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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～19 件を表示 ／ 全 19 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...材料を混ぜるだけの作業なのですが、 オーガニックだから材料も味見オーケー！ 米麹って甘い！ 蒸した大豆って栗みたい！ 混ぜ方や育てる環境によって、同じ材料でも全く違う味噌ができるんだとか！ 大人も子供も夢中になって大豆をこねこねしました。 平成に仕込んで、味噌として食べられるのは新しい元号の秋頃。 楽しみです！ 元々は麹屋さんだったヤマキさんですが...あたふたしている様に感じます 声をかけられないので 体験コーナーへ… 麹の匂いと 下足箱の靴の臭い ブーツのオイニーが ミックスした 下足場で靴を脱ぎ...
...株式会社 味輝 」さんの天然酵母パン。 自家製小麦麹を酵母に育て、北海道小麦を使っているそうです。...と甘酒ｼｪｲｸ❤️ｻﾝﾄﾞｳｨｯﾁ 希少な手づくり米麹低温発酵パンのお店...） ●味輝の甘酒 ミックスベリー 378円 米と麹を発酵させて作り発酵の段階で自然の甘さが出ますので...
...古民家のようで広く、個室も多い。 入り口で靴は脱ぎ、スリッパはない。 でもこの雰囲気は大好き。 麹カクテル？はほんのり甘め。 山サラダは...
...温泉施設内の食事処 寝かせ玄米と麹料理がおすすめ 玄米とは思えないほどのもちもち感があるため満足度抜群 お席も温泉後に嬉しい座敷スタイルや半個室もあり 温泉も成分が沈澱して千枚田のようになっており一度入るべし 寝かせ玄米と麹料理✨発酵食品の魅力が味わえるお...お肉を選びました。 この日は鶏肉でした。 ・塩麹で漬け込んだと思われる鶏肉が柔らかくて美味しい！！...
...420円 ・KOEDO毱花 580円 ・赤城鶏の醤油麹漬けからあげ 530円 ・自家製ぬか漬けの天ぷら 450円 ・俵や特製の白和え雑穀サラダ 450円 ・寝かせ玄米の麹御膳 選べる肉・魚 1,280円 ・塩麹漬け赤城鶏と自家製ぬか漬けの醤油糀...
...おにぎりセットを目指して来たけど、ランチは国産鶏もも肉の塩麹焼きと聞いて其方をお願いしました。登場したセットは塩麹漬け鶏の香ばしさと土釜で炊いたご飯のお焦げの芳しさが最高に食欲を...■お出汁のきいた、なめこ汁。 ■塩納豆おにぎり 具の塩納豆は麹で和えてあります...
...国産牛肉と岩手県花巻市のブランド豚「白金豚」をブレンドしたハンバーグです。ミンチする前に、格之進の自家製「オール岩手の塩麹」に漬け込むことで肉の旨みを引き立てており...
...蛸の唐揚げ 280円 ■うに×大とろセット 6貫600円 ■鰻 炙り穴子 ■麹熟成３種 ■持ち帰り 中トロ イクラ鰹… ■鮑食べ比べ 300円...鰻と中トロから。 届いた中トロ、赤身。 鰻は、厚みはありましたが 皮がゴムの様… 麹熟成サーモン 写真ありませんが 味は悪くないが...
...冷やし塩麹つけ麺 連日の猛暑で、ラーメン屋さんも夏メニューを出しています。 本庄市の「和風つけ麺」の〇汁屋さんにも夏メニューがありました。 「冷やし塩麹つけ麺」とのことで通常のつけ麺とは違い...■老鶏と魚介の無化調スープ ■冷やし塩麹つけ麺 ￥820...
...PAで食べられるのは上里SAの上りだけだったような。 以下は農林水産省のWEBからですが、焼きまんじゅうは、麹を使って発酵させる「酒まんじゅう」の方法で作られる...
...＆ハーフピリ辛もつ煮 ＆ハーフもつ煮 とにかくもつ煮にが柔らかく、確り味が浸透し、 スパイシー感、ピリ辛感、麹味噌で作られ甘さも 俄に味わえる旨さ...
...■おまんじゅう ■半分にカット ■紅白の紅 ■外観です 優しい味の麹まんじゅう 本庄の市内から少し歩き、お寺が周りにたくさんある。少々...創業は１３０年ほど前らしい。気取ったとこもなく、街に溶け込んだお店。 麹まんじゅうはやや扁平で皮がしっとり...
...温めた方が断然うまい！ ■去年の暮れにテレビで紹介された【八海醸造】さんの「麹だけでつくった あまざけ」も定番商品です。 ■八海醸造（株）麹だけでつくった あまざけ 918円 笹の香り高き笹だんご...●魚沼産 笹だんご 品切れ中 欠品率が多いです。 ●八海醸造（株）麹だけでつくった あまざけ 825ｇ918円 118ｇ276円 夕方以降では...
...三角の屋根が入り口と窓についています。 入り口付近に駐車して、入り口へ。黒板に本日のランチが書いてあります。 Aランチ 豚の塩麹付け Bランチ グラスパ サラダ...
...美味しいの確定商品でした♡ 惣菜3種は ◯切り干し大根 ◯カボチャのサラダ ◯ラディッシュの麹漬け でした。 実は、卵焼きとお味噌汁をい...
...■ニラと玉子の挽肉餡かけ(399円) ■塩麹の唐揚げ タルタルソース別皿 じゅわっと美味しかったです。 ■喜多方ラーメン ■塩麹の唐揚げ用 タルタル ■団欒セットのバンバンヂー...但し、メニューは定期的に見直されている。 塩麹の唐揚げ ☆ はちみつ揚げパン とっても...
...鹿児島県 500円 晴耕雨読 鹿児島県 800円 霧島 [白麴] 宮崎県 400円 霧島 [黒麴] 宮崎県 400円 一刻者 鹿児島県 550円...2625円 かごしま 25度（720ml） 2520円 黒麴頑徹（がんてつ） 25度（720ml） 2625円 黒丸...
...お店の奥では焼きまんじゅうの工場らしく大量の焼きまんじゅうがパック詰めの作業されていました。 工場からの麹のよい香りもしてきて美味しいおまんじゅうが期待できます...
...(●'v`艸) 食後に『八海山の甘酒』を試飲させていただけました。 我が家も時々購入する、砂糖を使わず麹だけで作った甘酒です。 店舗で購...
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