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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 36 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...様々なお食事とも相性抜群なお酒です。 ■日本酒［あっさり］ ■日本酒 あっさり各種 ・勇㐂姫 純米酒 米と米麹だけで仕込んだ純米酒。 ふ...
...アイスに掛けても♡自宅でも素敵なお料理が食べられる優れもの(^。^)y-.。o○ 総評…他のも紅麹（紅色）・穂紫蘇(むらさき）・山椒（もえぎ）・無色の物も有ります!...
...お味もみれるという楽しさ^ ^ 今回は、 ・紅麹味噌 500g 900円 紅麹、中国では古く漢方薬としても使われていたそうです。健康を考える方にもおススメとのことで、紅麹のお味噌は初めてなのでこちらを...
...きなこ餅に絡みます。千切ったお餅にきなこがまぶしてある感じで、そこから落ちたきなこに白味噌が混ざる✨麹の風味とお餅そのものの美味しさが味わえました...
...この地では「大徳寺納豆」が有名だという。 一休さんが考案したという、保存食。 炊いた大豆を麹で発酵させたのち、太陽の日差しのもと干しあげ...
...こちらにあると思う。 干し柿、柚子、餅が和菓子の 日本人の原点かも知れない。 砂糖が高価な江戸時代以前には 白味噌、麹、味醂などを代用し...
...煮る → 煮た大豆を冷まし糗粉(麦焦)を塗して、室に入れ種麹(醤油麹黴)を付けて麹菌を繁殖させる → 発酵した大豆を桶に入れ...・ 大徳寺粒納豆 塩辛納豆です。納豆菌ではなく醤油麹黴と乳酸菌で発酵させます...
...・白カジキ 山葡萄と自家製塩麹のソース 白カジキはまわりにパン粉をつけて焼いている。ただ、まわりだけなので中は生である。山葡萄と塩麹のソースだが...トウモロコシと麹の味噌も良い配合で...
...今回の注文… ・鶏と野菜の黒酢餡定食 870円（←母上様） ・沖目鯛の醤油麹漬け炭火焼き定食 1070円（←私） ご飯は雑穀米か白米を選べ...・沖目鯛の醤油麹漬け炭火焼き定食…沖目鯛の大きさにビックリ‼️(･д･oﾉ)ﾉ脂のりが凄く...
...美味出汁 鰊茄子 柚子 出汁巻き玉子 諸子甘露煮 魚素麺錦糸磯辺巻き とろろ 蕪ドレッシング 松風 粟麩鍬焼き 油鰈塩麹焼き ちらし麩 紅葉 ◆揚げ物 ヤングコーン 舞茸 榎木 椎茸 青唐 天出し ◆サラダ 胡麻豆腐生ハム巻き 鯛南瓜 鮪サラダ...
...■気持ちの良い展望。 ■蓋の蒔絵の金粉が分厚い。お椀は鱧と松茸。 ■肉厚な煮あわびと煮こごり。 ■お料理の最後に麹の香り満点の白味噌のお汁...
...ところどころチョコチップが甘さのポイント。どんどん食べてしまいます。 黄金のロイヤル食パン ¥421 マスカルポーネと塩麹が入っているそうです...
...メインは3択、鯖塩麹焼きにします...メインはふくフライ、西京焼、鯖塩麹焼けら選べます。 羽釜の炊きたてごはん多いかなと思いましたが...頼んだものは、鮭の西京焼き・鯖の塩麹焼き 小鉢の料理は薄味で美味しいかった...
...そばの実サラダ・冷ざるそば・小鉢・ミニ丼（海老天丼を選択）・そば麹のつけもの・ドリンク（ブレンドを選択）と...プレーンなお豆腐と、お抹茶フレーバーのお豆腐でした。 そば麹のつけもの そばの実こんぶ そば麹のつけものが...
...買ったものの試食もさせていただいた。 が、ひと粒で結構な塩気。 赤味噌の塊のような食感。 味も赤味噌っぽい。 麹が入っていないくらいで、...
...もっちり生パスタとさわやかなトマトソースが合うパスタでしたー。 米麹入り生パスタ等々のこだわり素材 北山駅から西へ徒歩10分程、北山橋東詰...京都北山にある小さなイタリアン。 毎日仕込む米麹入り自家製生パスタと農家さんから届けられる有機・無農薬野菜を中心に...
...「豆腐よう」は、沖縄の麹に豆腐を漬け込んだもので、とろける食感と旨味が日本酒にぴったり抜群です。...思いきって今回頼んでみました。 うまいっすぅ～！ 味噌というか、米麹というか...
...○梨・林檎・苺・シュー生地にカスタードの天に梅地(林檎～飴掛け) むろい ○洲浜団子・苺大福・干し柿(団子～甘酒麹入り)......
...砂糖はコクがあるので黒糖なのかな？ 後、全体的な風味は米麹味噌に近い。 元祖みたらし団子！ 注文してから作られる...・甘酒(650円) アッツアツで口当たりが優しく麹がかなり効いた滋味深い味わい...旨し！ みそ雑煮。真っ白なお汁で、味噌というよりも麹の風味が強く...
...■ザーサイと食べるラー油のやみつきご飯 ■豚ロースと塩麹鶏肉 ■豚ロースと豚バラ ■いつもやる、醤油ソフトクリームサラダ豚ワッフル...すぐに座ることができました。 ●三元豚コース 1399円 豚ロース、豚バラ、塩麹鶏肉が16:00まで食べ放題です...
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