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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 20 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■佐藤黒 黒麹仕込みによる芋のどっしりとした力強いボディのある味わいです。 ハッキリとした芋の甘みを感じることができ、同じシリーズの白麹仕込みの「佐藤」と比べ、重厚な味を楽しめるのが「佐藤 黒」のクセになるポイント！ ■佐藤白 白麹のやわらかい酒質に素直な...
...手作りから生まれる上品な芋の香り 日本酒に使われる黄麹を使って仕込まれる芋焼酎。 優しい芋の風味を感じられます。昔ながらの手仕込みで麹をつくり、木の蒸留器で蒸留されています。 ■（芋）安田...お湯割り 芋の持つ深い豊かな味わいが引き立つ 黄金千貫、白麹で仕込んでいます...
...■【日本酒】 ■1合 ■冷酒 各種 ■【焼酎】 ■一番札(麦) ■黒霧島(芋) ■きろく(芋) ■中々(麦) ■佐藤(芋） 黒麹・白麹...
...■二階堂 ■兼八 ■泥亀 ■芋焼酎(ロック・ソーダ割り・水割り) ソーダ割りは+50円になります。 ■さつま司(黒) ※黒麹仕込み。 ■...
...ボリュームたっぷりなので満腹！満足！ ■沖目鯛の醤油麹漬け炭火焼き定食：988円 ＊ご飯 ＊味噌汁 ＊お新香 ＊小鉢...ってことで相方と ・手造り豆腐 ・鶏と野菜の黒酢あん定食 ・金目鯛の醤油麹漬け炭火焼き を注文...
...それがお食事処 いとう。 ハンバーグが超絶美味すぎた麹庵の隣にあります。 お店に入ると腰が90度に曲がって…いないです。 元気そうなお母...
...柔らかな仕上がり。 きっと焼酎のイメージを変える、 そんな感動を与えてくれるはずです。 ■芋：吉兆宝山 （西酒造） 黒麹を使用し、一次・二次とも瓶を用いている。 ボディがしっかりしており、甘い香りと深い味わい。 伝統の甕壺で黒麹仕込...
...特大 ■瓶ビール ■■ハイボール ■ハイボール ■ハイボール 濃いめ ■メガハイボール ■■焼酎 ■◇麦 ・銀座のすずめ黒麹・・・・・・450円 ・中々・・・・・・・・・・・・630円 ・黒蠍（クロサソリ）・・・・・650円...
...ボリューム感ある天ぷら食べて大満足！ おなかいっぱいなりました✨ 鶏の塩麹焼き定食 1243円 和定食を食べたくて こちらのお店へ。 旦那と同じものを注文 鶏の塩麹焼き 変わらない美味しさです♪ 夏のおすすめメニューも 気になりました。...私の注文したのは鯖の塩麹のランチ(名前忘れました)...
...最近…隠れ家的なお店多くなりましたね？ その他…隠れ家的…お店…オススメ!! 和泉市…たけなわ…創作料理店 堺市中区…麹庵…焼き鳥 堺市北区…Budouya【葡萄屋】お好み焼きワインの店 何かと使いやすい...
...■麦焼酎 いいちこ (ショット) ■芋焼酎 黒霧島「くろきりしま」. (芋 ボトル 720ｍｌ) 黒麹仕込みのトロリとした甘味と後切れの良い味わい...
...閑話休題 メインである食事。 私は、塩麹唐揚げにしました。 まず、器。いいですね。ランチ890円にしては キチンと陶器を使っており、和食に合うデザイン の物を使用されています。 食器は、食事をするうえでかなり重要、と言うことを 理解されているんだな、とかんじました。 で、唐揚げですが、 肉はモモ、噛むとかなり肉汁が出ます。 何回か咀嚼すると、少し遅れて塩麹の塩味が 追いかけてきます。 味変したい方は、マヨネーズつけても良い、 と思います。唐揚げが見た目焦げているように みえるのは、塩麹の影響ですね...
...■お惣菜ビュッフェより♡ ■鯖の塩麹焼き 旨い♡ ■2人分の定食 鯖の塩麹焼き＆チキン南蛮 ■鯖の塩麹焼きはホントに美味しい...
...・海老とほにゃららの餡かけ 何だったっけ 忘れてしまいました<(_ _)> ・牛の塩麹焼き（多分） 白ご飯欲しいよぉ～～ ・ブリの小鍋です 美味しいお出汁で炊くから すごく美味しいのです ・鮭のチーズ巻き...
...300円 ■魔王 グラス…1,000円 4合瓶…10,000円 ■宝山芋麹全量 グラス ■万膳 グラス ■伊佐美 グラス ■佐藤 グラス ■焼酎［麦焼酎］...和定食、にぎり寿司定食などまだまだたくさんあって迷う所 本日の日替わりがサワラの塩麹焼で...
...砂糖を使わず麹を使って作られたお惣菜とモチモチの玄米ご飯のランチ。私はプラス300円で卵かけご飯に変更しました！ 月替わりのようで、私が伺った時はさばの竜田揚げで、柔らかく味付けも美味しかったです！ あと麹アイスが絶品でした！！ 限定の卵がけご飯...このお店の売りはなにより発酵食品、少し前にはやった塩麹...
...口あたりのよい後口が両立 ■黒霧島（芋） トロリとしたあまみ、キリッとした後切れが特徴 ■黒丸（芋） 黒麹仕込みで育んださつまいもの柔らかな風味と爽快な味わい ■富乃宝山 黄麹を使用し...
...市場で仕入れた鮮魚のお料理 ■味噌でマリネしたうなぎの白焼き ■鮮魚の自家製塩麹焼き ■一夜干し お値段と内容はシェフにお尋ね下さい ■肉料理...■魚は一夜干しにしています ■牛フィレ肉の炭火焼き（60g）です ■銀鱈の味噌麹焼きです...
...■紀州産梅干しチューハイ ■梅酒 ■地酒 選りすぐりの地酒各種。。。お値段も色々です。 ■焼酎（芋・麦・米麹・黒糖・泡盛。。。各種） 通...
...■雨風豚汁定食 糀が身体に良さそうです(*^-^*) こうじと書いて変換すると 先に出てくるのが、麴ですね お店の糀とどう違うのか、調べ...
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