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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 26 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■田苑 長期熟成 クラシック音楽を聞かせた樽で熟成することによって生まれる、まろやかで豊かな味わい ■伝 黄麹仕込 芋 焼酎造りの原点、黄麹を復活させ甕仕込み・木桶蒸留甕貯蔵の伝統製法にこだわった本格芋焼酎 ■魔王 芋 飲みやすく仕上げるために麹歩合を高め...
...■柔らか✨ ■納豆 ■後輩が餃子を売っている！ ■これがニンゲンのやることかよ ■新玉ねぎとブロッコリーの黒麹ダイズ ラクレットチーズ＆トップラン半熟卵 【まみこまみこ亭】...
...スープは味噌味たっぷりで、辛いというよりは甘さが強めです。 最近の味噌ラーメンは麹のせいか、舌にツブツブが残る感じに違和感を感じてしまいます。 総評...スープがややぬるめなのが残念。 コンセプトが素材は栄養価が高く身体に良い、大豆、麹...
...甘めの南瓜の煮付け、ほっとします。 おばちゃん謹製のきゅうりとにんじん、キャベツの三五八漬けは、手作りのご飯と麹の優しい風味で、秘かな好...
...お肉が柔らかく煮込まれています。 鶏丼は、塩麹のおかげか、更に柔らかくジューシーです。 かきあげ卵とじ丼は...600㎖ 1188円 丸大豆と小麦でつくった麹に、塩水の代わりに生醤油で仕込んだ醤油。 つまり...しょうゆが何から、どうやって作られるのか。 実際に大豆や麹などを見たり触れながら...
...国産牛肉と岩手県花巻市のブランド豚「白金豚」をブレンドしたハンバーグです。ミンチする前に、格之進の自家製「オール岩手の塩麹」に漬け込むことで肉の旨みを引き立てており...
...肩ロース は軽くレア感ある感じでしっとりと柔らかく肉の旨味を引き立てて美味しかったですし、 ロース は塩麹辺りに漬け込んでるようで味わい良く魅力ありました！ 鶏モモ肉 も柔らかく...
...非常にさっぱりとした仕上がりに。 タレに生揚げ醤油を使用しているというだけあって、 醤油が強く立ち過ぎず、しかし麹の匂いが強く感じられるのは 若干好みが分かれるところか...
...お箸でホロホロと崩れます。 美味しい♡ オリジナルのここかカレーは鶏肉と塩麹、スパイスで四時間柔らかく煮込まれたもの。...◆ 自家製惣菜たっぷりのここかカレープレート ¥1380（ドリンク付き） 鶏肉を塩麹とスパイスで柔らかく煮込み4時間以上かけて作られたカレーは...
...■塩味で好き!! ■ネギちゃん ■鴨ちゃん ■そばリフト ■濁った鴨汁 ■麹粒?が浮いています!! ■かなり濃いのと麹の味がする ■甘さ控えめの小豆 ■野菜天ぷら ■十割蕎麦 ■アップ ■入口 ■もり...そしてそば湯。 高濃度なとろとろの蕎麦湯はそば粉混じり。 麹?臭い・・・実際に蕎麦湯が注がれるとそこには麹の様な粒々が!!・・・麴菌の臭い???気になったが飲んでしまった...
...やきいもの香りと旨みを味わう事が出来るこだわりのやきいも焼酎です。 ■一升五百文 「黒麹NK菌」を使用し、原酒から時間をかけてじっくりと熟成させて仕上げた黒麹の焼酎です。 飲み口は非常にスムーズですが、「黒麹」独特の香りと風味が感じられ焼酎通には...
...■塩麹で焼いた豚肉（名前失念） ■友人の野菜カレー ■友人のパニーニ ■可愛い装飾 ■【ランチ】スムージーカレー ■【期間限定】季節の野菜カレー・ゴロゴロ茄子のカレー ■【ランチ】自家製 醤油麹漬けチキンのソテー ■【ランチ】自家製 塩麹漬けのポークソテー...
...464円 金笛やきたれ 410円 金笛胡麻ドレッシング(390ml) 993円 他 金笛再仕込生醤油は、丸大豆と小麦で麹をつくり、 塩水...
...フルーティーなので日本酒が苦手な方にもおすすめ 原材料 ：米・米麹 使用米 ：彩のみのり 精米歩合：75% 酵母 ：77 号酵母 リンゴ酸高生産性多酸酵母 仕込み ：四段仕込み ■【黒】純米大吟醸･･･濃厚旨口で日本酒初心者にも◎みそだれとのマリアージュ 名物「みそだれやきとり」との相性抜群です 原材料 ：米・米麹 使用米 ：山田錦 精米歩合：50% 酵母 ：18 号酵母 仕込み ：三段仕込み...
...でも、回転率は良い方だと思いましたよ ごちそうさまでした 豚の生姜焼き定食‼️ かきの醤油麹炒め定食‼️ 大戸屋はこれからどうなるんだろ？ 東松山のピオニウォークにやってきました...
...平日だけど思った以上に混んでてびっくりー ランチはセットのみ！今回は、、、 ①メインが キーマ、塩麹チキンクリーム、サラダボウル ②デザ...
...私のオーダーは鯖の塩焼き定食 ご飯を五穀米に変更 料理が到着 ご飯の量は少ないがまあよしとしましょう。 味噌汁も麹の効いた味噌汁ですが具はキャベツが中心の田舎の味噌汁です...
...クリームチーズの酸味がちょっとアクセントになって美味しいです。 えびピザ 古代米と麹の甘酒酵母を使用です。 生地は少しもっちり感があり酸...
...お客さん100%女性だけ(^_^) またまた場違い⁉️ 営業はランチだけと言うことで、 メニューは、グリーンカレーと手作り塩麹の夏野菜いため...
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