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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 141 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...芋 25° 手造りの黒麹、自家農園と契約農家で栽培された選りすぐりの黄金千貫を原料に、最良の仕込み 水を用いた昔ながらのかめ仕込み、さらに二次仕込みを行い蒸留しています。そしてさらに黒麹 独自の個性を持った原酒をそのまま熟成貯蔵し...種類： 芋焼酎 ■白天宝山 芋 25° 白麹仕込みが持つ良さを明確にすることにこだわった一本...
...■お漬物の盛り合わせ ■イカの肝炒め ■穴子の白焼き ■天然マフグのたたき ■焼き穴子 ■蛸と胡瓜の塩ダレ和え ■鶏もも肉の酒麹焼き ■...
...銀しゃけ塩こうじ 黒米と塩麹を使った鮭が黒米のおにぎりの上にたっぷりのっています。 麹のほんのりした甘さと鮭の旨みがよくあいます。...めちゃくちゃ美味しい 日本橋に来たら買っちゃう♡ ホタテ塩麹ソテー...
...■からり芋/芋焼酎 ■◆梅酒◆ ■白加賀梅酒 ■◆日本酒◆ ■菊乃川 厳選辛口 ■水芭蕉 吟醸酒 ■◆マッコリ◆ ■麹醇堂 生マッコリ ...
...黄色もち米にシナモンなどを加えた麹使用の蒸留酒「ネプモイ」。ロック・水割り(680円)/ライム入りソーダ(700円)/ハス茶割り(700円) ■Lua Moi ルアモイ うるち米から作ったクセがなくすっきりとした味わいにほのかに甘い香りがする人気蒸留酒。アルコールは４５℃と高め。 ■Nep Moi ネプモイ ナッツのような香ばしい香り。リピート率ナンバーワン。黄色もち米、シナモンなどを加えた麹使用の優しい蒸留酒...
...パテと貝のワイン蒸し、チキンのグリルの三品をオーダー。イチオシは京丹波黒鶏モモのポワレ！日の入りが絶妙なモモ肉に、レモンと塩麹のソースは...
...リザーブ リーフラベル（グラス） ■【焼酎】 ■一粒の麦〈麦〉（グラス） 〈鹿児島県〉 ボトル：3300円 ■つくし黒麹〈麦〉（グラス） 〈福岡県〉 ボトル：3500円 ■佐藤〈麦〉（グラス） 〈鹿児島県〉 ボトル：15000円 ■薩州 赤兎馬〈芋〉（グラス） 〈鹿児島県〉 ボトル：4500円 ■富乃宝山〈芋〉（グラス） 〈鹿児島県〉 ボトル：6000円 ■佐藤 黒麹〈芋〉（グラス） 〈鹿児島県〉 ボトル：15000円...
...日本一のイカの街・八戸漁師仕込み ■津軽珍味 にしんの切り込み にしんを麹で塩辛にした郷土珍味 ■塩筋子～海苔添え～ 青森人の大好物！海苔で巻いて...味も格別！ 珍しかったのはニシンの切り込み ニシンの刺身を麹であえる料理 初めての味でしたね〜 青森名物のメニューたくさんありましたが...
...自家製スパイスを使用した牛の挽肉カレー。 スパイスとイカ墨の風味を感じる美味しいカレー。 ◇とろける甘酒ぷりん 麹を使用したぷりん。 甘...
...甘酒苦手さんとかでも大丈夫と思う！ カラメルソースには粒々とした食感の米麹。 滑らかで優しい甘さのプリンと...200） チョコラータ(¥3,200) 甘酒プリン350円 甘酒の風味と米麹のつぶつぶ食感が良かった...
...■ハイボール ■ハイボール（ブラックニッカ） ・グラス…539円 ・急須…1078円 ■焼酎［芋］ ■芋麴 芋 ■山ねこ ■白玉の露 ■...
...一切ブレンドせず、シングルヴィンテージの紹興酒。インディカ米を砕いて作った酒薬（天然酵母や麹菌が含まれる）と生の小麦で作った麦麹を使用。...
...・特選レバー ・塩麹 ・生姜 切り方と大きさの異なるレバー二種。平たく薄切りにした方は塩麹を絡めて、箱状にした方は生姜のみじん切りを絡めて、それぞれ軽く全面を焼いて胡麻油と塩を付けて食べました。 塩麹は味が絡みながらレバーの食感と味が生きていました...
...まさに圧巻です ♦️河豚のチンタン ♦️喉、鮫皮の湯引き ♦️河豚ブツ切りテッサ ♦️河豚刺し ・ポンス、なぞ肝、麹水 ♦️ヒレ酒 ♦️焼き白子 ♦️河豚唇の煮付け ♦️白子白味噌関西雑煮 ♦️スペシャリテ ・焼き河豚3種類 ♦️白子煮えばな...
...■外観 ■案内 ■看板？ ■店内とメニュー ■瓶コーラ ¥300 ■仁井田本家の塩麹と酒粕のチキンビリヤニ ¥1,300+トッピングレモンとオニオン¥100...半数以上のお客さんが大盛りにしていました。 初回なので「仁井田本家の塩麹と酒粕のチキンビリヤニ」¥1,300に「トッピング レモンとオニオン」¥100...
...■燻製ミックスナッツ いつもと違う、燻製の風味が広がるミックスナッツ。 ■オリーブの浅漬け ■麹味噌に漬けたカマンベール ほんのりと味噌の風味が広がります...
...呼び名は漬床に塩・米麹・米を使用することに由来するようです。 そのニシン、とっても脂が乗っていてウマー...ワシーーちゃった！、、 コラ～―！、、(*_*) 確か麹漬けなので醤油と何か？と何か？の割合だったような...
...北海道気分が味わえる！？こだわりのノンアルコール ■ピヤパの甘酒 添加物や砂糖を一切使用せず、原材料は米と稗（ひえ）と米麹だけで作った甘酒...
...Xのロース肉 たまごW 100円 （2022年2月時点） ■漬物は100円 塩麹のたくあん（べったら漬け？） 甘くて私はこのたくあん好きです♪...たまご好きな方にはWをお勧めします。 漬物は塩麹のたくあん...
...水分量はしっかりとあるので、初めはぽそっとしても、徐々にねっとりとしてくる。麹のコクで、抑えめの甘みの奥にコクを感じます。スパイスとチーズクリーム大好き...口の中で良く味わうと甘酒らしい麹の風味も仄かに感じられ...
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