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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 54 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■黄ニラともやしのスープ麺 ■紋甲イカと春野菜の塩麹炒め ■桜海老と干し貝柱入り中華ちまき ■新宿御苑の桜は満開...海老チリや炒め物などにも特徴がある。発酵した麹を隠し味に使い、まさに甘酒のようなコクがあるのだ...★フカヒレと蟹肉のアボカドスープ ★紋甲イカと春野菜の塩麹炒め ★豚ヒレ肉と新玉ねぎの重慶式酢豚...
...チョレギドレッシングも 美味しい。食べごたえのあるお通しです。 帆立の三升漬け 米麹とお醤油と山椒と唐辛子を使ってあるそうです。...1個￥630 ・北寄貝の飯寿司 北海道標津 ￥1,000 北寄を薬味野菜と米麹で低温発酵させた北海道の伝統食 ・サーモンコロッケ ￥780...
...もも肉の醤油麹漬けグリル 醤油工事に一晩漬けこんだ鶏もも肉をジューシーに焼き上げました！ ■甘味 ※食材は天候等の事情によって変更になる場合がございます。 ■4種のアイスジェラート(テイクアウト可) とうふミルク/本わさび/抹茶/日本酒アイス ■ビール ■サントリートリプル生 中瓶 ■京都麦味 抹茶ビール 抹茶の風味と苦味が味わえるスーパービールです◎ ■サントリー オールフリー 運転お疲れ様です！！！ ■焼酎 ロック・ハーフロック・水割り・ソーダ割り・お湯割り ■青鹿毛（麦） ■旭萬年 白麹（芋）...
...■三種の山葵塩糀漬け丼 ブリ・鯛・サーモン 白飯 味噌汁 わさびの風味と塩麹漬けの旨み溢れる人気の丼ぶりです。 ■海鮮三種丼 ブリ・鯛・サーモン 酢飯 味噌汁 鮮度勝負の魚を味わう丼ぶりです。 ■海鮮三種とアボカドの醤油糀漬け丼 白飯 味噌汁 上品な旨みと甘みがある醤油麹で漬けた鮮魚を味わえる。 ■マグロとアボカドの醤油糀漬け丼 白飯 味噌汁...・720mlボトル…3,630円 ■【芋】ISAINA かおり酵母と芋麹仕込で...
...■初カツオの刺し身 お刺身でさっぱり。 たたきで香ばしく。 写真はカツオの刺身とたたきの合い盛りです！ お添えの醤油麹にらダレが癖になる味わい♪...
...イクラ、唐墨） この組み合わせが不味い訳ない。 ・鯖塩麹漬け（スモーク桜チップ） これも一品、桜の香りを纏った、鯖は 塩麴の力も借りて、旨さ更に上段へ！ ・浅漬け ・スズキの胡麻茶漬け...リゾットに。 ♦雲丹の握り 手渡し ♦カンパチの塩麹燻製「スモーク」 カンパチ 塩麹漬け 桜のチップ燻製 玉ねぎ醤油 5分待って...
博多小皿鉄板 べっぴんしゃん
新宿御苑駅徒歩３分/『鉄板焼きでちょっと贅沢に』がコンセプト【御予約は公式HPで受付中】
21389人
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貯まる・使える
...■GINNIE日本酒エキスとヒノキ ■秋田 ゆきの美人 純米吟醸愛山麹 ■千葉 寒菊 剣愛山50Chronicle ■宮城 元祖メガネ専用 萩の鶴 ■岩手 赤武AKABU 琥珀 ■静岡 磯自慢 純米吟醸 ■新潟 加茂錦 荷札酒特A地区産 ■群馬 土田Tsuchida 麹99%木桶仕込 ■栃木 鳳凰美田 愛国 ■栃木 鳳凰美田 冷卸 ■なかむら牛...にんじん・ごぼう・大根などの根菜がとろけます。汁は白味噌？で麹を感じるようなまろやかさ...
...居心地良いです。 レモンに惹かれて（塩麹には興味ない）、塩麹&レモン（1400円）のレギュラー（150ｇ）をオーダー（レモン好きだから、仕方ない） 目下、タルタルサービスのサービス付き♪ 6、7分で、手際よく提供。 提供時に、ぷわんと塩麹の香り...
