全国の麹に関するお店

...1本　■黒烏龍茶 グラス　■糀から造った甘酒 目の前の麹室（こうじむろ）で製麹した生麹でつくっております...

...女将の手作り麹を使った御膳。 心身共に整える、優しいランチタイムをお過ごしください。　■粕汁と煮魚御膳 女将手作り粕汁は人気！煮魚も麹を使います。　■粕汁と麹漬け丼 漬け丼のお魚も麹に漬けてます...

...ごちそうさまでした。 醤と麹がお料理を盛り上げます。 北新地の西側の２号線の近くにお店はあります．醤と麹が使われた美味しい料理を提供していると...■炊き込み　■ソーダ割とロックで飲んだ　■麹汁...

...塩麴　■しょう油麹ごま油冷奴 醤油麴...

...食材に自信があるのだなと感じました。 ■お通し 米麹のピクルス 米麹に少しばかりの隠し味のスパイスが入ったピクルスでした。蓮根、山芋、ヤングコーン...鮪ブツ山掛け丼1300円(限定20食) 黒睦の塩麹焼きと鮪ブツ山掛御膳1400円 牛すき焼き重御膳1500円 美食小会席2500円...

...■◆焼酎◆　■フレーバー焼酎【ふんわり鏡月アセロラ、ゆず】 ロック・水割り・ソーダ割 ボトル2750円　■《麦》知心剣・麦全麹　■太治兵...

...■六代目百合 鹿児島県薩摩川内市　■佐藤 黒麹 鹿児島県霧島市　■川越 宮崎県東諸県郡　■なかむら 鹿児島県霧島市　■魔王 鹿児島県肝属郡　■前割り 六代目百合と温泉水 99　■焼酎［麦］　■中々 宮崎県児湯郡　■泰明 大分県豊後大野市　■青鹿毛 宮崎県都城市　■兼八 大分県宇佐市　■焼酎［黒糖］　■あまみ朝日 鹿児島県大島郡喜界島　■焼酎［泡盛］　■八重泉 沖縄県石垣島　■焼酎ボトルキープ　■【芋】富乃宝山 四合瓶　■【芋】佐藤 黒麹 四合瓶...

...Ooshima 黒糖のとろりとした甘み、旨味のなかに黒麹ならではのキレがあります。 グラス 770円 美ら島...お肉は、黒毛和牛のサイコロステーキ…。 塩、柚子胡椒、塩麹で食べますが全部普通です。付け合わせが、サツマイモ、かぼちゃ...二階建てのガラスの器でサプライズ感。 ■旬貝と白海老の塩麹オイル煮 ■鮮魚お造り盛り合わせ ■山菜と旬の魚の天ぷら...

...結果ナイスアイディアであった。 液体昆布出汁・液体塩麹・ほんだし(味の素)を組み合わせながら理想の出汁巻き玉子を追い求めた。 だがしかし...

...■本格焼酎 ロック・水割・お湯割よりお選びください。　■金黒 乙類本格焼酎 芋焼酎/鹿児島 “黒麹”の魅力を最大限に引き出した、「造り」...

...メニューには牛タン以外に豚肉もラインナップ。 国産豚ロースの塩麹焼きと生姜焼きの定食。 塩麹焼きは塩麹の甘さと旨味が良く出ている...

...■王道楽土 熊本/25度/黒麹 収穫したての新鮮な「黄金千貫」を使用。 風味豊かに仕上がっています。 ・【グラス】…506円 ・【ボトル】…2,750円　■黒霧島 宮崎/25度/黒麹 黒麹の醸す旨さはトロリとした甘み...

...本格焼酎の新しい世界を広げた革新的な味わいです。　■黒霧島 黒麹の醸す旨さはトロリとした甘み、キリッとした後切れ。　■魔王 熟成される際、蒸発によって失われる天使の取り分に関わる天使を誘惑し魔界へ酒をもたらす悪魔にちなんで命名。　■麦　■黒むぎ 黒麹といえば、「いも」という常識を破り、あえて全量「むぎ」にこだわった絶品です。 黒麹ならではのコクと切れ味が味わえます♪...

...■キンミヤ 25度　■黒霧島　■常圧蒸溜 かすみそう　■二階堂　■無濾過かめ壺仕込み 壱岐 海豚　■吉兆雲海 黒麹仕込み　■【果実酒】 ...

...阿部勘 一の蔵 豪快 まんさくの花 上喜元　■黒霧島 大正5年、霧島酒造創業者・江夏吉助によって初蔵出しされた焼酎は「黒麹」仕込み。 霧島酒造の歴史は、黒麹の焼酎で幕を開けました。 創業当時の黒麹仕込みの味わいを最新鋭の設備と当社独自の仕込みで再現した 「黒霧島」...

...■王道楽土 熊本/25度/黒麹 収穫したての新鮮な「黄金千貫」を使用。 風味豊かに仕上がっています。 ・【グラス】…506円 ・【ボトル】…2,750円　■黒霧島 宮崎/25度/黒麹 黒麹の醸す旨さはトロリとした甘み...

...■焼酎　■《芋》　■富乃宝山 黄色麹仕様でさっぱり！フルーティ！いも焼酎が苦手な方もお試しください。　■六代目 百合 常圧蒸留で芋の味がしっかりします。芋焼酎好きな方に♪　■いも麹 芋 麹にも芋を使った芋×芋焼酎...

...【25°芋】大海黒麹…440円 【25°芋】黒七夕…495円 【25°芋】蔵元前割り 黒七夕…440円 【25°芋】鬼火…605円 【25°芋】久耀…605円 【25°芋】黒久耀…550円 【25°芋】さつま島美人…495円 【25°芋】黒島美人…440円 【25°麦】隠し蔵…440円 【25°芋】海童…550円 【25°芋】紫薩摩富士…495円 【25°芋】赤薩摩富士…440円 【25°芋】魔界への誘い焼芋…660円 【25°芋】魔界への誘い黒麹…605円...

...前菜5点盛り 若鶏の塩麹唐揚げ 飛騨牛の炙り すき焼き仕立て 甘海老の小丼 漬物2種盛り 本日のデザート 追加でA5黒毛和牛のユッケとたたきを注文✨ 美味しかったものは 若鶏の塩麹唐揚げ美味しかったです✨揚げたてでジューシー♪...・ポテトフライ 塩昆布バター ・若鶏の塩麹唐揚げ ・月見鶏つくね ・黒毛和牛ローストビーフと鮪の肉宝飯...

...しかし、我が家では、但馬牛にフォークで穴を開け、ぬらしたガーゼの周りに麹をぬり短時間処理する。 こうすれば、麹菌の様々なプロテアーゼの働きで...見るからにとても美味しそうです。 次にシャルキトリー盛り合わせ。 塩麹でマリネしたジャンボブラン...