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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 141 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...私の中では牛たん塩麹丼定食が当店での定番メニュー 人形町駅A3出口から徒歩1分程度の路地裏にある、牛たん料理がウリのダイニングバー。会社の事務所が人形町に移転した2013年3月から、当店にはランチで彼是20回以上訪問しているが、これまで牛たん塩麹丼定食（9...■麦とろ定食 ■ランチメニュー ■牛タンの塩麹丼...
...■トントロ焼き…半分食べちゃった(笑) ■漬物盛り合わせ ■静岡おでん、おまかせ5本 えっこんなに付いちゃうの？ 麹 が営業していなかったので スパイスキューブ を目指す...
...とらふぐてっさ 本気の鰻パイ 四万十川産天然鰻使用 ぶどう山椒 名物 やま田の鯵フライ 黒毛和牛ヒレステーキ 生胡椒塩麹、山葵 やま田の...
...一切ブレンドせず、シングルヴィンテージの紹興酒。インディカ米を砕いて作った酒薬（天然酵母や麹菌が含まれる）と生の小麦で作った麦麹を使用。...
...今回はテイクアウト利用です(^^) 銘柄豚の塩麹焼といくらのご飯 塩麹で焼いた豚肉の上にいくら、コーン、山椒の葉がちりばめられており、見た目が華やかです♪ 塩麹焼は味噌のような濃厚さがありながらも全体的には上品な味わいで絶品...
nanoru namonai 人形町店
★7/6グランドオープン★人形町Ａ6出口から徒歩1分!!気軽に立ち寄れる大人のワイン酒場。
1233人
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貯まる・使える
...パテと貝のワイン蒸し、チキンのグリルの三品をオーダー。イチオシは京丹波黒鶏モモのポワレ！日の入りが絶妙なモモ肉に、レモンと塩麹のソースは...
...クラフトビールに詳しくありませんが、店員さんが丁寧に説明してくださり、とても楽しめました！ 料理も美味しく、特に塩麹のチキンは絶品でした！ お昼から通し営業で良いね！人形町でクラフトビールを 2020.11 初訪問 昨日は人形町でイッパイ...
...■博多もつ鉄板焼 塩味（小・大） 小 1,100円/大 1,300円 塩麹に漬けた和牛シマチョウにニンニクと唐辛子の効いたコクとパンチのある塩もつ焼...“獺祭焼酎”。こちらはロックで。 山口県・旭酒造㈱、アルコール度数39度。 米麹の香りがフワッと拡がり日本酒を基としているから...
...■燻製ミックスナッツ いつもと違う、燻製の風味が広がるミックスナッツ。 ■オリーブの浅漬け ■麹味噌に漬けたカマンベール ほんのりと味噌の風味が広がります...
...■おやっとさぁ【白麹】 鹿児島県／岩川醸造 鹿児島の方言で、お疲れさまの意味。 ■薩摩富士【白麹】 鹿児島県／濱田酒造 香ばしく、稲穂を思わせる香りとなめらかな口当たり。 ■黒伊佐錦【黒麹】 鹿児島県／大口酒造 濃厚な香り...
...カウンター越しに、備長炭で焼き鳥を焼いています。 夜も定食メニューがあり、 鶏串焼き定食（白） （820円） を選びました。塩麹味だそうです...
...江戸前からあげはシェアして貰った物には骨がありました。 肉は柔らかくて塩味がして、もしかしたら塩麹に肉を漬けてあるのかな？ 衣は書いてあった通りパリパリでした...
...甘辛いお肉に塩葱がアクセント！」 とん汁付だワン。 鶏の塩麹唐揚げ 税込１０００円 「鶏もも肉を塩麹に一晩漬け込み、カラッと揚げました。 塩麹には酵素が豊富に含まれており...
創作料理 居酒屋 なごみや 人形町本店
人形町駅3分。産地直送の食材を使用したこだわりの創作料理、厳選日本酒が楽しめる個室居酒屋
865人
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貯まる・使える
...・アスパラ ■串盛り合わせ 5本 ■◆◇◆ 素材エキスが溶け出た絶妙スープ！名物のお鍋 ◆◇◆ ■濃厚みそモツ鍋 ■雪見鍋〜塩麹のみぞれレモン鍋〜...
...自家製スパイスを使用した牛の挽肉カレー。 スパイスとイカ墨の風味を感じる美味しいカレー。 ◇とろける甘酒ぷりん 麹を使用したぷりん。 甘...
...日本一のイカの街・八戸漁師仕込み ■津軽珍味 にしんの切り込み にしんを麹で塩辛にした郷土珍味 ■塩筋子～海苔添え～ 青森人の大好物！海苔で巻いて...味も格別！ 珍しかったのはニシンの切り込み ニシンの刺身を麹であえる料理 初めての味でしたね〜 青森名物のメニューたくさんありましたが...
...■お漬物の盛り合わせ ■イカの肝炒め ■穴子の白焼き ■天然マフグのたたき ■焼き穴子 ■蛸と胡瓜の塩ダレ和え ■鶏もも肉の酒麹焼き ■...
...■壺漬け中落ちかルビ ■壺漬け厚切りロース ■名物！大判焼き一本タン塩 ■ハツ刺麹塩ユッケ ■キムチ盛り合わせ ■サンチュ ■サンチュのみそ...最初に注文したのは、 ・近江牛のタタキ（薬味たっぷり西洋わさびソース） ・ハツ刺麹塩ユッケ ・壺漬け中落ちかルビ ・壺漬け厚切りロース ・キムチ盛り合わせ...
...グラスワイン（赤・白） 各396円 やかんワイン（赤・白） 各1,199円 ■○o｡. 焼 酎 .｡o○ 【麦】いいちこ日田全麹 539円 【芋】黒霧島 539円 【芋】富乃宝山 鹿児島25度 660円 【黒糖】れんと 奄美大島25度 550円 ボトル焼酎 ・【芋】黒霧島 3,630円 ・【麦】いいちこ日田全麹 3,278円 ・【黒糖】れんと 3,630円...
...・特選レバー ・塩麹 ・生姜 切り方と大きさの異なるレバー二種。平たく薄切りにした方は塩麹を絡めて、箱状にした方は生姜のみじん切りを絡めて、それぞれ軽く全面を焼いて胡麻油と塩を付けて食べました。 塩麹は味が絡みながらレバーの食感と味が生きていました...
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