高津区（溝の口周辺）の麹に関するお店

...■焼酎 (ソーダ割りは+55円)　■麦 日田全麹　■麦 兼八　■芋 寧〜焼き芋〜　■芋 だいやめ　■梅酒...日本酒 京都 日日 岩手県産佐助豚と冬瓜の塩麹煮 部位はこめかみで柔らかく仕上がっていて...ユッケの塩味とちょうど良い◎ ♢岩手県産佐助豚と冬瓜の塩麹煮 →佐助豚は初めて...

...２５度 （鹿児島県霧島市 佐藤酒造㈲） 600円 白麹のやわらかい酒質に素直なコガネセンガンの甘さを表現しました...（300ml） １５度以上１６度未満 950円 原材料：米、米麹（精米歩合６０％） （京都市伏見区 玉乃光酒造㈱）　■◆本 格...２５度 （鹿児島市 相良酒造(合)） 450円 白麹仕込みで醸しだされた柔らかな口当たりと喉越しの芋焼酎です...

...霧島酒造創業者・江夏吉助によって初蔵出しされた焼酎は黒麹仕込み。 創業当時の黒麹仕込みのルーツを受け継いだ本格芋焼酎「黒霧島」は...香ばしさとの相性がより良くなります。　■【麦】知心剣 黒麹を用い...

...日本酒に合う珍味を盛り合わせました。　■冷製地鶏の塩麹漬け 塩麹に一晩漬け込み、しっとりと柔らかな優しい味わいに仕上げました。　■豚とろローストポーク 醤油麹 醤油麹に漬け込んだ豚トロを真空調理でローストしています...

...非売品の秋田塩麴に生ラム肩ロースを漬けました。 タレに付けずにこのまま塩麴とラムの味をお楽しみください。　■ラムソーセージ(2本〜)...■さっぱり柚シャーベット　■キュウリの塩麹漬(秋田県産非売品塩麹使用)...

...25度 黒木本店　■黒霧島 グラス 420円 ボトル 2800円 宮崎県 芋・黒麹 25度　■赤霧島 グラス 600円 ボトル 4500円 宮崎県 さつま芋・米麹 25度　■富乃宝山 グラス 580円 鹿児島県 芋焼酎 25度　■兼八 グラス 580円 大分県 麦・白麹 25度...

...■王道楽土 熊本/25度/黒麹 収穫したての新鮮な「黄金千貫」を使用。 風味豊かに仕上がっています。 ・【グラス】…506円 ・【ボトル】…2,750円　■黒霧島 宮崎/25度/黒麹 黒麹の醸す旨さはトロリとした甘み...

...ジンギスカンというより厚めの美味しいラム肉をジンギスカンのタレだけではなくネギ塩や麹唐辛子など新しい食べ方を教えて頂きました。...最初のセットでついてくる三升漬(青唐辛子味噌のような、麹と醤油と青唐辛子を漬けたもの)もお肉に合うし辛い物が好きな方には是非使ってほしいです...

...600円 ・魔王 700円 ・三岳 600円 ・流鶯黒麹原酒 960円　■― 【麦】 ― ・麦冠情け島 550円...播州愛山 山口県下関市 長州酒造 ・紀土 純米 麹米50%掛米60% 山田錦・五百万石 和歌山県海南市 平和酒造...岐阜県池田町産山田錦 岐阜県池田町 大塚酒造 ・紀土 純米 麹米山田錦・五百万石50%掛米一般米60% 和歌山県海南市...

...透き通るような後味」を実現しました グラス 616円 900ml 3289円　■一刻者【芋】 独自製法の良質な芋麹で、芋本来の甘い香りと...

...ランチ食べ放題は、豚ハツ、豚レバー、タンモト、塩麹鶏、ホルモン、お楽しみから一皿ずつ選べる...300円。豚モモ、シロホルモン、鳥塩麹を頂きました。美味しかったのですが...1.豚ハツ 2.豚レバー 3.豚タンモト 4.塩麹鶏肉 5.白ホルモン 6.お楽しみ(この日は鶏ハラミ)...

...■◆黒麹仕込（しっかり力強い味わい） 一尚 黒麹 芋・黒麹・25° 380円 黒霧島 黒霧島 芋・黒麹・25° 380円 純黒 芋・黒麹・25° 400円 鶴見 芋・黒麹・25° 400円 神座 芋・黒麹・25° 400円 萬膳 芋・黒麹・25° 500円 佐藤 黒 芋・黒麹・25° 500円...

...焼酎は佐藤白麹、黒麹がボトルで4200円、人気の富乃宝山も同程度の価格...■本格焼酎 グラス・ボトルもあります　■■芋　■佐藤 黒麹 (ボトル：4350円)...

...スタッフ人気No.1です。バカには出来ない。　■宮崎発祥!!塩麹のチキン南蛮 ジューシーな塩麹漬けのお肉を自家製のタルタルで。...宮崎焼酎の定番。是非試してみてください。　■白麹佐藤 ソフトで伸びやかなやさしい味わいの白...

...地元真人産の「紅玉」をふんだんに使用。 もぎたてをそのまま吟醸麹で造って、 甘酒を加えて仕込んだこだわりのお酒です。...梅ソースとわさびの相性抜群です。　■宮崎発祥！塩麹のチキン南蛮 お肉柔らか！自家製タルタル！ お肉を塩麹で漬け込むことでより旨みが凝縮され...

...800円をお願いしました。 今日の日替わりは「目抜けの塩麹焼」です。 “ほうじ茶”をいただきなら約10分で配膳です。 「スペシャル日替わり膳」は、目抜けの塩麹焼､蕎麦､小鉢､漬け物と味噌汁です。 「目抜けの塩麹焼」は脂がのっていてほんのり甘く美味しいですね...

...タータンチェックの茶色いランチョンマットがお店の可愛さと品の良さを感じさせます。 前菜が到着。 前菜は、塩麹で味付けした鶏の蒸し物と、キュウリにミントで味付けしたクリームソースが掛け。 先にミントソースのキュウリを。ほんのりと香るミントが爽やかで熱いこの季節にはピッタリですね。 蒸し鶏は薄味の中に塩麹の旨味が感じられる上品な美味しさ...

...独活　■白子のおでん 国産レモン　■お刺身 カマス 〆鯖　■鹿肉の漬け 行者にんにく　■里芋の揚げびたし ちぢみほうれん草 塩麹　■鰆 ...

...■焼酎［芋］ ロック・水割り・ソーダ割り　■佐藤 黒麹仕込み　■佐藤 白麹仕込み　■フラミンゴオレンジ オレンジのような香り...CRAFT SAKE 5種 × 15ml…900円 土田酒造 麹グラディション 麹歩合違い 3種 × 30ml…900円 など...