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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～13 件を表示 ／ 全 13 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...晴耕両読・赤霧島・山ねこ・花蝶木虫 ■【芋】各990円 百合・佐藤黒・佐藤白・萬膳 萬膳庵・月の中・宝山芋麹全量 寿・中村・川越・白麹萬年・黒麹萬年 晴耕両読亀壺・杜氏潤平・金峰桜井 三岳・もぐら・刻の一滴・九兵衛・天使の誘惑...
...シャキシャキの野菜が絡む。うまい。 都内の有名店も良いですが、札幌の味に近い こちらの味噌麹を感じるスープの方が好きかな。 先入観なしで...
食べログ アジア・エスニック TOKYO 百名店 2023 選出店
OLD NEPAL TOKYO
18004人
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...見た目も華やか美しい。 ダールはとろっとろのとろみと豆の香りがする好みのタイプ。 煮込んでいて麹のような風味と甘味さえ感じました。 これ...
...土曜日の19時の訪問ですでに満席。 10分ほど待っての入店と相変わらずの人気ぶり。 まずはビールで乾杯！！ 醤油麹の冷奴、牛すじ土手、食...
...一層の深みと旨みのある麦焼酎。 ■蕎麦焼酎 十割（とわり） グラス ボトル：3,200円 独自技術によるそば麹で仕込んだ、そば100%のそば焼酎。蕎麦湯割りが人気です！ ■芋焼酎 黒甕（くろかめ） グラス ボトル：3,100円 伝統的な製法にこだわった黒麹かめ仕込みの芋焼酎...
...普通に行けば10000円を越える事はなさそうです。 オーダーは以下の通り お通し キャベツ、バンバンジー みつせ鶏のたたき塩麹 伊万里牛のシンシン串☆ ねぎま☆ 熱々でジューシー❗弾力も程よく...
...じっくり火入れの低温チャーシュー、 塩麹で漬込んだ国産若鶏の鶏もも肉、...・シンプルな醤油ベースの豚肩ロース ・西京漬けの豚ロース ・塩麹で漬け込んだ鶏もも肉 ・同じく鶏ムネ肉...「あ、はぁ…」 『国産豚肉を味噌漬けにしてから…』 『鶏は塩麹に漬け込んでから…』 『硬くならないギリギリを見極めながら…』...
...■◆ 焼酎 ◆ ■【グラス】芋焼酎・とうと ※ロック・水割り・お湯割りをお選びいただけます。造りにこだわり、"黒麹"の魅力を最大限に引き出した芋焼酎...
...見目麗しい。 ◯ホタルイカ。湯通ししただけのものと、とても細かく叩いものの2種類。酢味噌で。 ◯牡蠣の麹漬けの焼き物。少しだけ濃厚で終盤...
...ガリ すみいか(塩) 白鱚 鯵☆ ホッキ貝 トロ 車海老 いくら たまご(1時間半焼く) 穴子 お椀 ぎばさと麹味噌 追加 かわはぎ 赤貝 小肌 シャリが好み！！！ あてが美味しくてお酒もすすみます！ 7500円のコースでこの内容！...
...はらみ♡ 上には麹醤油。濃い目の旨味に濃い目の麹醤油が実によく合います。 まつば♡ 肋骨の部位だそうで...htm 外側は香ばしく中はトロトロで甘みがあります！！ 醤油麹と一緒に食べるとより甘さが引き立ちます...
...■お通し。左:お豆腐とつるむらさき、右:椎茸と生姜 ■クリームチーズの醤油麹のせと生ハムとルッコラ ■いぶりがっこが入ったポテトサラダ ■鶏肉と厚揚げ、那須のみぞれ煮 麹マニアさんが発酵食品を提供していると ネットで見て気になりすぎて来ちゃいました。...それをツマミにもできそうやん！( ﾟ皿ﾟ)ｷ─︎─︎ｯ!! 麹使いの魔女は魅了の魔力もおそるべし...
...柑橘系のフレッシュでフルーティーな風味。心地よい香りとバランスのとれた酸味が印象的なワインです。 ■韓国のり ■麹醇堂（クッスンダン）生マッコリ ボトル 700ml...
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