難波の10〜20人で使える個室のお店

...生姜ハイボール　■【麦】龍乃幹 まろやか　■【麦】中々 まろやか　■【麦】兼八 しっかり　■【芋】さつま白波(黒麹) しっかり　■【芋】...

...■逸品…尾崎牛 鉄刺盛り　■変鉢…尾崎牛 肉じゃが　■強肴…竹筒焼き尾崎牛ロースの桑焼き ・塩茹で海老・蒸しトコブシ・フワ塩麹揚げ・筍　...

...ぎんなべ コース　■当店オリジナルの塩麹に鹿児島産のもち豚を一晩漬けこみ、奥深い旨みをお楽しみ頂けます。　■激旨認定！！塩麹サムギョプサル 1,029円　■ぎんなべ自信の新メニュー【塩麹サムギョプサル】がスタートしました！...

...■神楽の舞 そば ほんのり広がるそばの風味と飲みやすさが特徴の蕎麦焼酎。　■美ら島 泡盛 若麹を使用することで実現した新鮮な香りと軽快な味わいが特徴...

...・玉子 チーズやスウィーツのような見た目 側面は気泡が無数 寒天ゼリーに似た食感 ・ベッタラ 箸休め お口直しに良い 大根の麹漬で漬け込まれたお漬物 ★茶碗蒸し トマトの冷製茶碗蒸し 一面 表面上はまるでトマトピューレ トマト本来の甘味が齎し 華やぐ...

...528円 もろみ味噌添え 一口サイズの胡瓜がごろごろ 胡瓜はカリッと歯切れがいい 水分95%が含有し涼しげな味 麦麹で作られた粘質状のもろ味噌に付けて 昔ながらの浅漬け風に味変 ★付き出し 具材はヒジキ 人参 油揚げ...

...■◆ 肴 ◆　■肴 三種盛り　■子持ち昆布　■葉わさび　■エイヒレ　■さめ軟骨　■いぶりがっこ　■◆ 逸品 ◆　■冷奴～醤油麹～　■厚揚...

...透き通るヒラメは適度に弾力があって、紅葉おろしや大葉との相性も抜群です。 4．蒸し物 蒸し物は酒麹によってほんのり甘味も感じられる、海老とホタテの吟醸蒸し。海鮮の旨味、和風出汁の優しい味わい、酒麹の甘味が見事に融合しており...

...■山芋唐揚げ　■手羽先の甘辛揚げ　■ご飯物　■煙の焼き鳥丼　■ささみユッケ丼　■あっさりダシのささみ茶漬け　■醤油麹のプレミアム卵かけご飯...

...各種ハイボール ・サントリー角 660円 ・竹鶴 990円 ・知多 990円　■◆焼酎 ◆芋焼酎 ・宝山芋麹全量 880円 ・富乃宝山 660円 ・明るい農村 660円 ・三岳 880円 ・川越 880円 ・黒霧島 660円 ・甕雫...

...生もと純米 一合　■春鹿 純米超辛口 一合　■真澄 純米吟醸 一合　■さつま司 白麹仕込み　■黒霧島　■三岳　■くじら　■不二才　■冨乃宝山　■山ねこ　■中々...■龍門滝黒麹仕込み（ボトル3,410円）...

...■芋焼酎　■黒霧島 大隅　■くじら　■富乃宝山 三岳 いも麹芋　■川越　■佐藤 黒　■魔王　■麦焼酎　■二階堂 大隅...  カウンターに無造作に置かれたオリジナル焼酎（黒麹芋焼酎）を眺めていると、ふと気づいた。 「お前は・・・」...中華料理ならではのオイスター醤が効いているが 麹に似た和風テイストに感じられ豚肉と相性が良い...

...■焼酎　■じろーオリジナル【麦】　■じろーオリジナル【芋】　■いいちこ【麦】 大分県＜20度＞ 「いいちこ」は大麦・大麦麹100％と天然の清冽な水からつくられた本格焼酎です。 磨きぬかれた深いうまさをお楽しみください。　■黒霧島【芋】 宮崎県＜25度＞ 黒麹の醸すうまさはトロリとしたあまみ...

...そして今日の特筆点はまだあります。 それは味噌汁。 ワカメに揚げ麩のシンプルな味噌汁ですがこれが麹の香りがしてとても美味。 しかも熱々。...

...■お通し　■お肉盛(茶美豚)　■先ずはネギを投下!!　■肉と野菜を一緒に♪　■パルマ産生ハムと芽ネギの菜園風サラダ　■塩麹で漬込んだ茶美豚の唐揚げ...

...■生ハム乗せガーリックトースト　■煮穴子と大根盛り込み　■大はまぐりの日本酒蒸し 5個　■『揚げ物』　■阿波尾鶏の塩麹熟成から揚げ　■蟹...

...■伊勢鶏生ハムのカルパッチョ　■自家製ローストビーフのサラダ仕立て　■塩麹豚のジェノバソース　■よだれ豚　■BANBANBOO（棒棒豚）　■鴨ロース煮...鹿児島県 ・回展…480円 鹿児島県 ・虎徹…480円 鹿児島県 ・いも麹 芋…530円 鹿児島県 ・悪魔の抱擁…530円 鹿児島県 ・野海堂…530円...

...■やわらか黒豚角煮 からし添え　■沖縄産マーサン豚塩麹焼き　■ほたる...・1合　■★★ 人気銘酒 ★★　■八海山 清酒 五百万石（麹）・越路早生等（掛） ＜新潟県＞ 八海山の普通酒は...雄町 ＋３ ＜愛知県 萬乗醸造＞　■八海山 清酒 五百万石（麹）越路早生等（掛） ＜新潟県＞...

...■【焼酎】　■芋 黒霧島 （グラス/ボトル） 南九州産の新鮮なさつまいもと名水「黒霧島純水」を用い、黒麹で仕込んでいます。 450円/2600円　■芋 一刻者 （グラス/ボトル） 良質な芋麹が実現した...

...・白寿…572円 ・ばっかい(麦快)…572円 ・地水火風…572円 ・宇宙夢紀行…572円 ・ちんぐ 白麹仕込み…572円 ・一粒の麦…572円 ・唐変木…572円 ・村正…572円 ・銀の水…762円 ・いいちこ…477円...