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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 53 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...今回は山形牛♡ 手前から・・・ イチボ（わさび・醤油麹の順番でいただきます） タン湯引き（柚子風味のモミダレ）...■☆お食事 厳撰和牛ヒレのカレーうどん ■☆デザート 自家製麹アイスの最中 ■瞬間燻製のシャトーブリアン...ひとつは、わさびをのせてくるっとくるんで、 もうひとつは、醤油麹をのせてくるっとくるんでいただきます...
...柑橘を感じる爽やかな香りと味わいでお米の甘みやうまみを引き出す黄麹に加え、レモンのような酸味を生み出す白麹を用いている❗飲みやすく、かなり好みでした。...◆その時美味しいマルガーのジェラート最中 酒麹を使ったジェラートを最中で...
...ふわっ！で絶品でした！ 【近江牛のタン】 近江牛のタンに塩麹をかけて。 すごくさっぱりとしていて、タンの食感がすごくいい...めっちゃ贅沢なコロッケ！！ ・焼き物 近江牛牛タン 塩麹餡と九条ネギ ここへ来てお肉！タンって最高ですね！ ・ご飯...日本料理ながら合間に近江牛の牛タンが登場するのも粋でした。 塩麹餡と九条ネギがベストパートナー...
...■角 ■紹興酒 ■大越花彫紹興酒 5年（グラス） 良質のもち米と麦麹を用いた甕仕込み、亀貯蔵。5年熟成の上品な口当たり。 ■大越花彫紹興酒...・穴子と苦瓜の唐辛子炒め 山椒風味 ・蝦といちじく・苦瓜のピリ辛塩麹 炒め ・天使蝦と白茄子...
...■焼酎 芋 黒蔵壱【黒麹】 660円 芋 うなぎ【黒麹甕仕込み】 660円 麦 まるにし 烏龍茶ハイ 660円...550円 ■仙禽 UAくわがた ■御湖鶴 ■白麹&林檎おりがらみ...
...■焼酎 ■中々 ■特蒸泰明 ■萬膳庵（黄麹） ■ウーロンハイ ■レモンサワー ■緑茶ハイ ■ウイスキー ■白州 s 1...追加 ・洗心 純米大吟醸 (新潟県長岡市、朝日酒造) ・ゆきの美人 純米吟醸 愛山麹 生酒 (秋田県秋田市...
リストランテ イル バンビナッチョ
日本の魅力「旬・美・技」イタリアの歴史ある食文化。その本質を融合した創作イタリアン。
11335人
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貯まる・使える
...ネレッロカップッチョ シチリア ■なめた鰈 各種野菜 塩麹 花山椒 ■雲丹のパスタ ■白ワイン ビアビアンコ ベネト州...料理も創作的な物があったり食材にも塩麹を使ってみたりと工夫がみられました...・百合根 □6 雲丹のパスタ □7 なめた鰈 野菜 花山椒 塩麹 □8 ブルゴーニュの鴨 ポートワインのソース □9...
...■たいの子、そら豆、蕗煮 ■マグロの漬け ■マスの塩麹焼き ■メバルの煮付け、おかひじき ■白えび ■ヤングコーンと甘鯛 ■赤だし...瓶燗一火(北海道産彗星60%、酵母非公開) 手取川、大吟醸 星 -hoshi-(麹・山田錦...
...■本日のケーキ＊バニラアイス添え ■ジェラート2種 ■サラダ ■塩麹風味鶏胸肉の新鮮野菜サラダ ＜ドレッシング＞ ・はちみつ＆ハラペーニョ...仕事で早めに着いてしまい、、、前に来たときにゆっくりと出来たため再訪。 今回は塩麹の鶏肉が入ったサラダボウルを注文...
...鹿児島 柑橘系の爽やかな香りは吟醸酒と錯覚してしまうほど。 Bottle／8,000円 ■佐藤（黒） 芋 25度 鹿児島 黒麹の持つやさしい味わいと口当たりが極めの逸品...