...これくらいの評価に落ち着きました。笑 ご馳走様でした。 料理が好きです どれも美味しいですが、麻婆豆腐、モンゴル餃子、塩麹系の料理が絶品です...
...★とり造り…鶏むね肉のお造り・醤油麹 造り、て書いてるけど蒸してるみたい。 しっとりしてる。 なによりもこの醤油麹がめちゃくちゃうまい。 皿下げられないようにキープするレベル...稚鮎の南蛮漬け」と「とり煎餅」 ■旬鮮魚のお造り 黄身麹醤油...
...■海老マヨ焦がしアボカド ■せせりと長芋の柚子胡椒炒め ■牛ホルモンの塩麹黒胡椒炒め ■PREMIUM 黒毛和牛 ステーキ ■黒毛和牛ステーキ鉄板焼き...■こだわりの鉄板料理 ■イカゲソと九条ネギの出汁醤油鉄板焼き ■牛ホルモン塩麹黒胡椒炒め...
...残した鮑のソースに酢飯を落として。 鮑ソースのリゾット、美味しいですなぁ。 まだ3品目なのにこんなに素晴らしい料理。 鰆の塩麹焼き。 付...
...これがゲソとは思えない柔らかさ。こりゃ美味い。 「蛸」…麹に漬けていて、クセは強いが印象的。 ●「鰆、昆布締め」…なんとも上品な味。...「味噌汁」…こだわりがあって米麹を使った味噌汁...
...■いいちこ フラスコ 澄んだ香り、ゆたかなコクと深み。 「いいちこ」の頂点に立つ麦焼酎です。高精白、低温発酵。そして、大麦麹だけを使った全麹造り。麹でつくる酒の...
...サービスと雰囲気はごくごく普通なので、気兼ねなく入れるのもいいですね。 自宅の麹町から一番近いロケーションでもあるので、 中華を食べたいとき選択肢が増えて悩みます...ボリュームがありますね。 ところどころに赤みがかったところがあるのは、紅麹で下味をつけているからでしょう...
dining bar call
【新宿御苑前駅徒歩5分】本場仕込みの長崎料理と、日本各地のお酒を通して”和のひととき”を
1620人
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貯まる・使える
...■麻婆豆腐 ■塩麹チキン ■濃厚とんこつ煮込み餃子 ■白米 ■長崎ちゃんぽん -半- ■キムチチャーハン ■牛肉のガーリックバターライス ■焼きちゃんぽん ■ソース焼きちゃんぽん ■ちゃぽりたん ■長崎ちゃんぽん ■旨辛ちゃんぽん ■野菜たっぷり麺なしちゃんぽん ■パリパリ皿うどん ■太麺皿うどん ■ビーガンちゃんぽん ■甘味 ■生チョコ ■ミルクアイス ■ミルクアイス -抹茶パウダーがけ- ■濃厚ブラウニー ■ベイクドチーズケーキ ■人気おつまみ3品盛り ■パリパリ皿うどん ■麹チキン...
...グラスサイズからお燗にして頂けること。 これもありがたい。 冷たいの、お燗といろいろ頂きましたが、お燗では福岡は八女の麹屋が良かった。 ...
...湯葉と生うにの先つけ→ホタテ貝のすり身のしんじょう揚げ→お造り三種→黒むつの麹焼き→蛸とオクラの酢の物...大振りの鰆は、皮はパリッと身はふんわり。上手に 焼き上げられていますね。塩麹が使われているようで 丸みのある塩味が特長的でした...
...■48時間熟成2段仕込み紅鮭 北海道直送の紅鮭を、みりん醤油と塩麹で48時間熟成。 店内で丁寧に焼き上げ、鮭本来の旨味を凝縮しました。...塩分強め。 珍しい黄身トリュフと明太子クリームチーズをセレクト。 豚汁と麦茶、麹で漬け込んである唐揚げも！ お茶にもこだわっているようで香ばしくて美味しい...
...今日はタコと一緒にペペロンチーノ味に仕上げたイタリア風。パンにのっけて食べるとピンチョスみたいな感じのオゴチソウ。 スープは麹の香りが漂うじゃがいもスープ...
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