宝ヶ池・北山の麹に関するお店

...温かいおかず、品数も多くて、選べる楽しみもあるお店です。 メインを三種類から選ぶスマイルです。 焼魚(サーモンの麹漬け) 天ぷら(海老天...

...きなこ餅に絡みます。千切ったお餅にきなこがまぶしてある感じで、そこから落ちたきなこに白味噌が混ざる✨麹の風味とお餅そのものの美味しさが味わえました...

...こちらにあると思う。 干し柿、柚子、餅が和菓子の 日本人の原点かも知れない。 砂糖が高価な江戸時代以前には 白味噌、麹、味醂などを代用し...

...メインは3択、鯖塩麹焼きにします...メインはふくフライ、西京焼、鯖塩麹焼けら選べます。 羽釜の炊きたてごはん多いかなと思いましたが...頼んだものは、鮭の西京焼き・鯖の塩麹焼き 小鉢の料理は薄味で美味しいかった...

...■気持ちの良い展望。　■蓋の蒔絵の金粉が分厚い。お椀は鱧と松茸。　■肉厚な煮あわびと煮こごり。　■お料理の最後に麹の香り満点の白味噌のお汁...

...美味出汁 鰊茄子 柚子 出汁巻き玉子 諸子甘露煮 魚素麺錦糸磯辺巻き とろろ 蕪ドレッシング 松風 粟麩鍬焼き 油鰈塩麹焼き ちらし麩 紅葉 ◆揚げ物 ヤングコーン 舞茸 榎木 椎茸 青唐 天出し ◆サラダ 胡麻豆腐生ハム巻き 鯛南瓜 鮪サラダ...

...お味もみれるという楽しさ^ ^ 今回は、 ・紅麹味噌 500g 900円 紅麹、中国では古く漢方薬としても使われていたそうです。健康を考える方にもおススメとのことで、紅麹のお味噌は初めてなのでこちらを...

...買ったものの試食もさせていただいた。 が、ひと粒で結構な塩気。 赤味噌の塊のような食感。 味も赤味噌っぽい。 麹が入っていないくらいで、...

...煮る → 煮た大豆を冷まし糗粉(麦焦)を塗して、室に入れ種麹(醤油麹黴)を付けて麹菌を繁殖させる → 発酵した大豆を桶に入れ...・ 大徳寺粒納豆 塩辛納豆です。納豆菌ではなく醤油麹黴と乳酸菌で発酵させます...

...■☆━━━…‥ALCOHOL‥…━━━☆　■*** プレミアム焼酎 ***　■夢想仙楽 40％ 麦・福岡　■宝山綾紫 芋麹全量28％ 芋・鹿児島...

...砂糖はコクがあるので黒糖なのかな？ 後、全体的な風味は米麹味噌に近い。 元祖みたらし団子！ 注文してから作られる...・甘酒(650円) アッツアツで口当たりが優しく麹がかなり効いた滋味深い味わい...旨し！ みそ雑煮。真っ白なお汁で、味噌というよりも麹の風味が強く...

...６００円 白えびのかき揚げは、 ミニ丼に変更可とのことでしたので、 それでお願いしました。 ・かぶら寿司 蕪に鰤を挟み、麹で漬けた、なれ寿司の一種。 贅沢に、蕪の中心部のみを使います。 此方のものは、１ｃｍ弱の厚みの蕪で、 薄い鰤を挟み、上に麹と人参の千切りがのせてありました。 麹の甘味と...

...アイスに掛けても♡自宅でも素敵なお料理が食べられる優れもの(^。^)y-.。o○ 総評…他のも紅麹（紅色）・穂紫蘇(むらさき）・山椒（もえぎ）・無色の物も有ります!...

...今回の注文… ・鶏と野菜の黒酢餡定食 870円（←母上様） ・沖目鯛の醤油麹漬け炭火焼き定食 1070円（←私） ご飯は雑穀米か白米を選べ...・沖目鯛の醤油麹漬け炭火焼き定食…沖目鯛の大きさにビックリ‼️(･д･oﾉ)ﾉ脂のりが凄く...

...特に梅干の揚げ物は塩抜きをして甘くて驚きの美味です。 こちらの名物の「大徳寺納豆」をお土産にかいましたが、 味は味噌風味と麹の味がして料理の隠し味や潰して かけたりして色白楽しめます...

...土鍋で提供するので 最後まで熱々ですよ。 これで身体はポカポカですね　■【完全予約制】ラクレットステーキ 塩麹に漬け込んだお肉を今、話題...

...ところどころチョコチップが甘さのポイント。どんどん食べてしまいます。 黄金のロイヤル食パン ¥421 マスカルポーネと塩麹が入っているそうです...