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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...フィリングのたまごはこだわっているそうでマヨネーズでごまかさないたまご本来の甘さをかんじました。HPによると塩麹を使っているそうです。生...
...たまりのいい味が染み渡りおいしいー それとひしお、食べるなめ味噌といって麹を熟成させたところにたまり漬けの野菜も入ったものでご飯のお供には最高...これだけで十分にご飯のお供になります。 最高のつまみ しっかり使った麹漬け...
...今は無き麹町『丹波屋』や葛飾青砥の『いずみ』も和紙をかけての提供だ。...白焼:関東風のウナギの白焼きに,おろしワサビ・塩麹・はじかみ(ショウガ)が添えられています.塩麹というのがイマ風ですね....
...赤身メインでさっぱりと、でも脂身は甘く、とても上質。 薄めのコロモはサクっと揚がって、とても好きな感じ。 ご飯、白麹味噌の定番ワカメの味噌汁も...
...なかなか、この地域で白味噌は見かけない。 この『白味噌のお出汁』飲み干したい! 五品目。焼き物。 『ブリの麹付』。 脂の乗ったブリをオーブンでじっくりと。 焼き上かりの『ブリの麹付』はフワフワで優しく、麹の香りを引き立てて...
...上品な香味が広がりながらもどこか控えめでバランスが良く 食事とも合わせやすいです。 ■冨乃宝山 麹に日本酒で使われる黄麹を使い...
...それぞれの感想を以下に記します. 糀ざんまい味噌:米麹をダイズの2倍量使用した米味噌です.明るい薄茶色で,糀の粒が多目に混ざっていました. 塩分控え目で,甘みが強目,優しい味わいです.風味も上品な感じでした. 蔵出し味噌:米麹と麦麹を合わせてダイズの2倍量使用した味噌で,長時間熟成されているんだそうです.濃い赤茶色...
...■日光春まち味噌(米)1㎏ ■日光春まち味噌(調合)1㎏ ■うすくち醤油 900ml ■吟醸醤油 900ml ■塩麹 500g ■たまり...
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