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恵比寿の贅沢でプライベートな空間を演出できる、接待・会食にお勧めのお店
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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 57 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■七窪 ■天使の誘惑 ■麦焼酎 ■特蒸泰明 ■ちんぐ 白麹 ■シャンパン ■ドゥラモット ブリュット・ロゼ...歯応え、そして続く滑らかさの極みが印象的。 ●焼物 サワラの塩麹焼き 松茸をロールし、銀杏を模ったサツマイモを蜂蜜漬け...あまり噛まずとも舌の上でじっとり溶けていきます。 〇鰆の塩麹焼き レーダーチャートがあれば全て同じ数字になりそうな程の焼き...
...野菜の鮮度も蒸し加減も良かったです。 《蒸し野菜に付けるソース》 ＊白味噌仕立てのバーニャカウダ ＊醤油麹 ＊無添加れんげ味噌(岡山県れんげ米使用) ・紫カブ ・アスパラ ・赤...
...◆珍味盛り合わせ （ふぐの子粕漬け・クジラの塩麹 村上鮭の鮭とば） お酒がすすみますね！ 個人的にはふぐの子が絶品。 ◆なごみ豚の塩麹焼き なごみ豚は安全安心をうたってて 学校給食でも出されてるそう。 上越の唐辛子「かんずり」と 塩麹をつけて頂きますが...
日本酒と創作懐石 恵比寿ちょこっと
デートや会食に最適なモダンジャパニーズの空間で楽しむカジュアル創作懐石と日本酒100銘柄
3908人
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貯まる・使える
...■赤海老の炙り ウニ乗せ ■黒トリュフと出し巻き卵 ■浅利と日本酒の酒蒸し ■揚げ出しモッツァレラ ■牛モツの塩麹煮込み ■ホタルイカと新ショウガのつまみ揚げ カレー風味...
マディソン ニューヨーク キッチン
100個のシェードランプと全席ソファーでラグジュアリーな空間の”アメリカンダイニング”
83618人
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貯まる・使える
...ラディッシュのペタルとコンソメジュレ ・フォアグラとダークチェリーのミルフィーユ 【メインプレート】 ・特選牛リブロースと赤麹パンのハーブカツサンド ・鰤とビーツのブランダードとポムガレット 【スイーツ】 ・赤桃シブーストとリコッタチーズタルト...
...■大海老のマヨネーズ ■白身魚と茄子のブラックビーンズ蒸し ■紅麹漬け 鶏の香り揚げオニオンチップスを掛けて ■フカヒレの餡掛け炒飯...❤︎エビマヨ ❤︎白身魚と茄子のブラックビーンズ蒸し ❤︎ 紅麹漬け 鶏の香り揚げオニオンチップスを掛けて ❤︎フカヒレ餡掛け炒飯...
...ハイボール 810円 ■焼酎 ■黒霧島（芋） 〈鹿児島〉黒麹の醸すトロリとしたあまみ、キリッとした後切れ。霧島酒造の90余年の永きに渡る伝統の味わい。 ■富乃宝山（芋） 〈鹿児島〉ほのかに甘く、さっぱりした味わいと華やかな香り。いわずと知れた芋焼酎の定番。 700円(税込) ボトル 5000円(税込) ■中々（麦） 〈宮崎〉「百年の孤独」で有名な黒木本店の代表銘柄。麦焼酎初心者の方にも最適。 ■くじら 〈鹿児島〉コガネセンガン、白麹...
...今回はアラカルトの予約をしていたため、 前菜にナムル、塩麹の胡瓜、和牛のユッケ A5ランクの和牛のヒレ（ほぼシャトーブリアン） 和牛のハラミ、ザブトン、ランプをいただきました。 ナムル盛り合わせには青唐？のナムルも入っており ピリ辛でお酒が進みました♪ 塩麹の胡瓜はちょっとしょっぱめでしたが...
...■タルミズブラウン ■いくらとキャビアの小丼 ■寒鰤の塩麹焼き ■ヒラメの昆布締め ■本マグロの大トロ...色々楽しめる雲丹食べ比べは良いと思う。 寒ブリの塩麹焼き、トリュフの玉子焼き：実に美味しい塩麹焼き...
...■パスタ② キタッラ 熊本地鶏 麹 ピーナッツ ■前菜 秋刀魚 アホブランコ マスカット...①本日のお魚料理…三浦の仲卸長谷川大樹さんからのキハダマグロに塩麹をサッと振って...ゴルゴンゾーラ りんご パスタ②: キタッラ 熊野地鶏 麴 ピーナッツ メイン魚: 本日の鮮魚カマスサワラ メイン肉:...
...-手巻き- 鮪骨付き中落ち ⁻焼き物- 北寄貝バターソテー大葉ジェノベーゼ -握り- いくら塩麴 A5黒毛和牛雲丹のせ ⁻温⁻ 海老芋と白子の揚げ出し ⁻珍味- べったら 筋子 -握り- 天然本鮪とろ 煮穴子 薄焼き玉子...
...は 6種類の中から選べるというので、以下3つで♪ ・塩麴のチキンテリーヌは、塩麹で優しい味でローズマリーが効いているの。...2500円、選んだのは季節野菜のカポナータ、塩麹のチキンテリーヌ...
...塩麹和牛タンと、和牛厳選ハラミ。 単は下味が付いているのでそのまま...さっぱりユッケだった(⑅•ᴗ•⑅) ▶塩麹和牛タン タン元は数時間塩麹に漬け込んでおり...
...■◆日本酒◆Sake くどき上手 ばくれん 超辛口 850円 新政 亜麻猫 白麹仕込み純米酒 1300円 澤屋まつもと 守破離 純米 1300円 竹鶴 純米...１、自家製ぬか漬け 大根おろしに梅と出汁 ２、前菜５種盛り合わせ ＊胸肉の塩麴漬け ＊菜の花 銀杏と椎茸 ＊鴨の冷製 ＊いぶりがっことクリームチーズ...
...吟味しております。 他麦焼酎の「常蔵」芋焼酎「銭形」が御座います。 ■千年の眠り 長期熟成麦焼酎 40度 原材料 麦・麦麹 厳選した大麦を原料に...
...もろきゅう、鴨のリエット、胸肉のカマンベール、出し巻き玉子は鳥幸の焼印。 玉子は、八ヶ岳の玉子を使用しているそうです。 大粒麹味噌のもろきゅうも好き...
...＋飲み放題2時間 鳥者の名物が全て入った1番お得なコース！鳥お勧め！ 【本日のたたき】 毎月変わる特製のタレと共に 大葉醤油、麹味噌 【絶対肉Ｐ】 生で食べるピーマンに自家製のそぼろを詰めて 【鳥軟骨の自家製梅水晶】...
...■八代目濱崎太平次（鹿児島） ■いも麹芋（鹿児島） ■一尚・シルバー（鹿児島）...ももの風味とほのかな甘みがして爽快である。 お通しは醤油麹の冷奴であった。 冷奴がしっかりとしていて醤油麹の風味と塩梅が良い...
...■その他冷酒 各種日本酒取り揃えています。 ■芋焼酎 ■(芋)金黒 ■(芋)黒瀬 焼き芋 ■(芋)富乃宝山 ■(芋)安納 黒麹づくり ■...
...低温でゆっくり発酵させると、果実のような独特な香りとなめらかな舌ざわりになります。 純米酒：原材料による分類です。米と米麹だけを原料にして造った日本酒のことで、本来の日本酒といっていいでしょう。米の持つうまみが生かされた、コクのある味わいが特徴です。 本醸造酒：原材料の分類。米と米麹のほかに...
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