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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 60 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...サントリーの新たな挑戦 ■サワー ■梅干しサワー ■メガ 梅干しサワー ■謹製レモンサワー ■メガ 謹製レモンサワー ■麹レモンサワー ■メガ 麹レモンサワー...
...■《芋》角玉 白いこしあんの和菓子を食べている様な愛らしい味わい。後味はすっきり ■900mlボトル 4,455円 ■《芋》黄麹蔵 日本酒に使用する黄麹を使用...
...■【麦】白水（熊本） ボトル…3,630円 グラス ■【麦】いいちこ（大分） ボトル…3,850円 グラス ■【麦】つくし黒麹 黒ラベル常圧（福岡）...
...お楽しみにご来店ください◎） 〈一例〉 鮭の塩麹焼き定食 サバの塩焼き定食 ■本日の煮魚定食（日替りになります...■銀鱈の西京焼き ■鮭ハラスの塩麹焼き ■牛タン炙り焼き ■大山鶏の西京焼き...日替わり焼き魚定食1000円。本日は鯖の塩麹焼き...
産直鮮魚と和牛 海鮮個室居酒屋 海の秘境 有楽町店
【漁港直送鮮魚×個室居酒屋】アワビ＆本鮪ステーキ＆ズワイガニ 海の秘境 有楽町店
357人
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貯まる・使える
...605円 ボトル 2,750円 ■◆◇ 焼酎 ◇◆ ■黒霧島(芋) グラス 660円 ボトル 3,300円 ■さつま美人黒麹(芋) グラス 660円 ボトル 3,300円...
...これは飲んだことがないかも。夏用に仕込んだものらしく、麹米に山田錦、掛米に夢の香を使った純米吟醸うすにごりだそう。一回火入れしているタイプですね。精米歩合はネットによると、麹米の方が５０％、掛米の方が５５％で使っているみたいです。アルコール度数は１６％ほど...スッキリとした端麗な飲み口が特徴で、温めたときのほのかな麹の香りがたまらない一品です...
京都石塀小路豆ちゃ 有楽町
個室あり。天井が高くゆったり落ち着く店内で、京都老舗『藤井茶園』の宇治茶と京おばんざいを
19344人
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貯まる・使える
...ハモ、サクサクのふわふわです、、 ■塩麹の柚子胡椒焼き 鶏肉を塩麹と柚子胡椒で1日漬けた シンプルだけどピリっと、後を引く味。...豆ちゃの茶懐石膳 1,738円 選べる小鉢三つ ・赤魚の塩麹焼き ・茄子の揚げ浸し ・ほうれん草...
...次は、 紀土純米吟醸 ですね。 これは和歌山のお酒ですね。これも割と好きなお酒でたまに自宅で飲んだりもしますかね。こちらは、麹米が山田錦と五百万石で、掛米は一般米を使っているそう。精米歩合は、麹米が５０％で掛米が５５％のようです...
...芋黒麹 （鹿児島）583円/海芋（鹿児島）638円/月の中芋（宮崎）748円/金黒芋（福岡）495円/黒伊佐錦芋（鹿児島）583円......
日本酒個室バル 蔵ノ助 有楽町店
【全席個室】歓迎会・送別会に◎飲み放題付コース3,500円～/昼宴会・打ち上げにもおすすめ
11061人
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貯まる・使える
...二人分にしては、大量でしたが・・・美味しくてペロリ♪ 豪快に炭火で焼き上げた塩麹鶏の一枚焼き これまた、豪快に鶏１枚...頼んだのは竹コース。 豆腐サラダ 魚の三種盛り 炙り〆鯖：これは美味かった 塩麹鶏の一枚焼き 手羽先の黄金揚げ 鍋（モツ鍋を選択） 〆のぞうすい デザート...
...■焼酎 ■【芋】黒霧島 ボトル：3300円 ■【芋】黒丸 ボトル：3300円 ■【芋】吉兆宝山 ■【芋】さつま美人黒麹 ボトル：3300円...
海鮮×日本酒 完全個室居酒屋 まぐろ奉行とかに代官 有楽町店
個室完備！まぐろとカニで各種宴会盛り上げます◎飲放付各種コース3,500円～
2196人
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貯まる・使える
...お湯割り ロック ■ライチ酒 ソーダ割り お湯割り ロック ■焼酎 ■【芋】黒霧島 ボトル：3300円 ■【芋】さつま美人黒麹 ボトル：3300円...
...味を変えて3尾並べて出してくるものを言う。 上から味噌漬け・麹漬け・塩なんだと（覚えきれず最後いいかげん）...三五八とは、塩、米麹、米を3:5:8の割合で使うということだそうです。 麹の風味と...
...まぁまぁ、いい値段がするので、自宅で一人で飲んでも楽しくないのでお店で飲みます。これは純米大吟醸酒です。精米歩合は麹米４０％で掛米５０％でアルコール度数は１６％...
麹蔵 有楽町晴海通り本店
【有楽町駅徒歩3分】本格焼酎と奄美鹿児島料理 完全個室 鹿児島黒豚×飲み放題付3500円～
18411人
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貯まる・使える
...660円 27.小鶴 PINKGOLD 【白麹】小正醸造/25度 ※シャンパン酵母使用。優雅で華やかなリンゴの様なフレッシュな香り。 660円 28.天誅 【白麹】白玉醸造/25度 ※米・米麹・芋・芋麹混同焼酎...
...豊富に含まれるポリフェノールと焼酎麹が生成するクエン酸に反応して...食感もゴージャス、あなどれないポテサラです。 ◆◇◆塩麹漬け本マグロのたたき◆◇◆（税抜８８０円） こちらは牛タンとは離れますが、塩麹に漬けた本マグロさん...
...ジャンルを問わず、美味しい料理をさらに輝かせる引き立て役です。 ■富乃宝山 黄麹仕込みで、ひと口含んだ時の旨みは深く、 柑橘系の爽やかな香りとキレの良い口当たり。 ■三岳 芋の香りがほんのりとして、口当たりが良く、 甘みのあるのどごしの良い本格芋焼酎です。 ■【 麦焼酎 】 ■知心剣 全て麦麹で仕込んだ麦本来の味わいと、香ばしさ、 甘さを引き立たせた、口当たりの良い味わいです。 ■黒閻魔 黒麹を使用し...
...月替わりの小鉢3種は、水キムチ、オクラの塩麹ナムル、揚げナスとゴマのナムル。体に優しい味付けです。...アサリ、タラ、昆布の3種の旨味出汁に、塩麹と豆乳を加えた、健康的で身体に優しいスンドゥブです。...⭐︎石焼ビビンパランチ 水キムチ、オクラの塩麹...
...五島のあじすり身とチーズで揚げ春巻きに 大葉をアクセントに ■五島灘 夕なぎ 黒麹特有のコクがあり、ほんかに残る芋の香りと まろやかな味わいが特徴。...味噌煮込みは身体の芯から温まりますね。 汁ものは、豆腐、わかめの麹味噌...
...■鯖へしこ炙り ■梅水晶 ■クリームチーズ酒盗和え ■いぶりがっことクリームチーズ ■栃尾油揚げ ■やわらか鶏モモ麹焼き ■黒豚ソーセー...
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