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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 22 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...八海山本格米焼酎、黄麹三段仕込み「よろしく千萬あるべし」の原酒に国産の良質な梅を仕込んだ梅酒です。原酒で仕込んだ梅酒に比べエキス分を含んでいる為、ロックや水割りでもお楽しみいただけます。 ■芋焼酎 ■佐藤 黒麹 黒麹仕込みの独特の力強さとしっかりとしたボデ...
...■本日の鮮魚 五種盛り合わせ ■★冷前菜 ■宝山塩麴ポテトサラダ ■鴨ローストとアボカドのサラダ...いろいろなお酒と合わせたい盛り合わせです。 ・太刀魚の白麹焼き 日本酒には焼き魚が欠かせないのですが、この季節は太刀魚。白麹で奥行きのある味になっています...
...お茶碗くらいのサイズの蓋つき土鍋が一人分ずつ 丁寧な仕事で、安定の美味しさ なめろうの上に、卵の黄身づけ❤️ 鰻の塩麹焼き 鴨ロースト とうもろこしの擦り流し ノンアルの方は...
...鮪 漬け とろたく巻 玉子 味噌汁 メロン 作 奏乃智 純米吟醸 獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 八海山 本格米焼酎黄麹三段仕込み 宜有千萬 ミシュランガイド東京8年連続一つ星を獲得のお鮨 店内は綺麗でカウンターもそんなに狭くなく...
...そのヘルシーメニュー（1,500円）は「すだちぶりの塩麹漬け」がメイン。小豆島の森製麹所の米麹を使っているそうです...
...■富乃宝山 鹿児島 ・Glass(60ml)…1,000円 ・Bottle…10,000円 ■佐藤(黒麹仕込) 鹿児島 ・Glass(60ml)…1,100円 ・Bottle…11,000円...
...蕎麦つゆではなく、 薬味三点（わさび・塩麹・葉わさび佃煮）で味わう趣向。 驚くべきは「わさびと塩麹」これを一緒に口にしたときの相乗効果！ 塩麹にはジャリッとした食感を残す粗塩が含まれ...
...■てっちり 〆の雑炊 600円 ■ふく刺し二種盛り合わせ ■まふくたたき （大） ■まふくたたき （小） ■まふく塩麹焼き ■さばふく長...
...掘りごたつを選択。 和朝食3570円 焼き物は鶏塩麴焼（サーモン塩焼きとの選択）、御飯（お粥との選択）を選ぶ。 鮪山掛け、湯葉・小海老、縮緬山椒、法連草お浸し、 煮物（牛蒡、人参、つみれ、蒟蒻、茸、青梗菜）。 焼き海苔、鶏塩麴焼、蒲鉾、玉子焼き、蒟蒻。...■メイン ■鰻コース ■鰻御膳 ■朝食（鯛） ■朝食（鶏麴焼）...
...京都のクラフトビール ■本格サワー ■宝山芋麹全量仕込みの檸檬サワー 国産のマイヤーレモンと宝山芋麹全量で仕上げる檸檬サワー。...・6種盛り合わせ 1,760円（税込み） ■塩ユッケ 塩麴でマリネした和牛のお肉のユッケ...
...木の芽をあしらい。 冷酒は秋田県の新政亜麻猫スパーク 白麹仕込みの純米酒亜麻猫を瓶内二次発酵させた 活性濁り生酒です。...■満寿泉 ■味噌汁 ■鯖の棒寿司 ■秋田県の新政亜麻猫、白麹仕込みの純米酒 ■コーンや芋のすり流し...黄ニラの餡 ■鰆 ■墨烏賊 ■春子鯛 ■八海山 白麹スペシャルあわ...
...大衆店とも違います。 でも、ランチは今時の大衆店価格かも知れません。 チョイスしたのは、塩麹から揚げ定食（1,200円）。 PayPay...
...他の味噌と違い塩辛くない。 また、麦ではなく、米の麹を大豆と同量使用する為、上品な甘さが特徴的で、麹で発酵を促し、2週間という短期で完成させる。 製造期間が短いとなんだか昨今の化学的な味噌を想像するが、そんな事は全くなく、高温、米麹...
...■上品な佇まいのお店 ■二種の小丼￥１０００ ■海老と三ツ葉のかき揚げ丼 ■ねぎとろ丼 ■小鉢と漬物 ■味噌汁 ■豚の塩麹焼き ■入口 ...
...■かれい唐揚 ■黒むつの唐揚 1,000円 ■さば塩麹焼 1,000円 ■内観メニュー ■遠景。 ■外観。...注文は私が 「黒むつの唐揚 1,000円」 同僚が 「さば塩麹焼 1,000円」 「黒むつの唐揚 1,000円」...全て1100円 間違い無い味 全て1100円 ブリテリ サバ塩麹焼き さわら唐揚げ こち唐揚げ 豚生姜焼き...
...やっと気付いて、案内。 三品食べて、飲み物は２人で合わせて三杯。 で、５２２０円。 ・〆サバ ・鶏肉とアボカドの塩麹サラダ 何れも９８０円 ・活きタコのソテー ８８０円 サバ...
...ハーブを使ったフランス風？の味付けが洒落ていました。 出し巻き卵は秀逸！ お味噌汁の具はワカメ。 私好みの米麹の多いお味噌でラッキーでした...
...刺身は、注文を受けてから、切り分け、盛りつけて下さいます。ご飯は、男性用の大ぶりのお茶碗に軽く一膳。みそ汁は香りの良い麹味噌仕立て。当た...
...■響 ハイボール ジャパニーズウイスキーとしての洗練された世界観をお楽しみください。 ■佐藤 黒（芋） 黒麹仕込み独特の力強さとしっかりしたボディを表現し、コガネセンガンの香ばしい香りとインパクトのある甘さを持っています。 力強い香りと味わいに、丁寧な熟成による繊細で滑らかな舌触りをもたせ、重厚な飲みごたえを感じさせてくれます。 ■富乃宝山（芋） 黄麹仕込み...
...■【芋】たちばな【宮崎】 重厚かつ濃厚ながら柔らかい口当たり ■【芋】黒麹旭萬年【宮崎】 濃厚な芋の味と香りをロックで味わいたい ■【芋】松露黒麹【宮崎】 黒麹仕込みでありながら...
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