金沢の贅沢でプライベートな空間を演出できる、接待・会食にお勧めのお店

...丸みのある酸味が魚料理と相性抜群です。　■黒霧島(芋) 黒麹の醸す旨さはトロリとした甘み、キリッとした後切れがあります。　■能登 金の時...■甘えびの塩辛 麹入りでほんのり甘口の甘えび...

...お刺身の厚みは結構ランダムでした ◇かぶらずし 加賀料理、株にぶりを挟んで麹で発酵させた漬物です 1/6ほどにカットされています べったら漬けの甘みが少ない蕪に...

...・しまアジ ・甘海老 昆布巻き ・ばい貝 ・たらの白子とズワガイガニのお椀 ・カマのトロ ・ボタン海老の頭と魚のだしと 麹味噌の味噌汁 ・うなきゅう ・パンケーキ風玉子 ・ぶどう クインルージュ...

...とても美味しい店。カスエビの刺身、金時草のお浸し、イワガキのフライ、ドジョウの蒲焼き、へしこのあぶり、フグの卵巣の麹漬け、ノドグロの塩焼...

...円やかで飲み口のやさしい麦焼酎　■鹿児島 さそりらいと （麦） 白麹仕込み 口当たりが軽く優しい　■福岡 胡坐 （麦） 二年熟成 無ろ過...美味しい～♡ 今回、初めてかぶら寿司食べました。 蕪で鱒？を挟み麹で漬け込んだお漬物みたい...

...３兄弟！！（1100円）昆布の上で、鰊、蟹味噌、鮭と海老の塩麹漬け　■凄い日本酒だらけ　■看板　■冬瓜とオクラの付き出し...(￣▽￣) お店のオヤジさんらしき方がサービスしてくれた鰊の麹漬けを昆布ごと焼いたアテが...お店のお勧めで堪能 なんと言っても、裏メニューの「ニシンの麹・・・...

...12時に予約していましたが、お目当ての数量限定の丼は完売… めちゃくちゃ残念。 そばと寿司の定食とアオリイカの麹漬け食べ比べと奮発してのどぐろの一貫握りを注文...

...あと、金沢名物かぶら寿司～♪ 初めてなので私は比較できませんが、金沢の同僚は「ここのはかなりうまい方」と言ってました。 かぶと麹の甘みがすごいです...

...是非お試しください グラス 710円 ボトル 4950円　■薩摩（黒麴） 黒麴は仕込み特有の甘い香りとコクが絶品 グラス 550円 ボトル 3850円　■からり芋 さつまいもの甘み、後口からり グラス 550円 ボトル 3850円　■木挽（黒麴） 黒麴ならではのふくよかな香味とキレのある味わい グラス 440円 ボトル 2750円...

...時価 大麦製長期貯蔵酒 貯蔵される麦焼酎の原酒は、明治１８年創業以来受け継がれてきた百余年の伝統技術により、手作りの麹と選りすぐった大麦のみを原料とし...

...まろやかな味わい グラス770円ボトル900ml6,600円　■黒霧島 25℃ 黒麹の醸し出すうまさは、とろりとした甘みとキリッとした後...

...恥神　■焚合・・・がんも 大根 蒟蒻 赤巻 蕗 麦飯 加賀米麹味噌汁 とろろ 温泉卵 のどぐろ一夜干し 香の物...タレもとても良い味です。 ▲鍋物 塩麹健康鶏白湯コラーゲン鍋。出汁の旨みたっぷりです。 ▲焼物...若布煮 飯物 ：◎石川県産こしひかり御飯2杯,御粥1杯,○加賀麹はまぐり味噌汁3杯,○ちりめん山椒,昆布佃煮,梅干し...

...●あん肝：富山産。薬味は柚子と塩 ●生クチコと海鼠腸の茶碗蒸し：旨味に悶絶 ●のど黒焼き：日本酒に漬けているせいか麹に満ちた香りが口中を充満 ●アワビ肝添え：能登産...

...■付出と八寸　■八寸　■蟹しんじょのお椀　■お刺し身　■鰤塩麹　■おろした能登娘大根に酢橘を搾るとあら不思議、紫がピンクに！...刺身：ヒラメ、甘海老、サヨリ、マグロ 焼物：鰤塩麹 煮物：鴨治部煮 一品：ズワイガニの昆布舟 酢物：三宝柑、帆立...サヨリは美しく輝き、マグロはごく上品な脂加減。 塩麹につけた鰤は...

...ご飯が硬い(ToT) パキパキです。具材の蓮根と同じくらい 味噌汁も塩辛くて、なんかザラザラした 舌触りがします。なんで？ 麹味噌をすり鉢ですった？ 最初のお料理が薄味だったから 目立った様です スタートがよかっただけに 終盤にかけてガッカリ...