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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～9 件を表示 ／ 全 9 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...醤油、塩、味噌と一般的なラーメンが有るなか、能登地方ならではのいしるをつかったラーメンもあります。 そして、烏賊を塩麹などに浸けた、いか...
...・デザート 自家製の発酵食にもこだわりがあるということで、 麹、いしり、酒粕などなど随所に登場してましたね。...■カリフラワーと岩海苔のスープ ■鯛のカルパッチョ、柚子麹 ■ガーリックオクトパス ■18時くらい...嬉しい香箱蟹です 「鱸のグリル」 塩麴漬け 「グリーンサラダ」 「紅茶」 ...
...マッコリみたい(*ﾟ∀ﾟ*) ☆旬菜膳 金糠焼鯖寿司 鰆酒盗麹焼 金糠焼鯖寿司は器の上に和紙が貼ってあり、それに火をつける洒落た演出がありました。 焚き木の様な包みを開けるとお料理が出てきました。 鰆の麹焼はほんのり甘い香りの鰆でした。 ☆お造り 輪島、宇出津漁港からの天然鯛、天然鰤...珠洲産七輪焼 ■旅館から記念日プレゼント・鯛の塩釜 ■金糠焼鯖寿司 ■鰆酒盗麹焼...
...ほんのり胡麻油の風味でご飯が進む味わい。胡麻油の他にオリーブオイルや塩麹で味付けをしているようだ。...味付きイカ丼をいただきました。船凍イカを塩麹や胡麻油で漬けた丼とのことです...
...奥さんは人柄も良く、お客を気遣ってくれる。大将もそれに合わせてボケを入れながら寿司を握っている。味噌汁が地元の淡色米麹みそとアカモクで、...
...のり、いり卵があり、あんかけが少しかかっています。かにもご飯もおいしい。 さらにタラ汁。タラ汁は味噌ではなくイカと麹で作ったオリジナルのお味噌のよう...
...■すぎ玉 ■酒造内 ■てきるまで ■しみつのへや ■しけんかん ■あっぷっぷ ■麹 ■しゅぼしつ ■ぷくぷく ■ぶくぶく 酒母 ■あたたためる ■かきまぜるやつ...今回は見学の機会に恵まれた。 杜氏さん自ら案内してくれて麹室を窓から覗き 酒母のぶくぶくを注視し 琺瑯のお化けに囲まれ 石抱の刑に処され...
...道中にあったアルプというショッピングセンターへ立ち寄り。 お酒と一緒にイカの麹漬やら黒づくりやらを購入しつつ。 テイクアウトの寿司店があ...
...能登豚と野菜の彩りが美しく盛られていました。全体的には、香ばしい醤油ベースのタレでまとめられていて美味。塩麹のみそ汁と海藻の岩のりも相性が良くて丼がすすみます...
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