横浜駅周辺の麹に関するお店

...■梅酒 [ロック / ソーダ割]　■焼酎　■【芋焼酎】とうと [ロック / 水割り / お湯割り] 造りにこだわり、”黒麹”の魅力を最大限に引き出した芋焼酎 鹿児島県産さつまいも「黄金千貫」を使用 とろりとしたコクと透き通る後味が特長...

...■醗酵トマトと塩麹卵黄の青パパイヤサラダ～ソムタム～ タイの女性にも大人気のノンオイルサラダ・ソムタム。自家製発酵トマトと塩麹卵黄で旨味をプラス　■海鮮たっぷり国産春雨のサラダ...笑 まずは前菜の 「発酵トマトと塩麹卵黄の青パパイヤサラダ」と 「茹で鶏 パクチー添え」が着皿...

...■□■　■【麦】二階堂《大分》 ボトル3300円 グラス 500円 ※飲み方、割り方をお選び下さい。　■【麦】いいちこ日田全麹《大分》 ボトル3500円 グラス 530円 ※飲み方...

...プレミアム焼酎の元祖とも言えるでしょう。黄金千貫を使用し、麹は麹蓋による手作り、創業よりブレることなく黒麹を使い続けてきたこだわりの芋焼酎です...

...甘くフルーティな香りが最高です。 ・紫の赤兎馬…748円 ・虎斑霧島…825円 清酒の醸造に用いられる黄麹と黒霧島の醸造にも用いられている黒麹を用いて...

...■本日の燻製　■ミルフィーユハムカツ　■せせり塩麹ポン酢　■牛すじのトマト煮込み...自家製ごまドレッシング　■本鮪入りお造り3点　■鶏の麹焼き　■天麩羅3種　■きゅうりの漬物　■稲庭風うどん(冷)...本鮪入りお造り3点(カンパチ、メジナ、マグロ) 旬の一品(鶏の麹焼き) 天麩羅3種(イワシ...

...生春巻き、点心　■日替わりのアジアンヌードルは自家製チャーシュー麺。塩麹っぽい味の炙りチャーシュー。ハーブが山盛り。　■デザートは杏仁豆腐。...メインとして選択した日替わりアジアンヌードルは、自家製炙りチャーシュー麺。 麹か味噌を焼いたような香ばしさのある炙りチャーシュー...

...グラス 580円　■こだわり焼酎 （麦）二階堂 ボトル（900ml）3500円 一杯 500円 （麦）いいちこ 日田全麹 ボトル（720ml）3600円 一杯 530円 （麦）神の河 ボトル（720ml）3600円 一杯 530円...

...魚種は日により異なります。　■～地野菜料理 ～　■三浦温野菜盛り合わせ 自家製醤油麹で食べる温野菜！　■～弥平オリジナルピッツア～　■湘南シラスと海苔のピザ...どれもとてもボリュームがあり、温野菜の付け合わせの醤油麹が野菜の美味しさを引き立てておりとても美味しかったです...

...■限定酒！ 北浜特選！四合瓶　■新政 亜麻猫 白麹仕込純米酒/秋田 清酒用だけでなく、焼酎用白麹も使用することで、日本酒離れした 酸味が楽しめる一品。...200円　■焼酎 ※他、特選焼酎ございます。　■焼酎 各種 芋 ●さつま白波 黒麹仕込み ・720ml…4,500円 ・ショット…700円 ●桜島 黒麹仕立て ・720ml…5,000円 ・ショット…800円 麦 ●二階堂...

...特大ジョッキ +300円(税抜)　■【 漬け酎 】　■グレープフルーツ　■今宵の漬け酎　■【 焼酎 】　■【芋】一刻者 麹から芋！芋焼酎好きのための芋焼酎　■【芋】からり芋　■【芋】黒霧島　■【麦】知心剣 1次、2次仕込ともに麦麹のみで仕込を行う手間ひまかけた「全量麦麹仕込」です...

...先ず前菜から クラゲ、野菜の甘酢、クリスピーポーク、鶏 毛鹿鮫のフカヒレ入りスープ 吉浜産の鮑 松阪牛フィレの紅麹炒め アカハタの土鍋蒸し 中華風炊き込みご飯 オマケの冷製坦々麺 黒タピオカ入り杏仁豆腐とクリ...

...■・本鰆（さわら）の味噌柚庵焼き　■・メヌケ（赤魚）の麹粕漬け焼き　■サントリープレミアムモルツ マスタードリーム...■カウンターもあるので単独訪問もOK　■メヌケ（赤魚）の麹粕漬け焼きランチ　■メヌケのアップ。油が乗って美味！...前から気になっていた「メヌケ（赤魚）の麹粕漬け焼き」（税込1,000円）を注文してみました...

...▪️茄子と京生麩の揚げ浸し(税込690円) かぼちゃの煮つけ、カルパッチョ、湯葉のさらだ、塩麹のお肉、日本酒、炊き立てご飯、白味噌の味噌汁とどれも美味しいと友人も喜んでくれてなによりでした。塩麹鶏肉は添えてある赤唐辛子をつけると更に美味しい...

...■燻製じゃがアンチョビ焼き　■ソーセージの盛り合わせ　■チリトマチーズパン粉焼き　■珍味　■ホタルイカの塩麴漬け　■さばの燻製　■いか明...

...出てきたのは普通の海鮮丼ではなく、マグロは味噌、真鯛を塩麹、サーモンを醤油で味付けした刺身が乗っていて中央にはネギトロがう...■咲くら御膳　■ハーブ三元豚の塩麹焼き＆鯖炙り焼き（咲くら御膳）　■お昼メニュー　■地下１階...お茶、カルピス）。 さて提供の御膳、メインはハーブ三元豚の塩麹焼きと鯖炙り焼きで...

...酒粕・塩麹を使用した特別料理】 日本酒の友を意識した一品料理達...燗をつけた時のほのかな麹の香りもまた、このお酒の楽しみの一つと言えます。...■塩麹のタンドリーチキン風（１本） 骨付きモモ肉を塩麹とスパイスで漬け込み柔らかく仕上げました...

...あおさ揚げ ・炙り鴨と小松菜の塩麹和え 【メインを下記二種よりお選び頂けます】...マグロ尾のみステーキはまさに輪切りの尻尾に麹味噌のソースがどーん 麹味噌がしっかりとした味で...

...衣は二度揚げしているそうです。 たしかに衣はパリっとしています。 そしてお肉の味が美味しいです。 麹に漬け込んだ感じもあります。 ワッフ...

...スパイスの効いたヤミツキビーフジャーキー　■発酵鶏のさらだ 塩麹ドレッシング　■追加バケット　■【Hot Dish】温かいお料理...QRコードでお酒の詳細がわかるのもよいですね。 蒸し豆腐 421円 ザンギ（塩麹漬けから揚げ） 529円 ニシンと茄子 421円 いぬとあきたこまち 421円...