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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 20 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...樽で熟成した原酒をブレンドした仕上がりはウィスキーを思わせるが、麹由来の香りやフルーティーさもバランス良く感じられる。スパイスやお茶など...
...※飯能焼の皿（当日購入） ■甘酒まんじゅう（つぶあん）小麦粉・砂糖・米麹・米・小豆・水飴・塩・でん粉・食用油脂，原材料の一部に大豆を含む ※飯能焼の皿（当日購入）...
...冷たいぷりぷり麺に纏わり 啜る度に至福〜ヾ(｡>﹏<｡)ﾉﾞ✧*。 大判柔らかな烏賊焼きは ほんのり麹？の甘味で フライドオニオンが載った 飯割にも合う～！ ドボンで完飲完食(๑´ڡ`๑) やはり次回は電車で行って...
...■外観 ■冬のホットメニュー ■カウンター席 ■本日のやさい麹ポタージュ ■やさい糀甘酒 ■こめ糀ジンジャーエール ■炭酸強め ■ドリンク ■飲み物 ■メニュー ■店内 ■やさい麹甘酒飲み比べセット 冷製麹ポタージュ 粗挽きウインナーのパイ包み...
...■鳥取県産”大山鶏”塩麹漬け薪火焼き ■豚肩ロースの味噌糀漬け薪火焼き ■デザートとコーヒー ■■『健酵彩菜コース』 ・りんごのビネガードリンク ・サラダ：野菜の塩麹ドレッシング ■■『健酵彩菜コース』 ・前菜：マスの前菜...玄米甘酒 正直好き嫌いあると思います。普通の麹甘酒だと思って飲むとびっくりすると思います...
...■松竹梅（一合） ■果実酒 ■梅酒ソーダ/ロック ■マッコリ マッコリは米、小麦などの穀物を蒸したものに、ヌルクと言われる麹を混ぜ水を加えて発酵させた後...
...■オシャレ！！ ■飯能市 ■埼玉県 ■ちらほら咲いてきた！！ ■新メニュー「新玉ねぎと鳥節のせいろ」 ■塩麹ベース ■新玉ねぎと鳥節のせ...
...生原酒 (山口県 長州酒造) 最初にピリピリ感が来ますが、 麹の旨味がフラットな味わいで、 鼻から抜けていきます。...すっきりとした飲みやすさ。 原料米 米、米麹共に秋田県産 精米歩合 麹米60% 掛米65% アルコール分 13度 日本酒×四杯目...
...「旨い×2」となめまくってましたね。 『しょうゆ麹焼おにぎり』150円 「しょうゆ麹」だなんて、心引かれるキーワードですね。 注文するなり、レンジで加熱してます。 ほほぉ～、焼おにぎりは作り置きなのね。 焼おにぎりの上に「しょうゆ麹」を乗せて提供されました...
...・県産武州和牛サーロインすきやき 焼物 寒鰤の狭山茶仕込み 塩麹焼き ぜいたくとまと密煮 蒸物 ずわい蟹の茶碗蒸し 蟹味噌ペシャメルソース 〆飯...椀物／桜鯛導明寺蒸しの椀物 鯛のスープ 皿物／ロブスター 狭山茶仕込み塩麹焼き 揚物／大トロ...
...糸縒鯛の塩麹味醂漬定食 ・・・ とっても大振りで肉厚です・・・ 糸縒鯛・・・本来の滋味もしっかり感じられます・・・ 塩麹と味醂・・・良い配合で漬け込まれた糸縒鯛・・・良い味出してます・・ ・ チェーン店では珍しい・・・ｾﾝﾄﾗﾙｷｯﾁﾝを使わない型式の大戸屋 ですが・・・ それだけに・・・この味を・・・店でどう調理して・・・出しているのか・・・ とても興味があります・・・ あの・・・汚な暗かった・・・大戸屋が此処まで来たかと思うと・・・感慨も一塩（ 笑） 美味しいです・・・御美味～・・・ 塩麹も味醂も優し...
...食べていて小豆の味がしっかり感じるしっとりタイプ。でも小豆の皮が柔らかく練り込まれているので、邪魔にはなりません。隠し味に塩麹が練り込まれているとメニューに書いてありました...
...OH！の中のお土産屋さん兼食べ歩きできるお店で麹ソフトを✨ femy_でランチを食べた後にお土産購入も兼ねて行ってみたところ、麹のソフトクリームがあるとのことで気になってオーダー。 麹ソフトクリーム味噌パウダーがけ（350円） 麹の自然な甘さを活かしたソフ...
...1.8Ｌ アルコール度 16% 使用原料米（酒母・麹） 山田錦 使用原料米（掛米） 山田錦 精米歩合（酒母・麹） 37% 精米歩合（掛米）産地 37% 特徴（酒質）...■左手前の塩はご自由に（天覧山の升が欲しかった！） ■きゅうり麹漬け１００円...
...■やわらかいんだから～モツ ■スーパーゴールデンポーク→プラス塩麹 ■軟骨 ■酒→ベストセレクション ■定番→ポークウインナー→最高！ ■塩麹 ■これ以上濃厚なヨーグルトドリンクはナインなじゃない？ ■お会計...レバー スパーゴールデンポーク ポークウインナー かしら そして、前日に塩麹を入れて下ごしらえした各ブイはビール&ハイボールに完全一致！...
...■デザートプレート500円、コーヒー250円がセットだと100円割引 ■ランチ、麹漬け豚丼と蕎麦のセットでした1200円 ■豚丼 ■そば ■お店の雰囲気 ■蕎麦湯...蕎麦の水がもうすこし切れているとよいけれど、まずまずのお味です。 豚丼は麹につけたもので本当に美味しかったです！ コーヒーは普通に美味しくて...
...さつまいもかな？と思ったのはレッドムーンという赤いジャガイモ、人参の葉のソース添え。 おからサラダにはいぶりがっこ入り、醤油麹の和え物や甘酒のピクルスなどヘルシーなものばかりです。 ② 酔い処kimiさん ◆ 梅スパイスカレー （ドリンク付き）1300円 スパイスカレーはピリ辛で、カボチャとズッキーニのグリル添え。大豆ミートの醤油麹炒めや甘辛煎り大豆など...
...特にマルパンは食パンの生地を少しづつ丸く形成したもので色々な生地を試せます。 白山食パン、黒山食パンの生地をはじめ、紅麹クランベリー食パン、よもぎ食パン、全粒粉食パンの生地でした。 紅麹クランベリーを食べたかったのに家族に食べられてしまい...
...「蓬莱 幻とは、手に入らぬこと」 限定本数2000本、ロッドナンバー付！ 古来より伝わる秘伝の技「フタ麹法」による古典的な伝統清酒の復活です...
...【味】甘口に感じるが辛口らしい ハイキングに出かけた埼玉県越生町の蔵元で購入。 口に含むと甘い香りが漂い、その後麹の香りを楽しめる味わい...
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