有楽町の3〜4人で使える個室のお店

...お湯割り ロック　■ライチ酒 ソーダ割り お湯割り ロック　■焼酎　■【芋】黒霧島 ボトル：3300円　■【芋】さつま美人黒麹 ボトル：3300円...

...タピオカ煎餅に四川ヤーツァイ（青菜の芽のだけを漬けた古漬け）、腐乳（豆腐に麹を付け塩水中で発酵させた伝統的なもの）をそれぞれのせています。...の梅風味和え・海老の塩水漬け・野菜3種(アボカド・紅芯大根・蕪)のテリーヌ・無花果と麹調味料漬けのローストビーフでした...

...ハモ、サクサクのふわふわです、、 ■塩麹の柚子胡椒焼き 鶏肉を塩麹と柚子胡椒で1日漬けた シンプルだけどピリっと、後を引く味。...豆ちゃの茶懐石膳 1,738円 選べる小鉢三つ ・赤魚の塩麹焼き ・茄子の揚げ浸し ・ほうれん草...

...■締めのご飯と味噌汁、お漬物　■カジキマグロ塩麹漬けの鉄釜飯　■季節のデザート　■夏のSHUNJUコース 7...】スペイン産 イベリコ豚の炭火焼き 【 食事 】カジキマグロ塩麹漬けの鉄釜飯 香の物・味噌汁 【 食後 】季節のデザート...～温たまご～ ・黒毛和牛タタキ丼 ・霧島豚 塩麹煮込 香味味噌 ～かりんこ梅ご飯とともに～...

...豚肩ロースの麹焼き膳をチョイス ˒˒ ＜三菜内容＞
・宇和島風真鯛刺身 ・季節のお浸し ・味噌汁 ・香の物 メインによって値段が違って、三菜は同じものが ついてくるみたい‪૮₍ ֊ ̫ ֊ ₎ა‬ 中にはお重のもの、一汁五菜のものもあるよ⚘˖* まず、目が楽しいヾ(´︶`♡)ﾉ 鯛めしのよそい方が少し残念だったけど、少なめに よそわれてておかわり不可避でしたꉂꉂ(ˊᗜˋ)笑 真鯛のお刺身に卵黄がのっていて ずるいのなんのって。。出汁茶漬けにしたくなるね って話ദ്ദി ˃ ᵕ ˂ )‬ 麹漬けのお肉は柔らか...

...■■観音池ポークのおつまみスペアリブ 宮崎のブランドポーク HONE まで愛して 旨辛ソース。　■■石焼炙り牛 塩麴に漬け込んだ国産牛を香り高く焼き上げました...

...660円 27.小鶴 PINKGOLD 【白麹】小正醸造/25度 ※シャンパン酵母使用。優雅で華やかなリンゴの様なフレッシュな香り。 660円 28.天誅 【白麹】白玉醸造/25度 ※米・米麹・芋・芋麹混同焼酎...

...次は、 紀土純米吟醸 ですね。 これは和歌山のお酒ですね。これも割と好きなお酒でたまに自宅で飲んだりもしますかね。こちらは、麹米が山田錦と五百万石で、掛米は一般米を使っているそう。精米歩合は、麹米が５０％で掛米が５５％のようです...

...■鯖へしこ炙り　■梅水晶　■クリームチーズ酒盗和え　■いぶりがっことクリームチーズ　■栃尾油揚げ　■やわらか鶏モモ麹焼き　■黒豚ソーセー...

...■【麦】白水（熊本） ボトル…3,630円 グラス　■【麦】いいちこ（大分） ボトル…3,850円 グラス　■【麦】つくし黒麹 黒ラベル常圧（福岡）...

...■《芋》三岳 芋の香りがほんのりとして、口当たりが良く、甘みのあるのどごし ・900mlボトル 4675円　■《芋》黄麹蔵 日本酒に使用する黄麹を使用...

...二人分にしては、大量でしたが・・・美味しくてペロリ♪ 豪快に炭火で焼き上げた塩麹鶏の一枚焼き これまた、豪快に鶏１枚...頼んだのは竹コース。 豆腐サラダ 魚の三種盛り 炙り〆鯖：これは美味かった 塩麹鶏の一枚焼き 手羽先の黄金揚げ 鍋（モツ鍋を選択） 〆のぞうすい デザート...

...605円 ボトル 2,750円　■◆◇ 焼酎 ◇◆　■黒霧島(芋) グラス 660円 ボトル 3,300円　■さつま美人黒麹(芋) グラス 660円 ボトル 3,300円...

...ジャンルを問わず、美味しい料理をさらに輝かせる引き立て役です。　■富乃宝山 黄麹仕込みで、ひと口含んだ時の旨みは深く、 柑橘系の爽やかな香りとキレの良い口当たり。　■三岳 芋の香りがほんのりとして、口当たりが良く、 甘みのあるのどごしの良い本格芋焼酎です。　■【 麦焼酎 】　■知心剣 全て麦麹で仕込んだ麦本来の味わいと、香ばしさ、 甘さを引き立たせた、口当たりの良い味わいです。　■黒閻魔 黒麹を使用し...

...神話焼きは島根の調味料を満載で麹から味噌、藻塩などに漬け込まれた素材を焼いたもの。旨味が効いているので甘く焦げやすい。唐揚げも麹に漬けて、藻塩で食べる。藻塩の旨味が良いですが、麹は扱いが難しく焦げやすい...

...これは飲んだことがないかも。夏用に仕込んだものらしく、麹米に山田錦、掛米に夢の香を使った純米吟醸うすにごりだそう。一回火入れしているタイプですね。精米歩合はネットによると、麹米の方が５０％、掛米の方が５５％で使っているみたいです。アルコール度数は１６％ほど...スッキリとした端麗な飲み口が特徴で、温めたときのほのかな麹の香りがたまらない一品です...

...反対側は西京味噌に付け込まれた魚の白身の香ばしそうな色。 魚は、米麹の甘めの味噌が焼かれ、独特の風味があって、まず食欲がわきます。...やはり酒と良く合う。特に焼酎の寿福絹子が好きだ。この焼酎は初めてだ。白麹で熊本県の酒だ...

...純米吟醸 超辛 山形県　■晴耕雨読 〔鹿児島県〕グラス　■㐂六 〔宮崎県〕グラス　■天使の誘惑 〔鹿児島県〕グラス　■佐藤 黒麹 〔鹿児島県〕グラス...

...豊富に含まれるポリフェノールと焼酎麹が生成するクエン酸に反応して...食感もゴージャス、あなどれないポテサラです。     ◆◇◆塩麹漬け本マグロのたたき◆◇◆（税抜８８０円）   こちらは牛タンとは離れますが、塩麹に漬けた本マグロさん...

...850～900円(税込)　■……◇ 本格焼酎 ◇……　■■【宮崎県】黒霧島［芋］ 黒麹のうまさトロリとした甘み、キリッとした後味　■■【...