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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 118 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■●本格芋焼酎● ■さつま木挽（ブルー） 宮崎県/雲海酒造 ■さつま木挽（黒麹） 宮崎県/雲海酒造 ■黒霧島 宮崎県/霧島酒造 ■島美人 鹿児島県/長崎研醸 ■きろく 宮崎県/黒木本店 ■山ねこ 宮崎県/尾鈴山蒸留所 ■黒伊佐錦 鹿児島県/大口酒造 ■姶良 鹿児島県/白金酒造 ■明るい農村 鹿児島県/霧島蒸留所 ■赤兎馬 鹿児島県/濱田酒造 ■龍宝 鹿児島県/東酒造 ■富乃宝山 鹿児島県/西酒造 ■佐藤（黒麹） 鹿児島県/佐藤酒造...
BIRTH DINING by plein
イタリアンをアットホームな空間でご堪能できます。ナチュラルワインを中心に取り揃えています。
6494人
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貯まる・使える
...日替わりでご用意しております。 ■メイン ■まぐろほほ肉のステーキ 塩麹サルモリッリョソース マグロのほほ肉をソテーし、塩麹、にんにく、レモン、ハーブを効かせたソースで召し上がります。...コの字型のカウンターの目の前で調理される。 一品目は写真を撮り忘れたが、寒ブリに塩麹を添えたもの...
...芋黒麹 （鹿児島）583円/海芋（鹿児島）638円/月の中芋（宮崎）748円/金黒芋（福岡）495円/黒伊佐錦芋（鹿児島）583円......
...■《芋》角玉 白いこしあんの和菓子を食べている様な愛らしい味わい。後味はすっきり ■900mlボトル 4,455円 ■《芋》黄麹蔵 日本酒に使用する黄麹を使用...
...税込み 2079円(税込) ■四万十ポーク～塩麹熟成～ 四万十の自然が育んだブランド豚、塩麹につけ焼き上げました。お好みの薬味でお召し上がりください。...辛口」のビール ■焼酎 ■土佐藩 "白?の原酒と黒麹の原酒をブレンド...
...グラス 638円 ボトル 2618円 ■【 芋 】 ■【宮崎】黒霧島 黒麹の醸す旨さはトロリと甘く、キリッとした後切れにあります。 グラス 638円 ボトル...デフォルトで刺身、お新香、味噌汁、ご飯が付き、メインを①たら醤油麹焼き...
...■（芋）黒霧島 ：25度 宮崎県 黒麹仕込みの本格芋焼酎。重厚な口当たりと、とろりとした甘みが特徴です。 ■（芋）六代目百合 ／シェフ一押しの芋焼酎 ：25度 鹿児島県 薩摩半島のこしき島で造られる本格いも焼酎。常圧蒸留、黒麹で白さつまいもの旨味を引き出し...■（芋）三岳 ：25度 鹿児島県 屋久島の名水を使用し、白麹をつかった焼酎...
あか牛焼肉専門 和牛一頭流 肉萬 浜松町店
【浜松町駅徒歩1分】人気のあか牛！１頭買いだからこそのクオリティーをご堪能ください！
8559人
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貯まる・使える
...Co角ハイ シークワーサー角ハイ 梅干角ハイ ジンジャー角ハイ ゆずハチミツ角ハイ ■■本格焼酎 さつま司白麹 さつま司黒麹 一粒の麦 残波 れんと グラス 605円 やかん 2145円...
...■北の誉 酒造りに絶好な気候風土のもと米と米麹だけで醸した純米酒。穏やかな甘い香りとドライでキレのある味わいが格別です。 ■男山 立ち香にはほんのりと甘い吟醸香。口に含むと清涼感のある含み香に、ふんわりとした柔らかい旨みと甘味を中心とした滑らかな味わいが調和して広がり、程良い酸味が全体をバランス良く引き締めています。後味には心地良い余韻を残しながらも、スッキリと綺麗に切れていきます。 ■国士無双 烈 米のコクと旨味を充分に引き出し、麹の香りをほのかに残した純米酒の正統...年々、酒質向上され、今年は麹米４０％...
...となるお店だと思います。 是非また伺いたいです。 塩麹のチキン お目当ての店はメニューが想定外だったのでこちらにお邪魔 この日は塩麹のチキンがあったので迷わずオーダー これは人気が高く大抵売り切れになってるので貴重 味付けはマイルドでそれほど塩麹感はなかったけど味は良い 付け合わせのマッシュポテトのグリル？もイケる...
...■テール (タレ・塩) 各 ■なんこつ ■つくね ■皮 (タレ・塩) 各 ■手羽先 ■ささみワサビ焼 ■ささみ梅焼 ■豚バラ塩麹焼 ■カ...
...霧島酒造創業者・江夏吉助によって初蔵出しされた焼酎は黒麹仕込み。 創業当時の黒麹仕込みのルーツを受け継いだ本格芋焼酎「黒霧島」は...939円) 「一刻者」がこだわったのは、芋と芋麹だけでつくる...
...■トウフヨウ 島豆腐を麹と泡盛で熟成した琉球王朝時代から伝わる珍味。...■島豆腐を麹と泡盛で熟成した琉球王朝時代から伝わる珍味...■珍味シリーズ最終章！トウフヨウ！ 豆腐を紅麹と泡盛などを用いた漬け汁に長期間漬け込み...
...■本日の鮮魚 五種盛り合わせ ■★冷前菜 ■宝山塩麴ポテトサラダ ■鴨ローストとアボカドのサラダ...いろいろなお酒と合わせたい盛り合わせです。 ・太刀魚の白麹焼き 日本酒には焼き魚が欠かせないのですが、この季節は太刀魚。白麹で奥行きのある味になっています...
...■きのこのホイル焼き ■炉端 肉・魚 ■鶏もも肉の醤油麹焼き ■ブリカマ塩焼き ■五島近海天然アジの甘塩焼き...590円(税込) ボトル 3800円(税込) ■五島灘 黒麹 グラス 590円(税込) ボトル 3800円(税込)...とろろ昆布がみずみずしい！ ▶五島焼酎 黒麹の芋焼酎...
...まずは何もつけずに一口。 結構弾力があっていい歯ごたえです。 ポソポソ感など全くありません。 西京漬けは西京味噌と塩麹を合せたもので漬け込まれているのでしょう。 塩麹のいい感じの塩加減です...
...霧島酒造創業者・江夏吉助によって初蔵出しされた焼酎は黒麹仕込み。 創業当時の黒麹仕込みのルーツを受け継いだ本格芋焼酎「黒霧島」は...■八海山 1合 すべて手づくりの麹と...
スパイス研究所MAD CHEFs 浜松町本店
個室完備★昼はカレー、夜はお肉とピザとワイン。昼夜で魅力が変わる浜松町駅近のビストロ酒場◎
4286人
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貯まる・使える
...●マライティッカ(特製スパイスに漬け込んだピリ辛とりモモ肉) 2P 480円 これも辛みは全然なくて、まるで塩麹に漬けて焼いたような風味と柔らかさ...
...ワカメとケーパーの焼きゼリー、 ブールノワゼット風味のソース 海ではなく室内で育てられた武蔵野アワビ △愛媛鬼北産、猪の紅白麹漬け、 ア...
...季節の野菜を高火力で焼き上げることで野菜本来のみずみずしさ、うまみを閉じ込め口に入れた瞬間にうまみが広がります。オリジナルの塩麹を使った...
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