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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 43 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■十四代中取り 兵庫県特A地区産山田錦を35％まで磨き上げ、蓋麹法・山形酵母による長期低温発酵等手造りされた香味豊かな限定大吟醸酒。（参照：ラベル裏の文章から引用） メロン系のフルーティーな香りが穏やかに香る。 口に含むとラフランスのようなはっきりとした甘みが口に広がり、後半はジワリと苦みがやってきて甘みの余韻を残して消えていく。 ■あべ純米大吟醸ゴールド火入れ 地元新潟県の酒米越神楽(コシカグラ)を用いて麹米/掛米共に45％まで磨くことで雑味の少ないフルーティーかつキレの良い酒に仕上げます...
日本酒原価酒蔵 大船店
【大船駅徒歩1分】日本酒のプロが厳選した約50種類以上の銘酒を、原価で心ゆくまで満喫♪
487人
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貯まる・使える
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初回ネット予約で1,000pt
...■塩麹を使った!!日本酒に合う串焼き 塩麹とは米麹・塩・水を混ぜて発酵させたもので日本では古くから使用されてきた伝統的な調味料です...
...■【芋】(NEW)大隈 香りふっくら、後味すっきり。芋のいいトコとりました。 ■【芋】き六 ■【芋】富乃宝山 ■【芋】麹屋三代 ■【麦】...
...2個 ■穴子の天ぷら ■牡蠣の天ぷら 1個 ■里芋とゴルゴンゾーラチーズのコロッケ 1個 ■いか塩辛 ■蛍烏賊の塩麹漬け ■へしこのお茶...
...■喜六ロック ■鎌倉産バイ貝煮 ■招德旭四号 ■豚ロース肉麹味噌焼き ■お通し（豚肉、あさり、春キャベツ）...純米酒こそは日本酒本来の姿である というコンセプトの元に米と米麹、水に 拘りをもって日本酒を造っている酒蔵です。...牡蠣。味付けは何だったか？失念。 鎌倉産バイ貝。 豚ロース肉麹味噌焼き...
...３、元禄酒 （濃厚な甘みと酸味を備えた江戸元禄期の味を再現） ４、鼎発酵酒 （乳酸発酵による深い味わい） ◆６月 ５、生米麹仕込酒 （蒸米ではなく生米で麹を仕込む幻の技法） ６、再仕込貴醸酒 （古来の日本酒造りから得た手法。貴醸酒で仕込んだ貴醸酒） すごい面白い企画です。 若い杜氏（蔵元）さんだから考える事ですね 5・6の２種類とも飲みました。 生米麹仕込酒の方はスッキリとしてフルーティーです 再仕込貴醸酒の方は甘めで白ワインのような感じです...
...■明太冷奴 ■黒ゴマと小梅の乗っかったご飯 ■味噌汁 ■秋のおすすめ ■あおさ豆腐 ■あおさ豆腐 504円 ■もぐら 白麹 525円 ■...
...《店内自動券売機》 ◆まぐろテールステーキ ＠３００yen ◆白レバー串(たれ) ＠１００yen ◆牛ホルモン正油麹漬け ＠２５０yen ◆メガジョッキ ＠６００yen ＊＊評価は立ち飲み部門としての評価＊＊...
...最初は、東京・麹町6丁目に「浅野屋商店」を開業、当時の麹町近辺の外国大使館員たちから好評を博し、...最初は、東京・麹町6丁目に「浅野屋商店」を開業...
...■萬年白麹 宮崎県宮崎市 穏やかな芋の風味と、やわらかな旨味が最高...芋焼酎が苦手な方もおすすめです。 ■佐藤 黒麹 鹿児島県霧島市 しっかりしたボディで...■本格焼酎［黒糖］ ■飛乃流 朝日 鹿児島県喜界島 白麹を使用し...
...注文は「スキレットお膳 和風ハンバーグ ～醬油麹ソース～」を注文、ご飯は白米か十三穀米かを選べ、お代わりは自由...540円（税込） をオーダー。 ブッダボウルは、以下の構成です。 ・塩麹サーモン ・アボカド（大葉醤油） ・さざみ海苔...
...900- なんと新作第一号 味変でお酢を足すのもなかなかいい 鰹出汁のスープ割りもいい 鰆のふき味噌焼き 豚バラと筍・新玉の麹炒め カツオのたたき わら焼きにんにく正油仕立て ほたるいか炊きこみご飯のおにぎりは持ち帰りで...
...■刈穂 山廃純米 ひやおろし（秋田） ■ゆきの美人 純米吟醸 愛山麹 ひやおろし（秋田） ■七田 純米 ひやおろし（佐賀）...◆七田 純米 ひやおろし（佐賀） ◆ゆきの美人 純米吟醸 愛山麹 ひやおろし（秋田） ◆刈穂 山廃純米 ひやおろし（秋田） など...
...各 ■華秘伝物部/神の河/至福の陶酔/茶屋/田苑ゴールド 各 ■中々/兼重 麦 各 ■夢想仙楽/千年の眠り/麹屋伝兵衛 各 ■百年の孤独...
...■飲み比べ３種セット￥1,000（、鳴海 ヴァージニティ 純米吟醸 白麹、相模灘 特別純米無濾過生、澤の花 さら雪 純吟 うすにごり） ■鳴海 ヴァージニティ 純米吟醸 白麹（千葉）ラベル ■飲み比べ３種セット￥1,000（赤武 純米吟醸、常菱屋 別撰...■飲み比べ３種セット￥1,000 ・鳴海 ヴァージニティ 純米吟醸 白麹（千葉） ・相模灘 特別純米無濾過生（神奈川） ・澤の花 さら雪 純吟...
...■サラダ ■お漬物 ■味噌汁 ■副菜2品 ■鶏のやわらか塩麹焼き ■五穀ひじきごはん ■本日のお肉ランチ 鶏のやわらか塩麹焼き定食 ■顔をあげると「ごたいめ～ん」(>_<)...「本日のお肉ランチ」を選択。この日は、「鶏のうあわらか塩麹焼き定食」...
...■梨マッコリ グラス￥550/ボトル￥1650 ■桃マッコリ グラス￥550/ボトル￥1650 ■麹醇堂 生マッコリ (ボトル売りのみ）...
...湿度、温度で味わいが変わってしまう。 今日の雰囲気にはピッタリでした。 ○製造区分：純米大吟醸酒 ○原材料名：米・米麴 ○アルコール度数：15.5 ○日本酒度：＋1 ○酸度：1.3／○アミノ酸度：1.0 ○使用米・精米歩合：麹米（秋田酒こまち・45％）...
...ただ、味噌好きではない僕は、食べてる間、「塩麹そば」が頭から離れませんでした。「味噌そば」を食べている最中に、我慢が出来ずに、「塩麹そば」（￥７００）を注文してしまいました！ 「塩麹そば」は...
...■━╋━ 本格焼酎 ━╋━ ロック・水割り・お湯割りよりお選びください。 ■【芋】明るい農村（グラス 90ml）各種 白・黒麹 ■【芋】富乃宝山（グラス 90ml） 黄麹 ■【芋】一刻者（グラス 90ml） 芋麹...
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