秋葉原の麹に関するお店

...やわらかな口当たりと淡麗な味わい。冷でよし・燗でよしの、八海山を代表するお酒です。燗をつけたときのほのかな麹の香りもまた、このお酒の楽し...

...■エンガワユッケ　■塩辛　■たこわさ　■梅水晶　■いぶりガッコクリームチーズ　■本日の珍味三種盛り　■揚げ物　■自家製塩麹からあげ　■ド...

...660円 27.小鶴 PINKGOLD 【白麹】小正醸造/25度 ※シャンパン酵母使用。優雅で華やかなリンゴの様なフレッシュな香り。 660円 28.天誅 【白麹】白玉醸造/25度 ※米・米麹・芋・芋麹混同焼酎...

...ということで、まずは、夫はモルツの生ビール590円、私は焼酎から「佐藤黒麹」890円を お湯割りでスタート。 お通しは、「なすの煮びたし」です...最近、鶏皮好きなんです。 さらに焼酎を追加してみました。夫は「佐藤黒麹」...

...甘みがつよいのか、漬かり方が違うのか。 身のほぐれ具合もあり、安心するこの麹の甘みに、思わずオサケクダサイ、、、 メインディッシュのしゃぶしゃぶ。 焼き...ということで選んだのが、宮崎の麦焼酎「山猪」です。 黒麹を使用したということで...

...・ダブル…1,060円 ・ボトル720ml…5,220円　■本格芋焼酎 からり芋 芋 鹿児島県 小正醸造 白麹・黒麹を絶妙なバランスでブレンドした...

...「鹿児島・25度」　■吉兆宝山 「鹿児島・25度」　■一刻者 「鹿児島・25度」　■天使の誘惑 「鹿児島・40度」　■萬年・黒麹/白麹 「鹿児島・25度」...

...帆立の三升漬け」¥580- 醤油一升、麹一升、唐辛子一升を...品があります。 ホタテの三升漬けon the おにぎり 醤油、麹、唐辛子を一升ずつ用いて漬け込んだ標津の帆立を乗せた...さらにその手前には梅水晶と三升漬け。三升漬けは帆立の紐に醤油、麹...

...ボリュームも適度にありGood。 ✨シラーの赤ワイン シラーは飲みやすくとても好きな品種。 ✿熟成林ポーク醤油麹 どちらが焦げているか分からないポークと醤油麹...

...デカンタ 3500円　■【希少銘柄】焼酎　■佐藤 黒麹or白麹（25°） グラス デカンタ 1850円 800mm 7000円　■魔王 スーパーライト（25°）グラス 芋焼酎の中でもっとも軽い口当たり 初心者向け デカンタ 2200円　■伊佐美 元祖幻 黒麹（25°）グラス デカンタ 2000円 800mm 7200円...

...日本酒のアテに最適！　■「烏賊の塩辛」 肝を使ったタイプの塩辛と麹漬けの塩辛とお好みはどちら？...今日の魚は「鯖めんたい＋シャケ」 が、先着20名には「黒ムツ塩麹」がオマケ！ どんだけ太っ腹なんでしょうか...

...■黒霧島 黒麹 宮崎/25度/霧島酒造 ロック・水割り・お湯割り 甘味と切れのある口当たりで飲み方を選ばない。 <グラス> 各　■不二才 白麹 鹿児島/25度/佐多宗二商店...<グラス>　■刻の一滴 シャルドネ 米麹 鹿児島/33度/ニッカウヰスキー シャルドネワイン樽で一定期間貯蔵した...

...本格焼酎とはちみつで仕上げた甘酸っぱく仕上げた爽やかな柚子酒　■【JAPANESE SPIRITS】　■黒丸（芋） 伝統的な黒麹仕込みによる本格焼酎の逸品。やわらかな香りと、クセのないすっきりとした味わい　■一刻者（芋） 良質な芋麹が実現した...

...お酒の本質的な品質の良さも感じ始める温度です。 人肌燗（ひとはだかん）35度程が人肌燗になります。米や麹の良い香り、やわらかな味わい ぬ...

...■◎夕 SEKI 西酒造/黒麹・25度 ・グラス…550円 ・呑みきり…1,800円　■〇富乃宝山 西酒造/黄麹・25度 ・グラス…580円 ・呑みきり…2,300円　■〇山ねこ 尾鈴山蒸溜所/白麹・25度 ・グラス…600円 ・呑みきり…2,300円...

...長い眠りから目覚めた、美味なる泡盛。　■八重泉 石垣島に伝わる直火式蒸留と黒麹仕込みによる香ばしい香り、キレのあるバランスの良い味わい。　■菊の露...■沖縄塩で茹でた熱々えだまめ　■豆腐よう 島豆腐を紅麹・泡盛等で発酵・熟成させた発酵食品...

...グラス　■【芋】黒霧島 霧島酒造の歴史は、黒麹の焼酎で幕を開けたのです。創業当時の黒麹仕込みの味わいを最新鋭の設備と当社独自の仕込みで再現した「黒霧島」。黒麹の醸すうまさはトロッとしたあまみ...

...＜いただいたメニュー＞ □ポテトサラダ 塩麹に絡んだ半熟卵がとろ～り！旨い～！ □生海苔アボカド...塩味の利いたアンチョビが隠し味として使われていて、塩麹半熟卵がドンとトッピングされている。...アンチョビが隠し味に入っており絶妙な塩気が最高です。 塩麹の半熟卵もとろっとしていてすごく好きな感じでした...

...価格はさまざまですが、こちらも日本酒にぴったりなものばかり。　■いぶりがっこ 収穫した大根をすぐに燻し、塩・米麹・はちみつで2ヵ月間漬け込む昔ながらの製法で...

...フードの方は、大山鷄むね肉のハムねぎ塩麹ソース、殻ごと食べられるガーリックシュリンプを選択。 大山鷄は癖が無く柔らかで、鶏の旨みが塩麹と黒胡椒で引き出されている。ガーリックシュリンプは...ねぎ塩麹ソース)...