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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 51 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■肉 ■・若狭牛のレアカツ ■・国産せせり塩麴焼き ■・じゃがバターの温サラダ～和のバーニャソース～ ■・季節の天婦羅盛り合わせ...全て個室なのでゆっくりとできます。 若狭ふぐの唐揚げ せせりの塩麹焼 笹鰈の一夜干し 甘海老丼 を頂きました...
...ねい 紅芋特有の華やかな香りと「寧」の名のとおり丁寧に熟成させたまろやかな味わいです。 ■［芋焼酎］一刻者 赤 原料も麹もすべて赤芋を使用した「全量赤芋仕込み」...
...■鮪・烏賊と白ネギの田楽ヌタ和え ■＊＊＊ 肉 ＊＊＊ ■若狭牛のレアカツ ■牛すじ煮込み ■国産せせり塩麹焼き ■じゃがバターの温サラ...
...■・越の鷹 大辛口 純米 90cc 495円／180cc 990円 麹米に「越の雫」を使用することで米の旨みも楽しめる大辛口+10 ■・...
...焼くのに20分かかると言われましたが、しっかりと焼かれておりました。 竹田の油揚げは、おろしと相性がいいですね。へしこは塩や麹風味がたっぷり...
...◆ブリスケビーフシチュー・・・1380円（税込1518円） ◆せせりの塩麹焼き・・・950円(税込1045円)...炊き込みご飯で作ったおにぎり、実に美味しかったです。 せせり塩麹焼 ¥850 お造りやお肉...
...やげん ¥464 ネック ¥464 ささみ ¥464 鶏トロ ¥464 塩麹むね￥464 ■テイクアウトメニューその他 3種MIX ¥1,285...照りマヨ丼￥680 台湾ミンチ丼￥680 ソースチキンカツ丼￥680 ■塩麴むね...
...■王道楽土 熊本/25度/黒麹 収穫したての新鮮な「黄金千貫」を使用。 風味豊かに仕上がっています。 ・【グラス】…506円 ・【ボトル】…2,750円 ■黒霧島 宮崎/25度/黒麹 黒麹の醸す旨さはトロリとした甘み...
...■【麦】 ・一番札 550円 ・吉四六の故郷 550円 ■【芋】 ・さつま司 黒麹仕込み 638円 ・金黒 638円 ・黒霧島 638円 ■【紫蘇】 ・鍛高譚...3300円 ・吉四六ガラス 5500円 ■【芋焼酎】 ・さつま司 黒麹仕込み 3300円 ・金黒 3300円 ・黒霧島 3300円 ・赤霧島 4400円...
...でも、見た目はとってもオシャレでお店の雰囲気も良く、春の季節を味わうのにとても気持ちの良い空間でした。 酒麹のソフトクリーム 酒麹の入ったソフトクリームを注文しました。 甘すぎず、ミルクと酒麹がマッチしていてとても美味しかったです 大人のソフトクリームでした...
...とは福井の冬限定の郷土料理で米麹から 甘酒を作り、そこへ豆麹・醤油塩漬け茄子・紫蘇の実 ・生姜などを加えて作ります。 ほんのりした甘さがあり、麹の旨味や醤油の香ばしさ...
...■食べた ■カミナリ御膳 ■ｻｰﾛｲﾝｽﾃｰｷ＆ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞWセット ■ｴﾘﾝｷﾞのｵｲﾙ漬け。塩麹の味がした～。 ■ｶﾞｰﾘｯｸｵｲ...
...※焼酎のボトルキープは3ヵ月となります。 ■（麦）吉四六（グラス） ボトル：4290円 ■（芋）佐藤／三岳／海／いも麹 芋（グラス） ■...
...\120 ■ブリトロ 220円 ■ホタテ 220円 ■塩麹サーモン 120円 ■生アジ 120円 ■生サンマ 120円...コリコリ、歯応えが良いですねえ～。 新鮮さが、わかるぅ～！ 塩麹サーモン 。 炙りサーモンも美味しいのですが、塩麹が更にサーモンの味を 持ち上げているようです(*^^)v...
...・おろしそば 麺は細め。つなぎは おろしつゆはスッキリ系ですが、おろしがぴりりと効いています。 つゆは利尻昆布、鰹節、麹醤油で作られているとのこと...
...■発芽玄米の生パスタ ■唐揚げランチ ■自家製塩麹仕込み唐揚げ ■もみじ卵のふわふわだし巻き...C:越前産サワラのフライ(自家製甘麹仕込み)で私はB の春巻きにしました。 それ以外のおかずは 麻生津産キャベツと大葉の塩麹漬け ほうれん草とツナの発芽玄米パスタ...
...その後、おろし蕎麦だな。 ■梵 純米55（磨き5割5分） 麹 山田錦５５％/掛米 五百万石５５％精白の純米酒。 福井県鯖江市 合資会社...その後、おろし蕎麦だな。 飲み物 梵 純米55（磨き5割5分） 麹 山田錦５５％/掛米 五百万石５５％精白の純米酒...
...720円 カツ丼と一緒に、福井の地酒を。 一本義久保本店 の純米吟醸酒。 原料米、奥越前契約栽培の山田錦(麹)、五百万石(掛)使用。アル...
...槍烏賊、細やかな庖丁が入り甘味がダイレクトに伝わる。シャリはキリっと酸が立ち甘味を持たせた端正な仕立て。 鯵、醤油麹か乗る。 甘海老朧昆...
...スープ温度により爆発力を増強していく。 和牛かと思えるほどジューシーな厚みを持った鶏油には サラリとした淡い側面もあり、 麹にも似た深みも混在している...
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