難波の麹に関するお店(3ページ目)

...そしてどうしても食べたかったのがこちら。 縞ホッケ塩麹焼き 1,000円 これがうまいのなんのって！ 脂が乗って塩麹に混ざって。 縞ホッケには基本なんもつけずに食べてるんですが、この塩麹が合うんです...

...まろやかさが引き立つ。 ・富乃宝山…649円 日本酒と同じ黄麹を使う。 焼酎のイメージを変えた吟醸酒のような芋焼酎。 ・吉兆宝山…649円 「富乃宝山」の斬新さに対し、「吉兆宝山」は黒麹を使い蒸留は 常圧蒸留の伝統的な手法。酒質は味、コクが深く...・薩摩茶屋…616円 村尾の蔵のレギュラー焼酎。黒麹仕込み・カメ壷貯蔵の...

...■【焼酎】　■芋 黒霧島 （グラス/ボトル） 南九州産の新鮮なさつまいもと名水「黒霧島純水」を用い、黒麹で仕込んでいます。 450円/2600円　■芋 一刻者 （グラス/ボトル） 良質な芋麹が実現した...

...■ノンアルコールビール　■【 焼酎 】 ロック・水割り・お湯割りより選んでお召し上がり下さい。　■いいちこ《麦》大分　■日田全麹《麦》大分...

...■沖縄の珍味！豆腐よう 泡盛と相性抜群。 島豆腐を泡盛や麹、紅麹など漬け込んだ発酵食品。琉球王朝時代に明から伝わった、とか。...「軽快・爽やか・透明感」を感じる新世代（ニュータイプ）泡盛 琉球泡盛の特徴である黒麹仕込みに...

...高清水 純米大吟醸 ＋１ 程よい酸味とふくよかな香りが際立つ上品な旨み　■[山形] 出羽桜 桜花 吟醸本生 ＋５ ほんのり甘い麹香と、フ...

...国産牛肉と岩手県花巻市のブランド豚「白金豚」をブレンドしたハンバーグです。ミンチする前に、格之進の自家製「オール岩手の塩麹」に漬け込むことで肉の旨みを引き立てており...

...生姜ハイボール　■【麦】龍乃幹 まろやか　■【麦】中々 まろやか　■【麦】兼八 しっかり　■【芋】さつま白波(黒麹) しっかり　■【芋】...

...工場原酒/特別蒸留きりしま白・赤/芋麹焼酎吉助白・赤・黒/麦焼酎ほ/ほグリーンラベル　■黒霧島 25度　■白霧島 25度　■赤霧島 25度　■茜霧島 25度　■黒霧島EX 25度　■虎斑霧島 25度 限定商品　■金霧島 25度 冬虫夏短酒　■黒宝霧島 25度 チャーガ酒　■AX黒霧島 25度 アスタキサンチン酒　■ゴールドラベル霧島 20度　■特別蒸留きりしま 白 40度　■特別蒸留きりしま 赤 40度　■芋麹焼酎 吉助 黒 25度　■芋麹焼酎 吉助 白 25度...

...in Braised Beef and Mashed Potatoes (私が選択) 又は 牛頬肉のグリル、ライスガレットと麹味噌ソース...

...■若鶏の塩麹からあげ 塩麹でじっくり寝かせた、自慢のからあげ...白飯のうえにのせて！（金曜日、土曜日限定）　■塩麹漬けの若鶏ももの唐揚げ 鶏ももを塩麹の一晩漬けこんます...

...■米ナス田楽　■よもぎ麹田楽　■鶏もものゆず胡椒焼き　■サバ一夜干し　■♢♦︎♢一品♢♦︎♢...魚好きの友人ですので、さわら炙り、アオリイカ、鯵のなめろう、うずらももの塩麹焼き...

...520円　■軍艦島 グラス 本格焼酎 720ml（4合瓶） 3,850円　■大魔王 グラス 本格焼酎 芋は「コガネセンガン」麹は清酒向けの伝統の黄麹...

...・たけのこの塩麹きんぴら...魚、肉、旬、ご褒美の４種類から選ぶ。 今回は、旬の鶏肉の塩麹唐揚げと夏野菜のサラダ 仕立てを選択。 サクサクした柔らかな鶏肉が塩麹で優しく味付けされており...

...■【宮崎】まんねん 無濾過　■【鹿児島】三岳　■■麦焼酎　■【福岡】つくし全麹仕込み　■■梅酒　■■ウィスキー　■ローヤル　■白州　■山崎　■竹鶴　■■酎ハイ...■新鮮野菜ソテー　■鉄板焼きピラフ　■鉄板焼きピラフ ～梅じそ風味～　■佐藤・黒麹 （￥1500）...

...徳利大 980円 徳利小 550円　■辛丹波（冷酒） 300ml　■ひれ酒（辛丹波） 一杯　■花泡香（微発砲） 米と米麹から生まれたフルーティーなスパークリング清酒...

...■なんこつ唐揚げ　■甘味　■白玉ぜんざい 温・冷お選びいただけます。　■焼酎　■富乃宝山(いも焼酎) グラス 黄麹仕込み グラスに注ぐ瞬間の香りは軽く...

...■生ハム乗せガーリックトースト　■煮穴子と大根盛り込み　■大はまぐりの日本酒蒸し 5個　■『揚げ物』　■阿波尾鶏の塩麹熟成から揚げ　■蟹...

...■宮崎県産うなま山地鶏炙り焼き　■塩麹雑炊　■自家製ブリュレ　■焼きおにぎり　■焼き鳥盛り合わせ　■黒鶏手羽先の唐揚げ...2個セットの焼おにぎりもタレと醤油と1つずつ焼いてくれます。塩麹の雑炊も食べてみてください...

...○巻き物 とろたく・たまご・大根の麹漬け ○汁椀 赤だし ○甘味 マンゴープリン...【前菜】桜花豆腐、ごぼう、あさりの3種類 炙りサワラ 山形のあけがらし(米麹と唐辛子) 前菜はあっさりと...