...■[鉢] 愛媛産甘鯛湯葉蒸し、山葵餡 ■[焼肴] きんき麹味噌焼き、焼栗、まながつお山椒焼き、零余子(むかご)...・ [椀盛り] 岩手産松茸土瓶蒸し、鱧 ・ [焼肴] きんき麹味噌焼き、焼栗、まながつお山椒焼き、零余子(むかご) ・...御料理は、以下。 ・鯖の葉桜寿司 ・白ばい貝琥珀寄せ ・和牛麹味噌焼き...
...黒霧島（くろきりしま）/ 宮崎県 トロリとした甘みとほのかな苦味が余韻で残る、黒麹仕込みの重厚な味わい。 720ml ボトル 4312円 ■【芋】 一刻者（いっこもん）/ 鹿児島県 芋を原料に芋麹で造った純芋焼酎。 スイートポテトのような甘い香りとキレのよさが魅力。 720ml...■虎マッコリ [生・辛口] 日本国内で造られる限定流通の希少な生マッコリ！ 米と麹の自然な甘みだけで仕上げた超辛口...
インディアンレストラン西麻布 by KENBOKKE
本格的北インド料理 炭火で焼上げるタンドールと本場スパイスで作るカレー【旧店名嶮暮帰】
5851人
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貯まる
...都内インド料理店の中でも高級な部類に来ると、麹町にある『アジャンタ/AJANTA』さんが...「タンドールのお料理をひたすら味わう会」とかやりたい。 世間を知らぬあたくしは「麹町アジャンタがインド料理で一番高い店」だと思っていましたが...
...■ペアリング13杯目 ↓↓ 新政 涅槃龜（にるがめ） 麹ならびに掛米とも精米歩合90％。 濃厚なアナゴに完璧にあう...シュワっとかすかな炭酸で、白麹の酸味と相まって日本酒とは思えない 爽やかな一杯。...（ジ オレンジ）です。 熟成させた黄金千貫（サツマイモ）と黒麹を使用 し...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
コントワール ミサゴ
お好み食材に合わせて、オーダーメイドで一皿をカスタマイズ
30702人
...甘鯛と帆立、ヤリイカのソテー 焦がしバターソース 和牛とフォアグラのハンバーグ 山形金華豚厚切り肉の塩麹漬けロースト Portfolio Cabernet Sauvignon Limited Edition 2002...
...■浦霞純米辛口、写楽純米 ■黒龍純米吟醸、八海山吟醸、酔鯨純米吟醸 ■月替わり生酒 ■黒霧島、きろく、酔麦香、天下一 ■佐藤黒麹 ■ペリ...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
ポンテ デル ピアット
トラディショナルとモダンのハイブリットイタリア料理！
27575人
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貯まる・使える
...「戻りガツオ 根セロリ マッシュルーム」 塩麴でマリネした戻りガツオに生マッシュルームのスライス...アンテイパスト 戻りガツオ 根セロリ マッシュルーム 塩麴でマリネした戻りガツオに生マッシュルームのスライスを鱗に見立てて...⠀ 【前菜1】 カツオ 根セロリ マッシュルーム 塩麹でマリネしたしっとりおいしいカツオにスライスされたマッシュルーム...
...Beau Michelle ビートルズを聞かせた日本酒 試飲程度の量 １０皿目 賀茂茄子 トマト モッツアレラ 富久長 白麹 シェルラバーズ 試飲程度の量 １１皿目 岩ガキ フェンネル 小夏 入院騒ぎ以来...
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2023 選出店
お肉屋 けいすけ 三男坊
「人生最高の肉体験を あなたと、そしてあなたの大切な方に」
27944人
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貯まる・使える
...大間のマグロは上質なイカを餌としてるから美味いってアンジャッシュ渡部が言ってたけど、高森和牛は獺祭の麹を食べて育っているようなので、もし...
...★信玄鶏の手羽先 蓮の名物でもあるメニュー。 表面を水飴のコーティングで、甘い。 少し麹感も感じる。 ぷっくりした部分にはふかひれ餃子が...
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