神戸元町の麹に関するお店

...強烈な香りと口の中で平がる旨味。大分の生んだ絶品麦焼酎です。　■喜助　■久保 黒麹 三段仕込み クリーミーでまろやかな香りと黒麹の力強さ　■茂助 甘味とコク、麹の香り豊かな味わい...

...これ以外の飲み方での提供も可能です。　■【芋】茂助(鹿児島・岩川醸造) 【おすすめ：ロック/水割り/お湯割り】 昔ながらの白麹で仕込み、...

...②座屋風バーニャカウダー 酒盗とにんにくの葉と塩麹 最近流行の塩麹を使ったバーニャカウダーです。 塩麹？と酒盗の塩加減と深みのあるソースが...

...豆のキッシュ 鯵のエスカベッシュ サラダ コレといって美味しいワケでなく、いたって普通でした☆ カボチャのスープ ポークの塩麹づけトマトソース 豚肉が柔らかく...

...■有頭海老3尾入り　■広島産牡蠣 1個　■120日肥育土佐鶏むね肉の塩麹マリネ　■逸品　■15年目のから揚げ 作り続けて15年 いまだ進化中...■カシスオレンジ　■チャミスル マスカット/ピーチ 各　■いいちこ全麹 (麦) ロック・水割り・ソーダ割り 各...

...■伊賀牛ブリスケとネギの串焼き　■淡路産鶏の塩麹オーブン焼き　■北海道産豚の角煮　■合鴨ロース煮とリンゴジャム　■鶏（淡路産）唐揚げ　■豚足の焼ポン酢　■手羽先の黒七味焼　■魚料理　■ぎんだらカマ焼 旨タレかけ　■ぎんだらの塩麹漬焼　■北海道産白子蒸し...大根はホクホク。 メインは さわらの塩麹焼き 菜の花の豚肉巻き天ぷら 豆腐と茄子の揚げ出し 鶏の唐揚げ から1つ選べ...

...西酒造/芋・黒麹・25度 ・グラス…550円 ・呑みきり…1,800円　■〇富乃宝山 西酒造/芋・黄麹・25度 ・グラス…580円 ・呑みきり…2,300円　■〇山ねこ 尾鈴山蒸溜所/芋・白麹・25度 ・グラス…600円 ・呑みきり…2,300円...

...■黒霧島 創業当時の黒麹仕込みの味わいを最新鋭の設備と当社独自の仕込みで再現したうまさは、...さらに、甘みとコクのある味わいを生むために黒麹を使用...

...■【厳選焼酎】　■黒むぎ（麦） 麦焼酎では珍しい黒麹で仕込んだ焼酎です。黒麹ならではのコクと切れ味が味わえます。　■吉兆宝山（芋） 清冽な水脈より汲み上げた「宝水」を使い原料には、さつま芋ユガネセンガンを酵母は黒麹を使用しています...

...この日はメインが３種・・ 豚肉の赤酢炒め、シマアジの塩麹焼き、鯖の塩焼きの３種を購入！ その他の弁当お品書き うずら玉子ぬか漬け、出汁巻き玉子、そうめん南瓜のサラダ、卯の花とオクラの南蛮酢、煮物（こんにゃく、人参、里芋）、自家製糠漬け（鈴かぼちゃ、長いも、人参）、篠山産コシヒカリのご飯、わかめトッピング やはりこちらの弁当、割烹の味付けで美味しい、今回頂いたシマアジの塩麹焼きは脂ものっていて味加減もいい美味しかったです。...1個６００円はお値打ちです。 今回のお品書き 鰆の塩麹焼き うずら玉子の糠漬け...

...熱燗・常温　■松竹梅 豪快 一合　■松竹梅 豪快 二合　■焼酎 ロック・水割り・お湯割り・ウーロン割り　■黒壁蔵 麦全麹　■一番札　■一...

...SHIRO-KOJI 無濾過生酒原酒 神戸市・すっきり甘口 白麹を使用した「オトナのレモネード」といえる爽やかな甘酸っぱさ...無濾過生酒原酒 フレッシュな酸味(^_^) 特別純米 白麹 無濾過生酒原酒 フレッシュな甘味と酸味(^_^) ️鯖や...フレッシュな酸味(^_^) 特別純米 白麹 無濾過生酒原酒 フレッシュな甘味と酸味(^_^)...

...アルコール度]12 度 [ 容量]750ml　■焼酎/Shochu　■芋：前田利右衛門-まえだりえもん- ＜鹿児島＞25度 黄麹由来の吟醸香がありフルーティーで華やかな香りの味わい...

...本醸造 香川県／濃醇甘口 日本酒度－70 酸度5,0 通常の3倍の麹量、さらに白麹による心地よい甘酸っぱさ。...島根県／淡麗辛口 日本酒度＋6 酸度1,4 出雲大社氏伝承の技法を駆使し、甑・麹蓋等による手造りでじっくりと低温で醸しだしてあります...

...実は升の中にガラスの器がちゃんと入っているんですけどね^^; 全てのシロップに米麹から作った自家製甘酒が使われているそうで...＊ローストポーク ＊藁と玄米でスモークした鴨胸肉 ＊ブリのカルパッチョ 醤油麹のドレッシング ＊ホワイトバルサミコで〆た〆鯖...

...■ライム　■トマト　■梅　■ゆず　■カルピス　■シークヮーサー　■焼酎　■焼酎（麦） 一番札 いいちこ日田全麹 銀座のすずめ　■焼酎（芋...

...■八海山 純米吟醸（新潟）　■焼酎　■いいちこ（大分）　■壱岐（長崎）　■常蔵（大分）　■一粒の麦（鹿児島）　■白波黒麹仕込み（鹿児島）...

...ちょっと味が薄かったか クエ 熟成牛 白カビで熟成 麹漬けのような風味と甘味が出て絶品 甲殻類カルドッソ 甘夏ムース...根セロリのピューレ 土佐文旦の粒 マカダミアナッツ 米麹で作ったスープ　■赤黒和牛　■ミカンのデザート...○鰹のお刺身。上には唐辛子のパウダー 下には、あけがらし（米麹や唐辛子を熟成した山形県の伝統調味料）などを使用したソース...

...■サンチュ　■韓国のり　■キャベツ　■チャンジャ　■冷麺　■≪芋≫　■さつま司 黒麹　■さつま白波　■黒霧島　■黒伊佐錦　■一刻者　■さつま司 黄麹　■千亀女 黒ラベル　■しまむらさき　■魔王　■こく紫　■森伊蔵　■赤霧島...■黒霧島(芋)　■三年貯蔵ゴールド(麦)　■さつま司黒壷(芋)　■蘭 黒麹(芋)...

...■果実酒　■カクテル　■[芋] 魔王（グラス）　■[芋] 黒佐藤（グラス）　■[芋] 伊佐美（グラス）　■[芋] さつま司黄麹（グラス）...