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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 148 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...メニュー解説があるのはとても嬉しいですね。 （老酒の原材料は、米（もち米、黍など地方により異なる）、米麹、酒薬などなんですね。簡単に言う...
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
2Ino Cantonese 日本橋 たかせ
『日本の食材と広東技法のハイブリッド料理』カウンターで堪能できる大人の隠れ家中華
9049人
- 火曜日、水曜日
...■油麦菜の腐乳炒め ■豚ロース肉と秋野菜炒め 醤油麹スパイシーソース 廣東風豚スペアリブスライスのブラックビーンズ蒸しとともに ■廣東風豚スペアリブスライスのブラックビーンズ蒸しとともに ■豚ロース肉と秋野菜炒め 醤油麹スパイシーソース...- 絶妙に水分を抜いたご飯が良いパラパラ感に品のある味わい。塩麹豆板醤をお好みで乗せると...
...これも表面しっとりとしておりメロンパンとしてはかなり異色ですね。 麹？か日本酒？を使っていると思われる風味がある面白いパンです～♪ 相方もこちらのお店お気に入りですので...
...胡瓜を、北の特産品の三升漬（青なんばん・麹・醤油をそれぞれ、一升ずつの分量で漬け込んだ）に漬け込まれたものかと思っていたら...切平 23本(1.3 mm), 一尺六寸(48 cm)弱、一寸不揃です。麹色をしてます...
...中でもすき焼き（上段の真ん中） 肉とネギが味が染みていて美味しいかった♬ またサワラの麹焼きも良かったです♡ 紙容器のお茶も今半のプライベートブランドの お茶でした...
...ガツンときます。肉質がとても良いという訳では正直なかったですが、人気があるのが納得できました。ラストは麹風味の鳥スープでさっぱり。 美味...
7あそび割烹 さん葉か
旬食材を使用した創作料理をカジュアルに楽しめる◎遊び心のあるメニューを日替わりでご用意！
19784人
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貯まる・使える
...自家製のこんにゃくはしみじみ美味しかった～ キュウリの塩麹漬けも旨い！ 塩麹にハマりそうです(笑) そして絶品の大根もち。...頂きます。 ・「冷物」・・・烏賊と蛸の米麹漬け 海苔の上に五島列島産の剣先烏賊と 北海道産の水蛸を福岡産の米麹に 漬けたもの...
...むね肉×1で構成。 冷めていたが衣はサクサク感が残って食感が大変良いです。 中の肉は何方も柔らかい肉質ですね〜塩麹などを使用？？？ 兎に角...
...甘酒もあります！！アルコールの 入っていない甘酒は￥２５０〜夏は冷やして、冬は温めてどうぞ、と いうキャッチ。麹造りより吟味致しました、...
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2023 選出店
10焼肉赤身にくがとう 人形町本店
【人形町店に関する重要なお知らせ】
55678人
- 月曜日
...★フォーリンデブはっしーオススメ★ ★★焼肉 百名店 2020★★ ★和牛握りトロタクのせ ★★塩麹厚切り特上タン イチボ1枚焼きすき焼き風 ★近江牛リブ芯 名物！赤身ロック焼き 〆はフォアグラリゾットロック飯！トリュフがけ...
...時間が経っても伸びないしっかりとした食感のもので、小麦の香りも素晴らしい。 豚肩ロースの煮豚は、日本一醤油で煮たもので、麹？お酒？の香りがする一品...
...日替り定食は、地鶏の塩麹焼き、海老真丈と冬瓜の煮物（1100円）。 割烹ぽくて、いいね！ということで注文。 コロナ対応で手をアルコール除菌後、テーブル席は斜め対面着席。 カウンター席は１席づつ間隔を空けて対応の徹底。 地鶏の塩麹焼き、海老真丈と冬瓜の煮物、出汁巻き玉子、お浸し、漬物、ごはん、味噌汁。 ごはんおかわり自由。 地鶏の塩麹焼きには柚子胡椒が付いている...
...北海道サロマ湖のシジミか… 網走湖のシジミかな ……… です。 でもこのみそ汁ちょっと変わった味噌味ですね。麹かな？…… 薄味で良いんだけどもうちょっと濃い方がシジミに合うかな とんかつ ……… 「旨いー！」 この脂身のジューシー感...
...アスパラの肉巻きフライ キュッとレモンを絞って塩でさっぱりいただきます。マグロのスペアリブ塩麹漬焼き 大きなマグロのカマ。箸で簡単にほぐれて食べやすいです。塩麹のおかげでかなり柔らか...
...どれもちょっとレア気味で最高！タレは甘すぎずサッパリしています。 もつ煮込みは結構塩っぱいです。もつはトロトロで、味噌の麹のツブツブがいいです...
...醤油はコオロギの豊富なタンパク質を米麹が持つ酵素で分解...美味しく頂けました。 自分も虫になった気持ち。 ●醤 麹で漬けたというコオロギ醤などの調味料にびっくり。...イナゴ醤はイナゴに米麹...
...今回はテイクアウト利用です(^^) 銘柄豚の塩麹焼といくらのご飯 塩麹で焼いた豚肉の上にいくら、コーン、山椒の葉がちりばめられており、見た目が華やかです♪ 塩麹焼は味噌のような濃厚さがありながらも全体的には上品な味わいで絶品...
...ルイ・ラトゥール アルディッシュ・シャルドネ ボトル 3150円 グラス 630円 ■■焼酎 ■芋 ■貴 匠蔵 鹿児島 黒麹かめ壺仕込み ボトル 3150円 グラス 530円 ■富乃宝山 鹿児島 黄麹仕込み ボトル 3570円 グラス 630円...
...鮑ハンバーグ VERDE ESMERALDA 富山県石黒種麹店のあま酒 ◇群馬県産黒毛和牛シャトーブリアン...⚫︎ＶＥＲＤＥ ＥＳＭＥＲＡＬＤＡ 富山県石黒種麹店のあま酒アイスにオリーブオイルやアボガド...(福岡県八女市しょうじき農園梅野さん) 富山県石黒種麹店のあま酒 ■茨城県産黒毛和牛サーロイン 湯元山塩館の山塩...
...ワインとも相性ばっちりだろうけど、昼飲みは控えてダーティチャイで。 私のアボカドトースト初体験＠ベーカリーカフェは、麹町にあったチリパーラー9さんのモーニング...
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