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麻布十番の贅沢でプライベートな空間を演出できる、接待・会食にお勧めのお店
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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 24 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...ご飯のお替り、大盛りは100円増し。 ディナーで使用する米沢牛100％のハンバーグは、 塩麹を加えることでつなぎ無しでふっくら仕上がっているそう...
...お酒はグラスワインもソムリエさんセレクトされていて、頼んだ日本酒はcowboyと焼肉屋さんにピッタリですよね！麹の香りを感じるコクあるお肉に負けない味わいでした...
...ワインはナチュールを扱う。 【料理】 ■カーボロネロと菜の花 スパイシークリームチーズ ■真鯛と蕪のカルパッチョ 玉葱塩麹 ■鶏レバームース モリモリなのが嬉しい...
...4900円 選び抜いた大麦を醸した、吟醸香のような香りで、みずみずしい味わい。 ■千亀女 グラス ボトル 4900円 黒麹仕込み。比較的軽めで飲みやすい。 味のバランスが良い本格派焼酎。 ■萬膳 グラス 黒麹仕込み...
...直接ガスの火の強さを活かせるアイテム。 塩麹に漬け込んだ岩中豚の塊肉をまずはアルミホイルに包んだまま優しく じっくり焼き上げていきます。 お店の方が絶妙なタイミングでお肉のお世話をしてくれたので、私たちは 食べるだけ笑 焦げのように見えているものは、塩麹の...厚さ35mmの岩中豚をじっくりと塩麹に漬けた旨味のある豚肉です...
...アミューズ よもぎ ミカンの花のハチミツ 花ゆず 8.八寸◎ 9-10.長芋 麹 アオリイカ 11-12.ボタンエビ モホソース 紫蘇の穂 13.鰆...○茨城 かすみ鴨とトリュフのサンドイッチ ○桜カジキのタルタル いくら蛍イカ米麹と桜のソース ○帆立と蕪と芽キャベツ サフランのソース ○鰆...
...やわらかな深みのあるコクが持ち味の定 番酒です。 ■富久長 シェルラバーズ 白麹純米 火入 広島県 今田酒造本店グラス90ml 女性杜氏・今田美穂さんが、牡蠣を中心とした魚介類に合う お酒に挑戦！唯一今田酒造本店のみが使用している酒米「八 反草」を主体とし、焼酎造りに使われる白麹で醸されていま す。白麹がクエン酸を生成し...
...想像以上に美味い。 里芋のフリット⇒醤油麹が添えられている。皮ごと揚げてあるとのこと。最初、えっ？と思ったが食べてみるとこれがとても美味い。皮も全く気にならないというか、むしろ必要なのかも。塩味も聞いているが、醤油麹を少しつけて食べても美味いが...今回はじめて知ったのですが、日本酒用の麹を使った甘酒とは違って...
...原料米：あきた酒こまち 100% オーク樽で熟成させた希少酒。麹は、一般的な黄麹でなく、白麹を使用...
...美味しかったです。 メインは、岩中豚。 塩麹でつけこむことによって、さらに柔らかい肉質にしあげて ハムのよう...・ 長崎県産ヤガラ マトロート カルダモン ■肉料理 ・銘柄豚 栗 菊芋 麹 ■デザート ・安納芋 林檎 醪 食べた詳細…φ(．．)ﾒﾓﾒﾓ ■アミューズ2種...
...and soda ■烏龍茶 Oolong Tea ■ワイン各種ございます。 ■その他、アルコール類 ■極上 蔵の師魂 麹蓋による製麹...
...■比内地鶏卵（卵かけご飯用） 秋田高原比内地鶏の新鮮卵です❗️ 自家製の土佐醤油をかけていかがですか ■自家製おつまみ納豆 麹が入った味付き納豆...
...赤ワインのオンリストされてない、南アのピノノワール戴きました。 最後足りなくて、珍しい？ 麹から芋100%の芋焼酎 (フレーバーが、とっ...
...低温でゆっくり発酵させると、果実のような独特な香りとなめらかな舌ざわりになります。 純米酒：原材料による分類です。米と米麹だけを原料にして造った日本酒のことで、本来の日本酒といっていいでしょう。米の持つうまみが生かされた、コクのある味わいが特徴です。 本醸造酒：原材料の分類。米と米麹のほかに...
...■柚子とろりん（芳醇柚子果汁） ■■芋焼酎 ■富乃宝山 鹿児島 ■吉兆宝山 鹿児島 ■白天宝山 鹿児島 ■宝山芋麹全量 鹿児島 ■きろく...
...焼き物 太刀魚塩麴焼き 鍋 名物もつ鍋 〆 雑炊 前菜 枝豆歯ごたえがあって美味しい。スープは少し自分には甘いがまあいける。 お造り 刺し身はまあまあ。普通。ゴマサバはうまい。個人的にはゴマサバだけでもっと食べれるほうが嬉しいかも。 菜物 バルサミコドレッシングで酸っぱい味が私の好みにあってすごく美味しい。 串焼き つくねは少ししょっぱく感じたが美味しい。ベーコンは美味しいけれどもう少し脂肪が少ないと嬉しいかな。 焼き物 太刀魚塩麴焼き まあまあ...
...[付出し] マッシュルームと椎茸のすり流し ⇒米麹で味付けされているようで、あっさりと上品な京風な味付け。 [小鉢] 丹後鶏の蒸し煮...超近親者と二人でいただいた 壱段目 伊達巻、数の子、金目鯛塩麹焼き...
...赤柚子胡椒焼 ■レバー ■上カルビ たれ焼 / 上赤身肉 たれ焼 ■白ほるもん 塩麹焼 ■厚切り上たん 昆布塩焼 ■薩摩牛4%の奇跡 シャトーブリアン ■キムチ...赤柚子胡椒焼 ・上カルビ たれ焼 / 上赤身肉 たれ焼 ・レバー ・白ほるもん 塩麹焼 ▪︎ うしのくら特撰 ・薩摩牛4%の奇跡 シャトーブリアン ▪︎...
...キャビア ◆トロ エシャロットソース ◆イワシ 麹ソース ◆牛肉 卵黄ソース ◆名物ドラゴンボール巻き...・いわし☆☆ 麹味噌を乗せた炙りいわし。 脂の旨味が強く抜群に旨い。 ・海老...◆ひらめ えんがわ ◆車海老 ◆鰯 大阪湾 塩麹のソース ◆マグロ漬け ◆大間マグロ エシャロット ◆アカガイ...
...凄く美味しい✨ クリームチーズもすてき。 ☆ジャックダニエルブラック ソーダ割り スモークと合うんです！ 〇白菜と麹のポタージュスープ お味噌も入ってるそうで...
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