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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 39 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...Dessert Warabi moch with kinako ■銀鱈の西京焼き 熟成期間が短いことから、原料の良し悪しや米麹の出来不出来が...
...ボトル：6080円 ■朝日 壱乃醸（黒糖焼酎） ■幻の露（芋） グラス：690円 ボトル：5250円 ■佐藤 黒麹（芋） グラス：1050円 ボトル：8180円...
...食後もゆっくりできます 土曜日13時半頃訪問。 広い店内で空いてました。 席も広々してて良いですね！ ノルウェーサーモンの塩麹焼き 1000円 ごはん...
...■本格焼酎 ＆ 冷酒［麦焼酎］ ■青酎 麦 ［東京都 /白麹/25度］ 麦の香ばしい芳香に、ラム酒のようなほのかな甘い香り。 ・グラス…800yen ・700ml ボトル…6,500yen ■本格焼酎 ＆ 冷酒［芋焼酎］ ■薩摩宝山 ［鹿児島県/白麹/25...■甕出し 紹興酒 3年 浙江省 紹興 / 糯米・麦麹/17度 甕ならではの風味を楽しむ紹興酒...
...550円 伊佐大泉 【白麹】大山酒造 ※この銘柄しか作らない頑固な蔵のこれが白麹の芋という焼酎。 583円 黄麹蔵 【黄麹】国分酒造/25度 ※芋くささを押さえ黄麹の香りと旨みがあります...
THE GREY ROOM
銀座では珍しい地上30ｍの解放感あるテラス席…ニュートラルな心地よさを追求したバーラウンジ
14741人
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貯まる・使える
...■スパイシーマリー マンゴージュース・オレンジジュース ライムジュース・チリシュラブ・ローズマリー ■スパイス麹フィズ 甘酒・ヨーグルト・柚子・ジンジャービアー カルダモン・クミン・ソルト・タイム...
...■【 枡々益-MASUMI-の焼酎 】 ■<芋焼酎> いも麹 芋 さつまいもの風味がダイレクトに感じられ、キレのある味わいが特徴です...■白鶴 杜氏鑑 -燗-（デキャンタ250㏄） ■<芋焼酎>いも麹 芋...
ワイン懐石 銀座 囃shiya
【個室あり】新たなジャンル＜ワイン懐石＞をリーズナブル＆気軽に楽しめる銀座の隠れ家
36282人
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貯まる・使える
...久しぶりにディナ-をいただきました♪ 個人的に好きなのは鰊の塩麹和え。お酒が美味しくいただけます。...ごぼうの金平、おくらを唐辛子味噌で、コ－ン豆腐、鰊の塩麹和え ■銀鱈の酒蒸し（2012.06） ■鯨、平貝...鯛 ■秋鮭の蒸し物 ■ほおずき、氷頭なます、野菜テリーヌ、塩麹切り込み...
...農園サラダ！ ほんのり甘いハニーマスタードドレッシング！ 肉の脂をリセットするマイルドなテイスティ！ 老舗漬物盛合わせ！ 米麹のやさしい甘さ広がる大根べったら漬け！ キリッと濃い味わいのごぼう醤油漬け！ 爽やかな風味の長芋わさび漬け！...
...モッツァレラ添え ・前菜：師の炙りカルパッチョと鱧のボリート 紀州南高梅のソース 三浦野菜のインサラータ ・パスタ：塩麹でマリネした近江鴨と万願寺唐辛子のソース“全粒粉のトンナレッリ” ・旬魚のメイン：鮮魚のインパデッラ...
...ホルモン、ひと皿1000円とリーズナブルなのに脂ブリンブリンでとっても美味しかったです。 塩麹とタレがありましたが、塩麹で注文...
...■【芋】森伊蔵 白麹 ★ プレミアム 【鹿児島県】25度 森伊蔵酒造 契約有機栽培の黄金千貫を甕壺で熟成発酵させ 丁寧に仕込まれた凛として清烈な味わいの名品。 50cc ■【芋】魔王 黄麹 ★ プレミアム 【鹿児島県】25度 白玉醸造...キレのある味わいの後に甘みが広がる、黒麹の名品です...
鉄板焼き 銀座 ポルトファーロ 本店
【銀座駅徒歩1分・個室あり】鉄板カウンター、窓際テーブル席からの景色は一見の価値あり
28268人
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貯まる・使える
...焼ポレンタ添え 本日の鮮魚の塩麴焼き 特選黒毛和牛と季節野菜の鉄板焼き 茎わさびのアクセント...■良い眺めじゃ〜 ■ズワイ蟹とカラスミのパスタ ■鮮魚の塩麹焼き ■アミューズのクリームブリュレ ■前菜 和牛のパテ...■松坂牛入りハンバーグ トリュフソース ■お食事 ■真鯛の塩麴焼きとリゾット 極み出汁茶漬...
...＜八海山＞純米吟醸 やわらかい酒で米の旨みが伝わってくる後口の余韻が素晴らしい ＜群馬泉＞本醸原酒桶一号 手づくりの麹と小型仕込みによる稀少な三年物の本醸造原酒 ＜明鏡止水＞お燗にしよっ 本醸造 燗酒特有の香りを抑え...
...♦️握り ・中トロ ・雲丹 ・車海老 ♦️浅利の酒蒸し ♦️珍味三点 ・穴子肝焼き ・サーモン石狩漬け ・甘海老麹漬け ♦️握り ・金目鯛 ・カスゴダイ ♦️イクラ...
...仕込み水の話や雪室の話なども興味深かった。 １杯目 生ビール(麹ベルジャンホワイト) x 苺とブッラータチーズのサラダ仕立て 海老真蒸のハトシ...
...キレ味さえる、辛口」のビール ■焼酎 ■土佐藩 白麹の原酒と黒麹の原酒をブレンド。近代的な白?のスッキリとした味わいと、伝統的な黒麹のコク...
...4800円 ■海童 ボトル 4300円 ■◯ 麦 ◯ ■兼 八 ボトル 4800円 ■中 々 ボトル 4800円 ■つくし黒麹 ボトル 4800円...
...■レバームース。 ■キャッツアイオイスター。 ■プリップリ。 ■麹を使ったグレープフルーツとオニオンのソース。 ■オードブル5種盛り合わせ ■生ガキ...とにかく美味しい。レモン汁でシンプルに頂くのが美味しそうだけど、グレープフルーツに麹やオニオンを合わせたソースで頂く...
...この日はランチ握り10000円コースです。 まずは米麹から始まります。 千葉県産の茹で落花生、北海道産のわかさぎ南蛮漬けが続きます。...雲丹のせ ○車海老 出汁漬け (ロゼ) ・紫雲丹 津軽 (ロゼ) ◎あおり烏賊 米麹の魚醤 (白) ○〆鯖 柚子胡椒 (赤) ○金目鯛 昆布〆 辛子 (ロゼ) ◎鯵...
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