御徒町のカウンター席のあるお店

...ボトルキープ3ヶ月　■北雪 つんぶり 《黄麹》25度／北雪酒造 ＜グラス＞…550円 ＜720ml瓶＞…3,980円　■八海山本格米焼酎 黄麹三段仕込 よろしく千萬あるべし 《黄麹》25度／八海酒造 ＜グラス＞…550円 ＜720ml瓶＞…3...

...スペイン産ハモンセラーノ　■‘‘Sio-kouji‘‘Shrimp＆Tomato Ajillo 塩麹海老とトマトのアヒージョ　■Sirl...

...●一の握り ひらめ さわら 塩麹〆 香ばしい皮と優しい麹に技あり。 ●焼物 くろむつ西京焼き あまり口に入らないので 珍しさもあって嬉しい。 香ばしさと優しい麹の二重奏...

...結果ナイスアイディアであった。 液体昆布出汁・液体塩麹・ほんだし(味の素)を組み合わせながら理想の出汁巻き玉子を追い求めた。 だがしかし...

...■秋鮭といくら　■・アオリイカ 真砂和えと活き帆立貝の塩麹がけ　■・アオリイカ 真砂和え　■活き帆立貝の塩麹がけ　■釜　■ズワイガニの炊き込みご飯　■店主...塩、振り柚子　■鮑の塩雲丹 甘海老の塩麹和え スルメイカの塩辛のルイベ...

...有機野菜 フリット 1,080円 ズッキーニ、ナス、カブ、 エリンギなどのゴロゴロ野菜のフリットです。中心に塩と味噌麹？のようなものを付けていただきます...

...天敵の椎茸がやはり入っておりましたが、薄さはまぁ何とか許容レベル。 ＬＹＢ豚は「ロース溶岩石焼（１１００円）」、「ロース塩麹焼（１２００円）」、「ヒレ溶岩石焼（１３００円）」 次は「ロース塩麹焼」を注文しました。こちらも塩麹の旨みと豚が最高にマッチでした...

...キレ味さえる、辛口」のビール　■焼酎　■土佐藩 白麹の原酒と黒麹の原酒をブレンド。近代的な白?のスッキリとした味わいと、 伝統的な黒麹のコク...

...もうひとつ、名物とされる「知覧鶏のゴロ焼き」は、流行りの塩麹風味。 自分としては、麹の味がするより、普通の塩味の方が良いかなって感じました。 あとは水炊き鍋。...■もも、レバー　■せせり、ほんちり　■炊き餃子　■アボカドの醤油麹漬…...

...ありがとうございました。 ランチは二種類の居酒屋ランチ❗ 本日のランチは『A.牛肉と豆腐の甘辛煮定食』『B.赤魚の塩麹焼き＋竹輪磯辺揚げ定食』の二種類...

...■ホッピー黒、3杯飲んでしまった！　■せせりの辛子ポン酢和え４月　■砂肝の塩麹オリーブオイル煮　■レンコン入り鶏団子揚げ　■秋ナスと長芋のごまみそ炒め...厨房が見れる位置のカウンターに案内され着席。 おすすめの砂肝の塩麹オリーブオイル煮とキムタクフライを注文...

...■なか　■焼酎(飲みきりボトル)　■麦焼酎 吉蔵 グラス：495円/ボトル900ml：4620円　■芋焼酎 さつま司 黒麹 グラス：495円/ボトル730ml：3960円...

...白イカ →ねっとりしたイカは甘みも強く美味しい。 金目鯛の塩麹漬け →塩麹のしっかりした味わいと、皮目の炙りが相性よく、...おろしポン酢がアクセント ・金目鯛は軽く炙りで、魚の脂と塩麹の塩味とのバランス良し 3種盛り...

...■各種 ＜芋＞ ・小鶴 黄麹…520円 しっかりとした芋の風味を残しながらすっきりとした後口で、ほんのりやさしい香りとほのかな甘さがあります。 黄麹/鹿児島県/25度/黄金千貫/小正醸造株式会社...黒麹の個性が桜島からの温泉水「寿鶴」により溶け合いまろやかな旨みを味わえます...

...日本酒にも相性バッチリの味付けでご用意しております！　■国産若鶏の塩麹唐揚げ 塩麹が鶏肉の旨味を引き立てます。　■豚の角煮 柑橘醤油ソース...・自家製ホタルイカの漬け ・地野菜の盛り合わせ ・生シラス、生ウニ、ホタテの麹和え ・アジフライ ジェノベーゼソーズ ・酒粕とクリームチーズ...

...2015.4　■いくらおろし 2015.4　■湘南ビール ホワイトセゾン麹 2015.4　■揚げなす柚子ポン酢　■【2015年5月再訪】箕面ビール...コエド、湘南が多く繋がってますね！ まずはイッパイ 湘南ビール ホワイトセゾン麹 さわやかな口当たり！ うまー いくらおろし プリン体バンザイw...

...■プレミアム飲み放題■ ※上記メニューにプラス <ビール> ・アサヒ 中瓶 <焼酎> ・いいちこ(全麹) ・二階堂 ・黒霧島 ・さつま白波 (すべてロック...

...市場から直送の鮮魚はその日によって変わる場合がございます。　■麹みそのなめろう 自家製の麹みそを使った一品。日本酒のあてにピッタリ！　■ガリしそ〆鯖...白麹➡️こちらも酸が特徴 焼酎用麹を用いる日本各蔵で人気 更には 木桶仕込み 生酛仕込み...

...さらっとしてて、ふっくらしてて、すっぱくて甘くてスパイシー。 はちみつ梅のような風味。 付け合わせのナスもめちゃうまい。麹漬けかな。 今...

...ボトル（900ml）…4,320円 グラス…550円　■明るい農村 ボトル（720ml）…4,270円 グラス…550円　■黒麹旭萬年 ボトル（720ml）…4,450円 グラス…600円...