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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 80 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...500円 ■喜久泉 吟醸 500円 ■仙禽 かぶとむし 900円 ■メニュー ■店内 ■外メニュー ■外観 ■塩麹鶏ザンギ ■2階席最大...
...未開栓の生酒。これは素晴らしかった。 ■銀鱈 紅麹漬け 期待した通り、火の通りはドンピシャ。これは注文すべき。...■エンガワ♬ ■ホタルイカと比布産千本ネギのぬた ■白菜麹漬け山わさび掛け...てんぷらやギンダラの紅麹漬けなども寿司屋のサイドメニューとしては抑制があっていい感じだ...
...お通し(撮り忘れ)身欠き鰊とごぼう甘辛炊き、久しぶりの身欠き鰊、美味しい。 とりあえず白菜こうじ漬(大)、この日は歴代No.1麹が多い、...
...（鹿児島） 630円 芋焼酎 からり芋 （鹿児島） 590円 麦焼酎 ちんぐ黒麹 （長崎） 620円 麦焼酎 和ら麦 （福岡） 590円 ■●サワー レモンサワー...■これ！ ■香り良し深み良し♡（フルボディ） ■自家製お漬物 白菜の塩麹漬け...
...グラス90ml ■仁 熊本/25度 麦・麦麹一〇〇％の純麦焼酎。 ・グラス90ml…495円 ・ボトル…2,728円 ■中々 宮崎/25度 「百年の孤独」の原酒。軽い口当たりに仕上げた大麦一〇〇％の焼酎。 ・グラス90ml…550円 ・ボトル…2,948円 ■百年の孤独 宮崎/40度 長期熟成で麦の芳醇な香りとまろやかな甘さを引き出した逸品。 グラス60ml ■九州焼酎［米焼酎］ ロック・水割り・お湯割り・ソーダ割り・ストレート ■球磨拳 熊本/25度 米麹を通常の二倍使用...
...■王道楽土 熊本/25度/黒麹 収穫したての新鮮な「黄金千貫」を使用。 風味豊かに仕上がっています。 ・【グラス】…506円 ・【ボトル】…2,750円 ■黒霧島 宮崎/25度/黒麹 黒麹の醸す旨さはトロリとした甘み...
...（540円）と 「かぼちゃコロッケ」 （380円）を注文します。 はたはた飯ずし・・これ好きなんですよ。食感がいい。麹の香りもいいし、酸...
...■焼酎 ボトルキープ ■芋 龍門滝（黒麹仕込み） 薩摩の大地が育んだ芳醇な香り、深い味わい。 黒麹仕込みが生んだ芳醇な香りとまろやかな深い味わいが特徴の本格芋焼酎...14種類ものスパイスや香草を合わせブレンドして作り上げた独自の塩麹ダレが自慢の焼肉屋...
...■そばリフト ■高砂酒造 純米吟醸 エゾの熊 ■自家製三升漬け冷奴と自家製ホヤ塩麹塩辛 ■ニ・八 十割食べ比べ(大盛り) ■蕎麦(接写) ■十割そば刺し ■蕎麦刺身...高砂酒造の純米吟醸 エゾの熊と自家製三升漬け冷奴と自家製ホヤ塩麹塩辛を注文し...
...スープには脂が浮いてますが、飲むとそれほど 油っぽさを感じない 唐辛子みたいな赤い粒も浮いてますが これまた辛さは控えめです 麹味噌がまろやかさがコクがあり 麺は定番の低加水率の麺でスープが麺に良く絡みます やっぱ橙やは これです PS 橙みそ...
...チャーハンセット 麹味噌に唐辛子で辛さを効かせ 大人のラーメン チャーハンのチャーシューがゴロゴロ...橙みそ+ミニ炒飯セットと注文 先にラーメンが出てきました 橙みそは、麹味噌に唐辛子の辛さが結構効いているので大人のラーメン...
...ラードが多目ですね。味噌とナッツ、ニンニク、麹のような酒粕のような香りもします。その下から鶏ガラ...ほとんど単独では感じませんね。麹のような酒粕のような味がやはりします。...スープに酸味のある麹か酒粕のような香りがしてるの...
...薄い衣でカラッとトロ～と 濃厚な旨味がたまらん♡ ◆自家製三升漬けイカ塩辛 385円 コレは唯一好みじゃなかった... 麹感が残ってて甘味があるカンジ...
...■銀だらご膳・時鮭ご膳（塩麹と酒粕の北海道二段仕込み） 脂の乗った銀だらを、塩麹で一晩寝かせ、更に旭川の銘酒「男山」の酒粕に漬け込んだ最高の漬け魚。塩麹の甘みと酒粕の芳醇な香りがお楽しみ頂けます...
...ご馳走様でした。 本格的なラーメン 以前醤油ラーメン、ホルモン味噌ラーメンを食べてどちらも美味しかった。今回は残りの塩麹ラーメン@650円の食券を購入...
...帰らなきゃいけないので、これはチャ～ンス!! ◆しまのみセット（3枚つづり2000円中の1枚） 巴モワという銘柄で 米麹を使った黒糖焼酎かな？ ボトルを逆さにすると金粉がヒラヒラ舞います♡ とりま...
...できたて手造り豆富/自家製ザル豆腐 各500円 ■【お酒のあてに】 枝豆/ポテトフライ/もろキュー/白菜の塩麹漬け/たこわさび/タラのチャンジャ 各380円...
...ごゆっくり♪ ご馳走さまでした。 釜飯と麹漬け魚 釜飯と麹漬け魚のお店です。 まさに、釜飯と麹漬け魚は絶品でした！ けっこうお高めですが...
...デザートメニューも豊富で、お茶しに来るのもありかな？なんて思えました！ 今回注文したのは、春キャベツと海老の塩麹のパスタ。 塩麹と海老の相性抜群で美味しかったです！ ランチで利用 子連れランチで利用しました...
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