難波の麹に関するお店

...芳寿豚ロース肉と彩野菜の塩麹焼きは完全に火が通った普通の豚肉と野菜炒めの感じです。 ただ豚肉も野菜も大き目にカットされてるので食感がいいですね。 塩麹の効果もあってロース肉だし柔らかいです。...・芳醇豚と彩野菜の塩こうじ焼き。 ８８０円 ＊塩麹は焼くと素晴らしいコクが出ます...

...■沖縄の珍味！豆腐よう 泡盛と相性抜群。 島豆腐を泡盛や麹、紅麹など漬け込んだ発酵食品。琉球王朝時代に明から伝わった、とか。...「軽快・爽やか・透明感」を感じる新世代（ニュータイプ）泡盛 琉球泡盛の特徴である黒麹仕込みに...

...夜は初めて‼️ 一品一品が丁寧に仕上げられていて旨し〜 特に、ステーキがたまらない旨さ…あと、アボカドに麹味噌を乗っけたのも、意外な旨さ...

...■キール 白ワイン＋カシス　■□■焼酎（グラス）□■ ※ロック・水割り・お湯割り・ソーダ割り　■【芋焼酎】　■桜島―黒麹―　■富乃宝山　...

...■お通し　■お肉盛(茶美豚)　■先ずはネギを投下!!　■肉と野菜を一緒に♪　■パルマ産生ハムと芽ネギの菜園風サラダ　■塩麹で漬込んだ茶美豚の唐揚げ...

...520円　■軍艦島 グラス 本格焼酎 720ml（4合瓶） 3,850円　■大魔王 グラス 本格焼酎 芋は「コガネセンガン」麹は清酒向けの伝統の黄麹...

...元祖プレミアム焼酎と評される『伊佐美』。今尚多くの方に愛される芋焼酎です。黒麹が引き立てるサツマイモの香ばしさとくちあたりよくなめらかな喉ごしを楽しめますが、あえて洗練されすぎず、骨太な味わいを感じさせるのが伊佐美の良いところです。　■芋 「いも麹」焼酎の元祖。さつまいもの風味がダイレクトに感じられる芋焼酎で...風媒花（ふうばいか） オーク樽に貯蔵した本格米焼酎。米を原料とし、清酒酵母と黄麹を使った三段仕込で醸造した本格米焼酎をオーク樽で熟成させた...

...・ガリ 生姜の調味酢漬 甘酢ショウガ ポリポリ食感 苦味がなく甘さ控えめで食べやすい ・べったら漬 大根の麹漬の一種 名前の由来は 表面についた甘酒の麹がべとべとのため 塩で下漬けした大根を 米麹と砂糖で漬け込まれたお漬物 さっぱりとして大根の食感を楽しめる ★デザート 焼きプリンとやましろモナカ ・焼きプリン 別名...

...トロッとしたあまみとキリッとした後切れが特長 おいしい料理をさらに輝かせる引き立て役です　■二階堂 麦 選び抜かれた大麦と麦麹、清らかな水だけで造った焼酎。 原材料も麹も麦100％の焼酎...

...ぎんなべ コース　■当店オリジナルの塩麹に鹿児島産のもち豚を一晩漬けこみ、奥深い旨みをお楽しみ頂けます。　■激旨認定！！塩麹サムギョプサル 1,029円　■ぎんなべ自信の新メニュー【塩麹サムギョプサル】がスタートしました！...

...■沖縄の珍味！豆腐よう 泡盛と相性抜群。 島豆腐を泡盛や麹、紅麹など漬け込んだ発酵食品。琉球王朝時代に明から伝わった、とか。...「軽快・爽やか・透明感」を感じる新世代（ニュータイプ）泡盛 琉球泡盛の特徴である黒麹仕込みに...

...生姜ハイボール　■【麦】龍乃幹 まろやか　■【麦】中々 まろやか　■【麦】兼八 しっかり　■【芋】さつま白波(黒麹) しっかり　■【芋】...

...生もと純米 一合　■春鹿 純米超辛口 一合　■真澄 純米吟醸 一合　■さつま司 白麹仕込み　■黒霧島　■三岳　■くじら　■不二才　■冨乃宝山　■山ねこ　■中々...■龍門滝黒麹仕込み（ボトル3,410円）...

...・たけのこの塩麹きんぴら...魚、肉、旬、ご褒美の４種類から選ぶ。 今回は、旬の鶏肉の塩麹唐揚げと夏野菜のサラダ 仕立てを選択。 サクサクした柔らかな鶏肉が塩麹で優しく味付けされており...

...・玉子 チーズやスウィーツのような見た目 側面は気泡が無数 寒天ゼリーに似た食感 ・ベッタラ 箸休め お口直しに良い 大根の麹漬で漬け込まれたお漬物 ★茶碗蒸し トマトの冷製茶碗蒸し 一面 表面上はまるでトマトピューレ トマト本来の甘味が齎し 華やぐ...

...■宮崎県産うなま山地鶏炙り焼き　■塩麹雑炊　■自家製ブリュレ　■焼きおにぎり　■焼き鳥盛り合わせ　■黒鶏手羽先の唐揚げ...2個セットの焼おにぎりもタレと醤油と1つずつ焼いてくれます。塩麹の雑炊も食べてみてください...

...かぼちゃのsoup.pistachio. ■Les Poissons ou Viandes 鰆.麹.yoghurt. ■Desserts ■Baquet et Beurre ■Cafe’ou The’avec...

...豚肉の玉子巻き　■イカ下足バター醤油　■豆腐おろしポン酢　■玉ねぎ　■海老パン　■ガーリックトースト　■ご飯物　■にんにく醤油麹卵かけ御飯...

...透き通るヒラメは適度に弾力があって、紅葉おろしや大葉との相性も抜群です。 4．蒸し物 蒸し物は酒麹によってほんのり甘味も感じられる、海老とホタテの吟醸蒸し。海鮮の旨味、和風出汁の優しい味わい、酒麹の甘味が見事に融合しており...

...和モダンな焼き鳥屋さん♪ ️焼とりporc 大阪/難波 -menu- □名物 鶏てっさ □山芋の竜田揚げ しょうゆ麹を添えて □ヤゲン軟骨の梅卸し南蛮 □つくねの和風スープ □ねぎま 塩 □せせり 醤油 □ぼんじり 醤油 □レアささみ...