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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 121 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■横浜中華街は大混雑 ■揚げ大根餅&春巻き ■大山鶏と里芋の南乳煮込み。南乳とは、豆腐を米麹及び紅麹菌により発酵させた調味料。 ■釜焼き...
...今日は残草蓬莱の絞りたてが品切れでさみしかったが、まずは冷酒グラス。つまみは豆腐の麹漬け、ホタルイカ、そして肉(笑)。 雄町のお燗に移り、お酒がなくなる前に今日のそば...R1、R2は丿貫オリジナルのお酒だそうです。 R1はお米と麹の香りが芳醇でスッキリした甘酒のようなテイスト...
...塩そばも素晴らしく素材の旨味が活き美味しい。具には牛、豚、鷄にレンコン、紫蘇を混ぜ込んで塩麹で味付けしたミートローフ、これは醤油やつけ麺...
...■青梗菜のにんにく炒め 大 シンプルおいしい。 ■国産牛と小松菜炒め 小 牛肉と小松菜、よく合う～！ ■ホタテとアスパラの塩麹炒め 小 立派なアスパラ～食感イイネ！ ■水餃子 ふつうにおいしい...
...交換してもらって正解～ 白味噌仕立てで麹の入った豚汁は、甘く仕上げられていて...わたしは柔らかめの方が好きなので、これはちょっと残念でした。 麹入り、白味噌ベースのみそ汁...どう見ても豚汁。(^^ゞ 白麹を使った味噌汁...
...ただ、こうした逆境の中、お客とカメリエーレが空気を創りだし、 魅力的なオヤジが集まるお店も中にはあるんです。 それが麹町の「エリオ・ロカンダ・イタリアーナ」であり...
7横浜中華街 重慶飯店 本館
1959年創業◆伝統的で奥深い“本格四川料理”を、上質な空間で堪能。接待や、ハレの日にも
22641人
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...一番美味しかったかもしれません。 ●ホタテとイカの紅麹炒め 紅麹は健康に良いとして人気ですね。上品なお味に仕上がっていました。...■鶏肉の揚げ物 ネギ生姜風味 ■ホタテとイカの紅麹炒め...
...虫の音と共にスパイスの効いたカレーをいただく 並び:14：00行くと難なく入れました。 オーダー:フィッシュカレーに塩麹チキン、えび、牡...
...麺は札幌系によくある中太縮れ麺。しっかりとした弾力のある麺が、濃いスープの味を受けとめます。味噌はブレンドだと思いますが、麹味噌の味は感じました...
...この日は五穀米がなかったためか米粉のパンも追加料金なしに頼めました。 道志村定食は若鶏の道志産塩麹焼き・キクイモのごま油中華炒め・大学いも クレソンと刺身こんにゃく・七分つきの新米・冬瓜のお味噌汁...
...これ、甘酒のアイスなんですが、実は（プロフィールにも書いてますが）甘酒苦手なんですよ。酒粕が苦手なので、麹の甘酒のアイスというので大丈夫かなぁと少しすくってペロリ… なにこれ...
...ココアバター、 水あめ、チョコ風味ペースト、植物油脂/糊料（加工デンプン）、膨張剤、香料、 乳化剤、着色料（クチナシ、紅麹） ・港町マドレーヌ 液卵（国内製造）...
13cafe&dining blue terminal
【日本大通り7分】オーシャンビューの開放的なオールデイダイニング！コーヒースタンド併設◎
21344人
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...■辛さと甘さのバランスが良い♡醤油麹できゅっとしまったチキンが美味しい♡醤油麹グリルチキンカレー♫ ■店頭のメニュー♪...■CURRY ■コンボグリルチキンカレー ■醤油麹グリルチキンカレー...
...1. レバー ■2019.1. 親鳥のぼんじり ■2019.1. 手羽元の塩麹煮込み ■2019.1. 砂肝 ■2019.1. 合鴨 ■2019.1....この部位だけはこの固さが心地良い。まるで砂肝のようなサクサク感です。 手羽元の塩麹煮込み じっくりと煮込まれており...
...紅麹の酒粕でピンク色。早速摘んで口に入れますと小骨をしっかりと感じる豪快な揚げ物。紅麹から発せられる複雑な旨味がタンパクなウナギにまとわって昇華しております。また、下味もしっかり付いておりますので添付される醤油ベースのタレは不用なのであります。そんなタレに付けてしまうと衣のカラッとした歯ごたえが失われてしまいそうで、意図的にタレは使わないようにするカントナなのでありました。紅麹ベースの味付けが初体験であった連れは紅麹に好意的な様子で箸を進めてゆくのでありましたが...
...辛味の少ない大根に変更も承ります。 ■塩麹鳥の南蛮せいろ 塩麹で漬け込んだ鶏肉を炙り、ネギと一緒に温かいおつゆでやわらかく煮ております。 ■塩麹鳥の南蛮そば 塩麹で漬け込んだ鶏肉を炙り...
...●半ラーメン 昔懐かしい中華そばと呼びたくなる醤油ラーメンです。 麺は細ちぢれ麺。チャーシューは外側が真っ赤な紅麹を使った中華料理に出てくるようなものが１枚はいっておりまして...
...鴨汁は具だくさんで鴨肉とネギがたっぷり入って鰹のダシがプーンと香りとてもいいお味です♪ 相方■味噌うどん大盛り 白麹味噌が使われていてまず...
...■小菓子、コーヒー ■スパークリング･ワイン ■鯖のスモークとビーツ ■鰆のレモン麹風味 赤ワインソース ■豚肉のミジョテ カリフラワーのピュレ...・豚肉のミジョテ カリフラワーのピュレ ・魚料理（鯖のレモン麹風味 赤ワインソース） ・グラニテ...
20割烹蒲焼 横浜八十八 吉田町店
「関内徒歩3分」100年続く鰻の老舗で元銀行跡地を利用した大人の空間。金個室も人気です。
8769人
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...かば焼きに合いますよね。山椒大好き！！ 肝吸も美味しい。 色鮮やかなお漬物。ぬか漬けではなく麹で漬けたそうです。私はぬか漬け大好き...
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