銀座の麹に関するお店

...■雁木 純米吟醸　■金稀 特別純米吟醸　■神月 大吟醸　■芋焼酎 720ml　■高千穂司 まろやかな旨さ　■さつま司 黄麹仕込み　■蔵の文太 黒麹仕込みかめ貯蔵...

...■はちきん地鶏むね肉のサラダ 990円 はちきん地鶏のむね肉を塩麹に丸一日漬けこみ焼きあげた 高知特産の地鶏も楽しめるサラダ。 塩麹のミルキーな香りと柔らかな肉質が美味。 ■芋天 590円 外側かりっと...■◆ 焼酎 ◆　■土佐藩 飲み口が良く、バランスのいい味わい。　■すくもの芋 黒麹を使用し...

...飄香 銀座三越店 前菜三品 蕗と豆豉、クラゲ、皮蛋豆腐 豆豉・・・ 作り方としては、黒大豆を水で戻してから、蒸し、塩、麹と酵母の混ざったものを加え、発酵させた後、日陰で水分を減らして仕上げる。現代の日本の浜納豆や大徳寺納豆などの寺納豆によく似ており、これらは中国の豆豉が奈良時代に日本に伝わったものとされている。 産地によって、麹カビの作用が強いものと...

...全てにグリル野菜＋デリ惣菜1品サービス！ 下記からお選び下さい！ 和牛ハンバーグ弁当〜特製BBQソース〜 or 特製塩麹チキンのロースト...

...榮光冨士 星祭 純米大吟醸 まなむすめは、大好きな榮光冨士で美味しい〜 46903(しろくまさん) 純米酒は、全量白麹仕込みだそう。 酸...

...■芋　■球磨の女〔熊本／25度／黒麹〕 江戸末期に造られたかめ壷で仕込んだ本格焼酎。1823年創業、焼酎造り190年の蔵からお届けします。 【グラス】440円　■王道楽土〔熊本／25度／黒麹〕 収穫したての新鮮な「黄金千貫」をしよう...【ボトル】3,680円　■一刻者〔宮崎・鹿児島／25度／白麹〕 芋麹を同時の製法で造ることにより...

...特別本醸造 やわらかな口当たりと淡麗な味わい。冷でよし・燗でよしの、八海山を代表するお酒です。燗をつけたときのほのかな麹の香りもまた、こ...

...いつもコースは趣向があって、見た目も楽しくそしてとってもおいしいです。 とくに玉ねぎのポタージュと、メインの鰆の塩麹柚子ソースかけが本当に美味しかったです...

...シトロンジュネヴァを使った“サキ・リッキー”スタイル。　■塩麹香醸焼き３品盛り合せ SAKE HALLオリジナル料理の『香醸惣菜』に、 蔵元仕込みの“塩麹”をあわせて焼き上げた名物No.1です！...・：*：・，。・☆・，。・：*：・，。・☆　■鶏もも肉の塩麹香醸味噌焼焼き 特製白みそ酒粕ソースと塩麹で香ばしく焼き上げました...

...■春キャベツハーブ焼き 粟麩の田楽 菜花 麹ドレッシング 香りと彩の良い春キャベツ、菜花をハーブと共に蒸し焼きにして香ばしい 麹ドレッシングを合わせました...玉葱 大葉 茗荷 麹ドレッシング...

...中 1250円　■◆焼酎 日本のスピリッツ（酒精）。日本の魂。　■◇焼酎（ロック）　■赤兎馬 （鹿児島・芋）　■伊佐錦黒麹　■中々（宮崎・麦）　■玄黒 黒麹...

...■梅酒/果実酒 ■やさしさ梅酒 ■桃酒 ■ライチ酒　■焼酎 SHOCHU　■本格芋焼酎 金黒 “黒麹”の魅力を最大限に引き出した、「造り」にこだわった芋焼酎。鹿児島県産のさつまいも「黄金千貫」を全量使用。通常より、ゆっくり丁寧に手間と時間をかけ蒸溜した原酒（芋とろ火焚き贅沢蒸溜）により、とろりとしたコク、透き通る後味を実現。　■芋焼酎 富乃宝山 厳選された芋を黄麹で仕込み...

...Daniel's　■竹鶴　■白州　■山崎　■◆┤焼酎├◆〜芋〜　■佐藤（黒）/佐藤（白）　■伊佐美　■いも麹 芋　■富乃宝山　■タイガー...

...ボトルキープ1年間承ります　■【芋】黒霧島 霧島酒造/宮崎県/25度 独自の醗酵技術である「三段仕込」で醸された黒麹仕込の本格芋焼酎。と...

...やりいか炙り 熟成しまあじ いさき めかじき ピーマンの塩昆布あえ アワビの肝 シメアジ 金目鯛 カレイの柚庵焼き 生サバ塩麹漬けのスモーク うに アボカドの浅漬け あん肝と小玉スイカの奈良漬け トロたくのにぎり クレームブリュレ ...

...■穴子 白焼き　■のどぐろ 炭焼き　■やまゆり豚 塩麹漬け焼き　■牛はらみ 山椒焼き　■季節野菜の升盛り 鯛味噌添え...■この鶏肉美味しい…♡　■銀座ロビー　■目鯛の麹漬け焼　■春菊のサラダ　■栗の釜飯　■水菓子...前菜 春菊のサラダ 揚物 銀杏と茸のさつま揚げ 魚料理 目鯛の麹漬け焼 肉料理 いずみ鶏の塩焼き 飯物 栗の釜飯 甘味 水菓子...

...久しぶりにディナ-をいただきました♪ 個人的に好きなのは鰊の塩麹和え。お酒が美味しくいただけます。...ごぼうの金平、おくらを唐辛子味噌で、コ－ン豆腐、鰊の塩麹和え　■銀鱈の酒蒸し（2012.06）　■鯨、平貝...鯛　■秋鮭の蒸し物　■ほおずき、氷頭なます、野菜テリーヌ、塩麹切り込み...

...●お任せコース(8,000円税サ別） ・吉野葛と胡麻焼き豆腐、焼きナスの餡 ・塩麹で漬け込んだボタンエビと雲丹の飯蒸し ・鰹の藁焼き、酒盗醤油で...エビラヴァーということで、とご用意してくださったボタンエビ。 塩麹で和えたボタンエビはねっとりと甘い...

...黒毛和牛しゃぶしゃぶコースをいただきました。 【先付】焼き茸と笹身 卸しポン酢和え 【前菜】紅鮭 麹漬け 秋刀魚八幡 合鴨ロース 里芋田楽 明太真丈 揚げ銀杏 【造里】刺身 三種盛り 妻一式 【鍋物】黒毛和牛しゃぶしゃぶ...

...■【芋】ＡＬＬ778円 ・羅豚(オリジナル)25°熊本М ・黒丸くろまる 25°鹿児島Ｆ ・鬼火おにび 25°鹿児島М ・黄麹蔵きこうじぐら 25°鹿児島Ｍ ・黒伊佐錦くろいさにしき 25°鹿児島Ｆ ・三岳みたけ 25°屋久島Ｍ...