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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 46 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
WE ARE THE FARM 麻布十番
【麻布十番駅7分】オーガニック野菜のイタリアン♪食べ放題！季節野菜の鉄板焼きバーニャカウダ
17340人
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貯まる・使える
...想像以上に美味い。 里芋のフリット⇒醤油麹が添えられている。皮ごと揚げてあるとのこと。最初、えっ？と思ったが食べてみるとこれがとても美味い。皮も全く気にならないというか、むしろ必要なのかも。塩味も聞いているが、醤油麹を少しつけて食べても美味いが...今回はじめて知ったのですが、日本酒用の麹を使った甘酒とは違って...
...上タン、ねぎタン塩、熟成塩麹タン下 ・特上カルビ¥1980 ・USプライム上ハラミ¥1680 ・名物あぶりトロご飯¥1800 ・ユッケジャンスープ¥1000 ・オンザクラウド¥700（クラフトビール） ・496¥700（クラフトビール） ユッケがマジでうまい！！！ トモサンカクが大きめな状態でいい感じ。 タン盛り合わせもすごい！ 厚切りがめちゃくちゃ柔らかくてうまい。 塩麹は初体験です！塩麹がいい仕事してる...
...■焼きすっぽん ■焼きすっぽん、箸上げ ■揚げ松茸、酢橘塩麹 ■十四代 ■カウンター内で飛騨牛フィレ、すき焼き仕立て調理中...揚げ物「揚げ松茸、酢橘塩麹」…松茸が出た。僕的に初物。ん？でもブータン産なのね…...８，揚げ物 松茸フライ 一本のまま、フライに。 酢橘塩麴 ＊十四代 生詰 ９，強肴 飛騨牛フィレ すき焼き仕立て...
...直接ガスの火の強さを活かせるアイテム。 塩麹に漬け込んだ岩中豚の塊肉をまずはアルミホイルに包んだまま優しく じっくり焼き上げていきます。 お店の方が絶妙なタイミングでお肉のお世話をしてくれたので、私たちは 食べるだけ笑 焦げのように見えているものは、塩麹の...厚さ35mmの岩中豚をじっくりと塩麹に漬けた旨味のある豚肉です...
...ワインはナチュールを扱う。 【料理】 ■カーボロネロと菜の花 スパイシークリームチーズ ■真鯛と蕪のカルパッチョ 玉葱塩麹 ■鶏レバームース モリモリなのが嬉しい...
...■どぶろく”庭のうぐいす”ホワイトサワー 米、麹、水を原材料とする「どぶろく」。麹の濃醇な甘味と旨味があるのでソーダとの相性も抜群。...のチョイス ■山ネコ 柑橘のような爽やかさと芋の甘さ、麹の香ばしい香り...
...■千葉・竹岡太刀魚 ふっくらと焼き上げた太刀魚。肉厚です。 ■八寸 ・甘海老の塩麹和え ・富田林 海老芋揚げ ・長野 高麗人参 ・鯨ベーコンの生姜味噌漬け ・しめ鯖...「八寸」鯛白子、藁でスモークした鮟肝、能登産のガスエビの塩麹和え...
...お酒はグラスワインもソムリエさんセレクトされていて、頼んだ日本酒はcowboyと焼肉屋さんにピッタリですよね！麹の香りを感じるコクあるお肉に負けない味わいでした...
...■比内地鶏卵（卵かけご飯用） 秋田高原比内地鶏の新鮮卵です❗️ 自家製の土佐醤油をかけていかがですか ■自家製おつまみ納豆 麹が入った味付き納豆...
...美味しかったです。 メインは、岩中豚。 塩麹でつけこむことによって、さらに柔らかい肉質にしあげて ハムのよう...・ 長崎県産ヤガラ マトロート カルダモン ■肉料理 ・銘柄豚 栗 菊芋 麹 ■デザート ・安納芋 林檎 醪 食べた詳細…φ(．．)ﾒﾓﾒﾓ ■アミューズ2種...
...■脂ののった鴨 ■蕎麦焼酎十割（とわり）珍しい蕎麦麹を使ってる ■出汁巻卵に蘭王を絡めて ■鴨汁でいただく十割蕎麦...いつも雲海なんですがはじめて 他の蕎麦焼酎を飲みました 蕎麦麹で造っていりまさにとわりな焼酎 天ぷら盛り合わせ¥3,460-...
...and soda ■烏龍茶 Oolong Tea ■ワイン各種ございます。 ■その他、アルコール類 ■極上 蔵の師魂 麹蓋による製麹...
...■吉兆雲海 宮崎 25度 良質なそばを使い伝統的な黒麹造りにより芳醇で香味豊かな本格蕎麦焼酎 ■紫蘇焼酎 ■鍛高譚...▶︎雲丹と和牛/うにく これね、醤油麹の自然な甘さと 牛の脂の2つの甘さが合わさって美味！...青じその上にとろける牛肉、さらに雲丹が乗っていて、醤油麹がたらぁ〜り✨️海苔で巻いて頂きます♥️ 【不動の人気...
...■どぶろく”庭のうぐいす”ホワイトサワー 米、麹、水を原材料とする「どぶろく」。麹の濃醇な甘味と旨味があるのでソーダとの相性も抜群。...のチョイス ■山ネコ 柑橘のような爽やかさと芋の甘さ、麹の香ばしい香り...
...■六代目 百合 原産地：鹿児島県 製造元：塩田酒造株式会社 ■いも麹 芋 原産地：鹿児島県 製造元：国分酒造株式会社 ■大自然林 原産地：鹿児島県...■杜翁咲咲（もりのおきなさくさく） ■佐藤 黒 ■海 ■大自然林 ■いも麹 芋...
...まるで毛蟹の身の塊の様 煮蛤 ふっくら炊いた煮蛤 甘だれでいただきます 中トロたく 巻き これでさっぱりと 赤出汁 麹感溢れる風味高い赤出汁 黒糖プリン ぎょくよりやはりプリンでしょう 大将の笑顔と黒糖の風味高さに癒されます 最初から最後まで...
...赤ワインのオンリストされてない、南アのピノノワール戴きました。 最後足りなくて、珍しい？ 麹から芋100%の芋焼酎 (フレーバーが、とっ...
...■⑥白子 目光のスパイス揚げ ■⑦伊勢海老の紅麴蒸し ■⑧茄子のXOソース蒸し ■⑨腸粉...■石垣貝 帆立 元々の貝が持つ旨みに、さらに麹が本当にいい奥行き。 これまた美味。...●白子 目光のスパイス揚げ ●伊勢海老の紅麹蒸し ●茄子のXOソース蒸し ●海老の腸粉...
...低温でゆっくり発酵させると、果実のような独特な香りとなめらかな舌ざわりになります。 純米酒：原材料による分類です。米と米麹だけを原料にして造った日本酒のことで、本来の日本酒といっていいでしょう。米の持つうまみが生かされた、コクのある味わいが特徴です。 本醸造酒：原材料の分類。米と米麹のほかに...
...まろやかみのある藻塩やだし塩(ろく助の塩のような)、塩麹塩など、もう少し色々ためしてジャストの味が知りたいところです。...『山わさびごはん』500円 『肝ポン』500円 羊の胃袋の醤油ポン酢漬 塩麹で料理したが硬かった 硬い羊肉食べたい方向き...
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