通り、安定した美味しさでした。 ・比留間豚の麹焼(880円)も脂が美味い...
...ボトル 1900円 ■黒よかいち〈芋〉 グラス 390円 ■一刻者〈芋〉 グラス 450円 ボトル 1900円 ■さつま司 黒麹〈芋〉 グラス 450円 ボトル 1900円...
...2009年蒸留の古酒。コクのある深い味わい （３０度） ■● Kome（米焼酎） ● ■武者門 吟醸古酒 黄麹使用 香りが非常に良い お勧めの逸品 （25度）...
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