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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 480 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...1.29 ニクの日限定 ■あつもり。豪快！岩中豚の生姜焼き塩麹入り和風スープ＋だし汁で炊き上げた十六雑穀米 ■あつもり。豪快！岩中豚の生姜焼き塩麹入り和風スープ ■岩中豚の生姜焼き ■塩麹入り和風スープ...
...り燻製の香りをまとった 鶏もも・豚バラの吊し焼きチャーシュー 塩麹に漬け低温調理した柔らかくしっとり 瑞々しい鶏胸肉と豚肩ロースの...着席でした。 注文したのは特製の醤油ラーメン、構成は 塩麹に漬けてから 低温調理された 肩ロースのチャーシュー2枚と...鶏ももと豚バラの吊し焼きチャーシューは絶品。 塩麹に漬けた低温調理の鶏胸肉と豚肩ロースのチャーシューは...
...なかなかです。 かしわ天、ふんわり香ばしさのある衣に、日本酒のような豊潤さがある鶏肉。 下味に麹でも使っているのでしょうか。 ちくわ天、...
...・三井の寿（福岡，井上酒造場）「麗吟」 純米吟 麹米：糸島産山田錦，掛米：筑後産夢一献，精米55％，...○雑炊が来ました。量がしっかり。(^^;; ん？初めて食べる味！胡椒と生姜と麹の香りも？美味しいわ！ さて...
...カタからず、ヤワからず 盛は、やや軽め ●王ろじ漬 浅く麹漬けされたもの 薄切り「大根」主体 ●とん汁・・・○ 陶器でのサーブです Baseは、やや薄めの「麹味噌」スープ 「（炒めた）ベーコン＆玉葱」の「洋風Taste」と、「麹味噌」の「和風Taste」が...
...ベアードブルーイング・静岡 フルーツフルライフシリーズ スタウトらしい漆黒ブラウン 日本麹サワー#005 ゆずスタウト 麹を使用して地元産のゆずの果汁 上皮も加えた柑橘のアロマを纏う どちらも香りが素晴らしい 重なり合うホップのＩＰＡ...
...は分かりませんが、かなり水分量が多めの柔らかめに炊かれており少し食感などが気になりましたが... 豚汁は麹味噌を使用しているのか?? 多数の麹と大根...
...製粉屋と協力、醗酵熟成麺を開発！具にも 塩麹につけた叉焼にチェダーチーズを乗せ 塩麹に酒を加えた人参と大根のピクルスに 塩麹味噌につけた卵」と某サイト情報より...
...「実に普通に辛うま！」なわけで、個人的には肩透かし。 味噌辛は、唐辛子強調型の辛さで、味噌麹との融合というより外的補強といった感じ。ノー...
...■吟醸酒かす鍋仕立て 牛もつと根菜のおうどん 甘酒と麹味噌で仕立てたお出汁に根菜の甘味が溶け込むやさしい味わい...いろいろ悩んだ挙句、秋限定かつ温かいおうどんの塩麹みぞれあんかけ仕立て信玄鷄のおうどんを注文！ 器もオシャレでびっくり！...
...チャーシューがとにかく美味。 炭火炙り、燻製、麹漬け(？)の3種類の焼豚。 これが本当に自分好みでして、最高。...炭火焼きバラ、海老雲呑、肉雲呑、味玉、燻製ロース、麹焼き仕立ての豪華なトッピング。...別皿に炭焼き肩ロース、炭焼きバラ、燻製ロース、麹焼き仕立てと券売機に解説のあった４種類のチャーシューと海老雲呑...
...4.0 ⑩かのや(新橋) 4.0 ⑩大吉田(虎ノ門) 4.0 ⑩文殊(大山) 4.0 ⑩文殊(馬喰横山) 4.0 ⑩築武士(麹町) 4.0 ⑱天かめ（半蔵門） 3.9 ⑱がんぎ(三田) 3.9 ⑱かめや(神田東口) 3.9 ⑱かめや(新宿) 3.9...
食べログ うどん EAST 百名店 2024 選出店
13一滴八銭屋 新宿本店
【新宿駅・徒歩5分】久しぶりの仲間との乾杯に。黒おでんと日本酒と、17種類の小鉢うどん。
70755人
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...五橋 fiveイエロー 純米生原酒 山口450/85ml 白麹仕込み クエン酸が多くスッキリ◎ 甘酸 竜巻 純吟無濾過生原酒...味噌スープにありがちな麹が残るざらっとした感じもなく、 滑らかなスープです。...先ずは白肉から頂きます。 白味噌ベースの甘みに麹のような風味と旨み...
...再仕込みは、こいくち、うすくち、白、たまりの中でももっとも高価！ その名の通り、醤油を作る際、大豆と小麦で麹にして、そこに水ではなく一度...
...ここはたまに酷評レビューが載ります。 結構ラーメンを食べてそうなレビュアー氏が低評価しておられたり。 麹町の某店もこのパターンで、自分で...
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2023 選出店
16ノワ・ドゥ・ブール 新宿伊勢丹店
27696人
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...-----もらったらカロリーと相談して食べるの壁----- フィグ・イソザキ・麹町カフェ・パスカルカフェ・パティスリールヴィラージュ・ラトリエクルール・レタルト・プレジール・ラヴィドゥース・モンテーニュ（市ヶ...
...おうどんの種類はけっこうありましたが、なぜか私の大好きなきつねがありませんでした。 なんでや・・・ ということで、私は塩麹を使用した豚肉の冷たいおうどん...
18ロビーラウンジ 「マーブルラウンジ」 ヒルトン東京
【西新宿直結】バラエティ溢れる料理が並ぶダイニング空間※NET予約限定プランあり
25252人
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貯まる・使える
...制限時間を気にすることなく、おしゃべりも楽しむことができます。 ただ、お隣の席との間隔がちょっと近くて、居心地・使い心地は、麹町のホテルニューオータニ ガーデン ラウンジ に軍配が上がります...
...⚫︎天然酵母パン 1/2 249円 自家製酵母を使用し酸味をおさえて仕上げたサワードゥ ⇨原材料を見ると、レーズン酵母と塩麹を使用しているとのこと。そのためか全体的しっとりしています。クラムはもっちりとふんわりの間くらいなので、食感のバランスはとてもいい‼︎ 塩麹の香りは濃すぎず...
...間接照明で全体的におしゃれな雰囲気。 湯葉のサラダ、お刺身5点盛り、塩麹の唐揚げを喫食。いずれも盛り付け、味共に非常に良かった。 新宿で...
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