人形町・小伝馬町のソファー席でまったりできるお店

...私の中では牛たん塩麹丼定食が当店での定番メニュー 人形町駅A3出口から徒歩1分程度の路地裏にある、牛たん料理がウリのダイニングバー。会社の事務所が人形町に移転した2013年3月から、当店にはランチで彼是20回以上訪問しているが、これまで牛たん塩麹丼定食（9...■麦とろ定食　■ランチメニュー　■牛タンの塩麹丼...

...■おやっとさぁ【白麹】 鹿児島県／岩川醸造 鹿児島の方言で、お疲れさまの意味。　■薩摩富士【白麹】 鹿児島県／濱田酒造 香ばしく、稲穂を思わせる香りとなめらかな口当たり。　■黒伊佐錦【黒麹】 鹿児島県／大口酒造 濃厚な香り...

...■壺漬け中落ちかルビ　■壺漬け厚切りロース　■名物！大判焼き一本タン塩　■ハツ刺麹塩ユッケ　■キムチ盛り合わせ　■サンチュ　■サンチュのみそ...最初に注文したのは、 ・近江牛のタタキ（薬味たっぷり西洋わさびソース） ・ハツ刺麹塩ユッケ ・壺漬け中落ちかルビ ・壺漬け厚切りロース ・キムチ盛り合わせ...

...日本一のイカの街・八戸漁師仕込み　■津軽珍味 にしんの切り込み にしんを麹で塩辛にした郷土珍味　■塩筋子～海苔添え～ 青森人の大好物！海苔で巻いて...味も格別！ 珍しかったのはニシンの切り込み ニシンの刺身を麹であえる料理 初めての味でしたね〜 青森名物のメニューたくさんありましたが...

...■博多もつ鉄板焼 塩味（小・大） 小 1,100円/大 1,300円 塩麹に漬けた和牛シマチョウにニンニクと唐辛子の効いたコクとパンチのある塩もつ焼...“獺祭焼酎”。こちらはロックで。 山口県・旭酒造㈱、アルコール度数39度。 米麹の香りがフワッと拡がり日本酒を基としているから...

...甘辛いお肉に塩葱がアクセント！」 とん汁付だワン。 鶏の塩麹唐揚げ 税込１０００円 「鶏もも肉を塩麹に一晩漬け込み、カラッと揚げました。 塩麹には酵素が豊富に含まれており...

...■猪豚のクラフトビール煮込み 1100円 ■鹿の四川麻婆茄子 ■猪の煮込みハンバーグ 1500円 ■ラム肉とピーマンの塩麴炒め ■鹿のミートソースのポテトパイ1720円 ■鹿の薬膳キーマカレーのポテトパイ 1720円 ■炭火で焼いた鹿のヒレステーキ...

...自家製スパイスを使用した牛の挽肉カレー。 スパイスとイカ墨の風味を感じる美味しいカレー。 ◇とろける甘酒ぷりん 麹を使用したぷりん。 甘...

...宮崎／霧島酒造／黒麹 焼酎人気ランキングで常に上位を占める定番焼酎。 グラス 430円 ボトル 3000円　■富乃宝山【芋】 鹿児島／大口酒造／黄麹 香りは軽いが、旨み深い丁寧な仕込みは...Sweet Road 【芋】 鹿児島／小正酒造／白麹 鹿児島県産米の白麹と希少品種の紫芋パープルスイートロードを使用...

...・特選レバー ・塩麹 ・生姜 切り方と大きさの異なるレバー二種。平たく薄切りにした方は塩麹を絡めて、箱状にした方は生姜のみじん切りを絡めて、それぞれ軽く全面を焼いて胡麻油と塩を付けて食べました。 塩麹は味が絡みながらレバーの食感と味が生きていました...

...日本酒度 +4 優しい口当たりと程よいコク、上質感のあるキレを併せ持つ　■◆:-◇:- 焼酎 -:◇-:◆　■いいちこ 日田全麹（麦） ボトル 3,663円...

...■清酒 1合 ２合 1043円　■焼酎 ・黒霧島(芋) ・日田全麹(麦)　■梅酒　■ノンアルコール　■ソフトドリンク ・コーラ ・ジンジャーエール...■アケボノヤ印のカップ酒　■焼酎（ボトル） ・黒霧島(芋) ・日田全麹(麦) ■豚たんシチューと週替わりB鶏の唐揚げのセット\900(20-12)...

...油味噌　■もずく酢 県産の太もずく酢　■ジーマミ豆腐 ピーナッツから作った豆腐　■さっぱり［珍味］　■豆腐よう 紅麹で発酵させた豆腐　■...