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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 25 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...私の中では牛たん塩麹丼定食が当店での定番メニュー 人形町駅A3出口から徒歩1分程度の路地裏にある、牛たん料理がウリのダイニングバー。会社の事務所が人形町に移転した2013年3月から、当店にはランチで彼是20回以上訪問しているが、これまで牛たん塩麹丼定食（9...■麦とろ定食 ■ランチメニュー ■牛タンの塩麹丼...
...■博多もつ鉄板焼 塩味（小・大） 小 1,100円/大 1,300円 塩麹に漬けた和牛シマチョウにニンニクと唐辛子の効いたコクとパンチのある塩もつ焼...“獺祭焼酎”。こちらはロックで。 山口県・旭酒造㈱、アルコール度数39度。 米麹の香りがフワッと拡がり日本酒を基としているから...
...■おやっとさぁ【白麹】 鹿児島県／岩川醸造 鹿児島の方言で、お疲れさまの意味。 ■薩摩富士【白麹】 鹿児島県／濱田酒造 香ばしく、稲穂を思わせる香りとなめらかな口当たり。 ■黒伊佐錦【黒麹】 鹿児島県／大口酒造 濃厚な香り...
...甘辛いお肉に塩葱がアクセント！」 とん汁付だワン。 鶏の塩麹唐揚げ 税込１０００円 「鶏もも肉を塩麹に一晩漬け込み、カラッと揚げました。 塩麹には酵素が豊富に含まれており...
...自家製スパイスを使用した牛の挽肉カレー。 スパイスとイカ墨の風味を感じる美味しいカレー。 ◇とろける甘酒ぷりん 麹を使用したぷりん。 甘...
...日本一のイカの街・八戸漁師仕込み ■津軽珍味 にしんの切り込み にしんを麹で塩辛にした郷土珍味 ■塩筋子～海苔添え～ 青森人の大好物！海苔で巻いて...味も格別！ 珍しかったのはニシンの切り込み ニシンの刺身を麹であえる料理 初めての味でしたね〜 青森名物のメニューたくさんありましたが...
...■壺漬け中落ちかルビ ■壺漬け厚切りロース ■名物！大判焼き一本タン塩 ■ハツ刺麹塩ユッケ ■キムチ盛り合わせ ■サンチュ ■サンチュのみそ...最初に注文したのは、 ・近江牛のタタキ（薬味たっぷり西洋わさびソース） ・ハツ刺麹塩ユッケ ・壺漬け中落ちかルビ ・壺漬け厚切りロース ・キムチ盛り合わせ...
...・特選レバー ・塩麹 ・生姜 切り方と大きさの異なるレバー二種。平たく薄切りにした方は塩麹を絡めて、箱状にした方は生姜のみじん切りを絡めて、それぞれ軽く全面を焼いて胡麻油と塩を付けて食べました。 塩麹は味が絡みながらレバーの食感と味が生きていました...
...宮崎／霧島酒造／黒麹 焼酎人気ランキングで常に上位を占める定番焼酎。 グラス 430円 ボトル 3000円 ■富乃宝山【芋】 鹿児島／大口酒造／黄麹 香りは軽いが、旨み深い丁寧な仕込みは...Sweet Road 【芋】 鹿児島／小正酒造／白麹 鹿児島県産米の白麹と希少品種の紫芋パープルスイートロードを使用...
...■猪豚のクラフトビール煮込み 1100円 ■鹿の四川麻婆茄子 ■猪の煮込みハンバーグ 1500円 ■ラム肉とピーマンの塩麴炒め ■鹿のミートソースのポテトパイ1720円 ■鹿の薬膳キーマカレーのポテトパイ 1720円 ■炭火で焼いた鹿のヒレステーキ...
...厚切りやわらか塩ゆでタンわさび和え、塩麹と塩コブの自家製豚塩辛の二品。 まずは、厚切りやわらか塩ゆでタンわさび和えから。 この塩ゆでタン、かなりインパクトがあるな。 うわ！ 噛んだ瞬間にほぐれた。 これ、美味いなぁ〜 お箸でも来れちゃうやわらかさ。 今度は、塩麹と塩コブの自家製豚塩辛。 料理名からイメージしていたのと、ちょっと違った…（笑） 豚肉に塩麹...
...今日のランチは久しぶりのフクモリさんで、塩麹の若鳥の唐揚げをいただきました。唐揚げも優しいお味で...■お食事 ■塩納豆 納豆を更に麹で熟成、庄内の美味しい伝統保存食です。 ■山形納豆...■ざる中華 ■お昼の定食 (お肉のほう) ■豚の塩麹焼き...
...樽生 小 ■サントリー ザ・プレミアム・モルツ 中瓶 ■サントリー オールフリー ■マッコリ ■生マッコリ やかん 麹醇党（クッスンダン）生マッコリ 生濁（センタク）生マッコリ...
...蔵に伝わる和がめで仕込んだ伝統のかめ壺芋焼酎です。霧島山系の清らかな地下水と、鹿児島県産のさつま芋を使い、黒麹の原酒と、白麹の原酒をブレンドして仕上げた昔ながらの芋焼酎。食中酒におすすめです。 ■魔王 グラス 黄麹を使用した飲み飽きない熟成酒...
YAKINIKU & WINE TO-KA HANARE
【水天宮前駅29秒】全国各地の銘柄極上牝和牛と世界のワイン｜生肉が食べられる焼肉レストラン
7719人
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...ホルモン ■極上炙りレバー 新鮮レバーをお店オリジナル塩麴ダレにくぐらせ軽く炙ってお召し上がりください。...続いてレバー。 面白いのが食べ方。 まず塩麹につけてから 炙り焼きに。 そしてごま油で食べると。...綺麗な朱色からは、みずみずしい光が放たれる。 塩麹タレに漬けてから好みの加減に焼き...
ヤキトンSAKABA アケボノヤ 人形町店
新年会受付中！2名個室あり！8名10名36名個室席多数★【限定】とろける厚切り牛タンも！
506人
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貯まる・使える
...■清酒 1合 ２合 1043円 ■焼酎 ・黒霧島(芋) ・日田全麹(麦) ■梅酒 ■ノンアルコール ■ソフトドリンク ・コーラ ・ジンジャーエール...■アケボノヤ印のカップ酒 ■焼酎（ボトル） ・黒霧島(芋) ・日田全麹(麦) ■豚たんシチューと週替わりB鶏の唐揚げのセット\900(20-12)...
...日本酒度 +4 優しい口当たりと程よいコク、上質感のあるキレを併せ持つ ■◆:-◇:- 焼酎 -:◇-:◆ ■いいちこ 日田全麹（麦） ボトル 3,663円...
...日本人を想定しない、できるかぎり現地に近いスパイス使いを体感してみたい。 余談だけれど、塩麹の次に日本全国を席巻するのは、この薬膳カレー...
...油味噌 ■もずく酢 県産の太もずく酢 ■ジーマミ豆腐 ピーナッツから作った豆腐 ■さっぱり［珍味］ ■豆腐よう 紅麹で発酵させた豆腐 ■...
...■芋焼酎 ■黒霧島 ■甕雫（かめしずく） ■富乃宝山 ■海 ■佐藤 黒麹 ■やきいも黒瀬 ■くじら ■摩無志４年古酒 ■白霧島 ■麦焼酎 ■白水 ■泰明...店内はほぼ満席のようで、更に期待。 オーダーは ・佐藤(黒麹) ・まろやか梅酒 ・もつ鍋(味噌味) 1500円/人前 ・ゴマサバ...
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