淀屋橋駅の麹に関するお店

...大きめシャリを載せてさらに上からスープを追いがけ 苦味がなく甘い味で何度も食べたくなる お口直しのべったら漬け 米麹と砂糖に漬けた甘い漬物 チーズやバターは入ってないのに甘くてとろり 和食の中の洋食をイメージされています ★石垣貝...

...（S）300円 （W）500円　■ハイボール　■コークハイ　■■ 焼酎 ■　■一番札（麦）　■綺羅麦（麦）　■さつま司白麹仕込み（芋）　■さつま司黒麹仕込み（芋）　■銀風（米）　■鍛高譚（しそ）　■琉球泡盛（泡盛）　■琉球泡盛GF割り　■■ ボトル ■　■一番札（麦）25° 500ml　■さつま司白麹仕込み（芋）25° 500ml...

...鶏のなめろうは初体験！ 細かいながらも、弾力をしっかり感じる程度の大きさにカットされた大和肉鶏に、ピリ辛を感じる味噌、、、麹の味わいも感じられて...

...ランチメニューですが ○炭薫る親子丼と具沢山みそ汁950円 ○たまごカツカレー900円 ○から揚げ定食900円 まわりは、塩麹をつかったから揚げ定食ばかり...

...■1859 全量雄町のニュースタンダード。雄町サミット優等賞受賞。　■菩提元 菩提元造りをアップデート。底アルコールで白麹を使用した爽やかな味わい...

...■紀州ゆず梅酒　■紀州はちみつ梅酒　■あらごしもも　■中々　■■本格焼酎 佐藤 佐藤(麦) (ショット)　■佐藤(白麹) (ショット)　■佐藤(黒麹) (ショット)...

...こんなん作ってみましたけど、味見してくれませんか・・・ってことで、今流行りの「塩麹」を使用した・・・ ●卵黄塩麹漬け豆腐のせ わかった、わかった！...■腎臓　■大動脈　■ノドがしら　■耳根元（１）　■耳根元（２）　■すい臓　■卵黄塩麹漬け豆腐のせ...

...かるく炙った ほんのり香ばしい ローストビーフよりあっさりした赤身肉 別皿の山葵・塩・味噌麹？をお好みで付けて良し コトコト煮込んだモツハヤシとジャガイモがマッチ 黄身と混ぜて味変してなお美味し！...

...鴨南蛮イメージしたカッペリーニ クリームスープなソースは、鴨のコンソメが入ってるので、しつこくなくホッとする 亀岡の鴨は、塩麹につけて低温調理 しっとりと柔らかい ◾️鯉 なんと出てきたのは鯉 私...

...オレンジジュース ウーロン茶 カルピス コーラ　■こだわりの焼酎　■正春（芋）白麹 白麹の特徴を生かした、芋のまろやかな風味の味わい。 芋焼酎をお好みの方には、おすすめ。　■正春（芋）黒麹 芋の深いコクと風味の中に...

...お魚中心のメニューで、最初は、鴨ハムとトコブシの佃煮、生ハムサラダ、お造り、エビの塩焼きと塩麹漬けのチキンロースト、天ぷら、煮魚、炊き込...

...アルコールフリー　■焼酎　■【芋】黒霧島（グラス） 南九州産の新鮮なさつまいもと名水「霧島裂罅水」を用い、黒麹で仕込んでいます。　■【芋】一刻者（グラス） 良質な芋麹が実現した...

...お酒に合う料理を取り揃えました。　■塩麹造りの鶏ザンギ　■明太子の天ぷら　■甘えびの唐揚げ...■【北海道地酒】大雪の蔵 純米酒 低麹歩合で仕込んだ本醸造酒 冷やはもちろん...蒸し焼きから選べます。 ・北海道唐揚 塩麹造りの鶏ザンギ 769円 しっかりした濃いめの味付けで...

...■サッポロプレミアム アルコールフリー　■焼酎　■【芋】黒霧島 南九州産の新鮮なさつまいもと名水「黒霧裂罅水」を用い、黒麹で仕込んでいます。 【特別価格】 焼酎一緒瓶が今ならなんと2,090円！ ※ボトルキープ(3ヶ月間)いたします。この機会に是非どうぞ！ ・グラス 583円 ・ボトル 2,090円　■【芋】一刻者（グラス） 良質な芋麹が実現した...

...長期間貯蔵し熟成させ造り上げた本格麦焼酎の絶妙なる逸品。　■鬼嫁（芋） 黒麹で丹精込めて仕込んだ本格芋焼酎は、黒麹特有のキレと甘味、芋本来の香りが晩酌を彩ります。　■孤高の月蛍（芋）...徳島県で生産されている味噌。厳選された米・大豆そして鳴門の塩を原料に用い、麹をたっっぷりと使った十五割麹仕込みでコクのある少し甘めの中味噌の御膳味噌を使用した味噌汁です...

...「これぞ芋焼酎」！口当たりの軽快さをもちながらも、しっかりと原料の個性・特徴を残しています。　■【芋】黒霧島 黒麹の醸すトロリとした甘みとキリッとした後切れをお楽しみ頂けます...

...■芋焼酎各種 680円～1,650円 ・くじら ・赤兎馬 ・海（うみ） ・佐藤（白・黒） ・吉兆宝山 ・宝山芋麹全量 ・富乃宝山 ・天使の誘惑...

...・ハーフ…480円　■名物 紀州鴨ローストハニーマスタード醤油麹和え ・大…3,360円 ・並…1,680円...■美丈夫蔵ハイ 瀬戸内レモン　■山の寿 檸檬　■自家製レモン麹　■自家製甘酒　■蔵元リキュール　■愛宕の松 佐藤農場の青梅酒...◆紀州鴨とグレープフルーツのサラダ ◆お造り２種 醤油麹で食べる珍しい形です...

...■麦粋々 （麦焼酎）　■刻の一滴 ピノノワール樽（麦焼酎） 仕上げにピノノワール樽を使用　■兼八 （麦焼酎）　■竜門滝 黒麹 （芋焼酎）...

...樫樽へと長期貯蔵したこだわりの逸品です。　■一刻者 芋と芋麹のみを手作りで仕込んだ芋原料100％の風味豊かな純芋焼酎です。　■かすみそう 須木の清らかな水と芋から生まれる魅惑の本格焼酎です。　■黒霧島 黒麹特有の濃厚な香りでやわらかな口あたりの焼酎です。　■黒糖焼酎　■里の曙...芳醇で滑らかな味わいに仕上がった焼酎です。　■いいちこ 厳選した大麦・大麦麹と天然の清冽な水だけで醸しました...