神保町の麹に関するお店

...（芋） （こちゅうのたまゆら） 生産地／宮崎・南那珂 原材料／甘藷・米麹 アルコール分／25度 櫻の郷醸造合名会社 ―甕貯蔵による旨み、香り― 厳選した芋と米麹をつかった原酒を、中国大陸から 取り寄せた素焼きの大甕でじっくり熟成。壷の中で まどろむ芳醇な一滴に、夢幻のひとときを。　■夢志野 （麦） （ゆめしの） 生産地／長崎・壱岐 原材料／大麦・米麹 アルコール分／25度 壱岐焼酎協業組合 ―上質の竹炭で磨き上げた麦焼酎―...

...中180g 890円 大300g 1,390円　■黒豚ロースの塩麹焼き　■◆肉料理◆　■生牛タン うす切り 6枚入り（塩焼/おろしポン酢）...A)特大鶏もも一枚ステーキ B)三元豚の柔らかロース～塩麹炙り焼き～ C)トルネード肉鍋...

...■自家製つくね <パルミジャーノ or 月見タレ> ※1本からご注文いただけます。　■皮 <醤油麹 or タレ> ※1本からご注文いただけます...

...のどごしもよくさっぱりいただけます！　■島らっきょ塩漬け 小型で香味が強い沖縄県独自のラッキョウ。　■豆腐よう 豆腐を紅麹と泡盛などを用いた漬け汁に長期間漬け込み...

...ズシリと重い。 お弁当の内容は…つくねブルギニヨン・赤鶏レバー・赤鶏ハツ・湘南とりの玄米麹漬け・湘南とりムネハム・赤鶏そぼろ・葱・唐辛子・どんこ・蓮根・半熟味玉・だし巻き玉子・糠漬け・梅干し...

...この日は、勿論“上海蟹コース”をお願いしました。 まずは、ビールと共に、“上海蟹の前菜3種”を頂きます。老酒、大蒜醤油、 塩麹にそれぞれ漬け込まれた上海蟹は...

...焼鳥は鶏モモ、皮、セセリ、ハツ、砂肝（だったかな）の5種類で上に麹がかかっています。どのお肉も柔らかく麹の塩味も程良いです...焼鳥とスパイシーカリカリポテトを注文。 焼鳥は麹と相性良しです...

...カリフォルニア/ジョエルゴット ジンファンデル　■本格焼酎 泡盛　■芋 伊佐美　■芋 佐藤 黒麹　■芋 富乃宝山　■芋 吉兆宝山　■麦 ...

...店員さん皆さん感じよくしてくださり きもちよく過ごさせていただきました。 ランチは５種類くらいから選べて、わたしは豚肉の塩麹グリルをチョイス...

...ゴーバルに来たらまずこれ食べて！！　■洋風つくね串 赤ワインソースorパルミジャーノ　■塩麴漬け骨付きもも肉の炭焼き(1本)　■おまかせ...

...米こうじ(国産米) 味わい：すっきり 〇〇〇〇● しっかり 黒麹仕込み由来の「トロッとした甘み、キリッとした後切れ」が特徴 香り：やさしい 〇●〇〇〇 華やか 南九州のシラス台地で育ったさつまいも「コガネサンガン」と、霧島連山の清冽な地下水「霧島裂罅水(れっかすい)」で造る黒麹仕込みの本格芋焼酎。 霧島酒造の創業者・江夏吉助によって、初蔵出しされた黒麹仕込みの味わいを再現...

...まろやかな口あたり。　■● 一刻者25° ● 良質な芋麹が実現した、芋本来の甘い香りと、すっきりと上品な味わい。◆ボトル◆ 4,378円　■● くじら25° ● 黒麹特有の香りとキリリと絞まった味わいの「くじらのボトル黒麹仕込」が出来ました...

...冴えるキレ。黒麹の魅力を最大限に引き出し「造り」にこだわった芋焼酎。 グラス...内地鶏の塩麹トマト鍋 or かき鍋＋120分飲み放題 相当額2...[あごだし]。 上品な味わいと深いコクを引き出す[塩麹]の甘さ...

...目玉焼き付きに、サラダとマカロニサラダ。サラダはきゅうりとトマトも付いていて豪華です。 小鉢は煮込みと、お新香、塩麹漬けのマグロかな、 ...

...米 新潟　■焼酎 竹ランク ・のムし 麦 石川 ・佐藤 黒麹仕立て 鹿児島 ・佐藤 白麹仕立て 鹿児島 ※その他書いていない物も少量ですがあり〼...酒粕豆腐 宗玄大吟醸酒粕使用 前菜 輪島ふぐ竜田揚げ、甘海老麹漬け...

...製造元：有限会社比嘉酒造 種類：泡盛 原材料：米麹　■焼酎ボトル［芋］...豊富に含まれるポリフェノールと焼酎麹が生成するクエン酸に反応して...種類：芋焼酎 原材料：薩摩芋(鹿児島県産 黄金千貫)、麹(黒麹/国産米) 味わい：黒麹仕込み...

...■有頭殻付き海老チリ 特製チリソースが人気の殻付き海老　■有頭殻付き海老マヨ 頭まで食べられる脱皮したての海老！　■塩麹漬け 鶏の半身揚げ 塩麹で柔らかく蒸した鶏肉は絶品です...

...鶏はもちろん、海藻、塩麹、バージンオリーブオイルを駆使し、他には無いそばを提供します。...売切れ御免！ しっとりレバーはやみつきに♪　■鶏もも肉の麹みそ焼き まさに日本酒のためにある味付け　■お食事...日本酒に合う♪　■地鶏胸肉焼き ねぎまみれ 塩麹風味 京都丹波地鶏の胸肉のしっとりさに驚きです♪...

...スパイシーなしっとりした骨つきモモ丸焼き。食べやすく切り分けてくれる。お通しの田楽もいいし、アボカドの麹味噌も、新たな発見。生搾りサワー...

...または茹でタンの柔らかさでもなく、しばらく炭酸か麹に漬け込んであったような柔らかさです。柔らかい厚切りハム、が一番近い食感です。 周囲を...