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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 20 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...858円 祖、幻の焼酎、豊かな甘みが素晴らしい、材料の芋を厳選して昔ながらの黒麹で仕込み、木桶蒸留機で蒸留。後味に酸味が残る感じのドライな焼酎。 ■吉兆宝山...■中々 ■一升瓶（キープ）11,000円 ■1ショット 693円 手造りの麹と選りすぐった大麦のみを使って...
...地物かわはぎの造り 地物の鰆を皮目を炙って漬けに。地がらしと塩麹と生産者のところへ店主が行って間引いたルッコラ...鯛の子 ○藤本さんの鰆を炙って漬けにしたもの 地がらし 塩麹 ○藤本さんの鰆を焼いたもの ○朝掘りの焼き筍と花山椒...この大きさがベストだそうです 『鰆の炙り』 塩麹と地辛し...
...)ゝ✧ ■因島は土生港を出発なのだ！ ■お鍋とかこんな感じなのだ！ ■茄子の麹漬けは自家製(*^^*) ■お澄ましにも鯛！ ■鯛めし！鳴門より美味しかったのだ！...お漬けもんは自家製で茄子の麹漬けが濃いめで ご飯がめちゃめちゃ進むのだ！ デザート撮りわすれたけど(^o^;)...
...大きなコチ、鯛、石鯛、フグ、太刀魚、オコゼなど ■フグの麹漬けを唐揚げに ■コチを中華蒸しに ■煮タコ ■鯛はお造りに...予約必須！ 日本酒・伊予賀儀屋、山丹正宗 フグの塩麹唐揚げ ★太刀魚の塩焼き ★マコガレイ、アオリイカの刺身...4本分とか調整してくれます。 ○揚げ物はフグの麹漬け...
...夏の新作 涼しげなメニューがあったけんやってみた 彩も綺麗なし さっぱりしたレモン仕立てをセレクトよ ★塩麹豚レモン小５００円 豚肉のてんこ盛り 野菜もふんだんにヘルシーバランス 満足感１２０％のごしゃくえん♬...
...白麹仕込で、甘い味わいと腰の強いずっしりと来る風味が特徴です。 ■島津七十七万石 ボトル 黄金千貫を使用し、10か月手間ひまかけて手作業で作り上げ、 まる2日かけて、ゆっくりと濾過されたこだわりの焼酎です。 白麹仕込で...■鹿児島直送 芋焼酎 ■佐藤 黒産地直送 黒麹仕込みの独特の力強さとしっかりとしたボディを表現し...
...■「手作り無農薬玄米甘酒(750円)」。玄米麹の甘酒。やや粘稠でマッタリした飲み心地。穏やかな味わいで、甘さも米麹甘酒と比べると控えめです。玄米らしい素朴さがユニーク...甘酒は有機玄米から手作りで5日かけて麹を作り...
...■はっさくゼリー リフト ■'15 7月中旬 ■ぱたぱたさんの塩麹ケーキとのぞみ園のクッキー(クッキーは市内商店街のほんからどんどんにあります）...私のネタになればと取っておいてくれるんです。ありがたし。 ●パウンドケーキ塩麹 お気に入りのぱたぱたさんのケーキ...
...水割り/お湯割り/ロック（※ロックは110円増） ■[大分]いいちこ ～香り豊かでのどごしの良いお酒～ 大麦・大麦麹100％使用。 下町...
...スペイン料理のパエリアをアレンジ。魚介たっぷりのパエリア ※約2人前 ■甘とろ豚と今治野菜のロースト（300ｇ） 塩麹で漬け込んだ甘とろ豚のロースト...
...おいしい 薄切り こちらが私が好みの 蛸 そして はじめてたべた あこう しお麹焼き ほくほくとして 本当に美味しい！！！ 鱸のムニエル これ なんとよむか～～... 鯛づくし！ イセエビの お刺身 あこの塩麹焼き サーモン これは ミカンを餌に混ぜてるので ミカンの味が少ししました...
...■ミシアランチ（本日の前菜とグリーンサラダ塩麹バジルドレッシング） ■ミシアランチ（塩麹マリネチキンのグリル、ネギ塩麹ソース"夏の香り”）...
...■当店オリジナルきんぎょ ■厳選焼酎メニュー ■銀座のすずめ黒麹 25度 産地大分 ■熟成したごころ 25度 産地鹿児島 ■黒閻魔 25度 産地大分 ■壱岐 玉姫 25度 産地長崎 ■中々 25度 産地宮崎 ■球磨 拳 25度 産地熊本 米 ■銀盤 吟焼酎 25度 産地富山 ■小川の干しいも 25度 産地鳥取芋 ■小鹿 25度 産地鹿児島 芋 ボトル ■天孫降臨 25度 産地鹿児島 芋 ■さつま白波 黒麹 25度 産地鹿児島 芋...
...各380円（会員価格350円） ■焼酎 ■＜とりっこオリジナル麹仕込＞ ・麦焼酎 400円（会員価格380円） ・芋焼酎 400円（会員価格380円） ■＜芋グラス＞ ・黒霧島 400円（会員価格380円） ・赤霧島 450円（会員価格430円） ・三岳 450円（会員価格430円） ・瀬戸の大地 450円（会員価格430円） ・佐藤黒麹 620円（会員価格580円） ■＜麦グラス＞ ・いいちこ...お持ち帰りいただく事も可能です。 ※３ヶ月間保管 ご本人のみ有効 ■佐藤黒麹（芋）...
...この日のメインは鶏の香草玄米パン粉グリルと野菜コロッケ。 鶏の香草玄米パン粉グリルはパン粉でサクサク食感。 塩麹で程よい味付け。トマトソ...
...■ボトル 2800円～ ■自家製バケット ■そぼろごはん、麹玉子と ■燻製鶏と麹玉子のサラダ ■青菜お浸し、麹豆腐和え...
...■和牛サーロイン 1760円～ ■和牛ヒレ 1320円～ ■豚ヒレ 770円～ ■豚ロース 770円～ ■鶏モモ 塩胡椒・塩麹 ■鴨ロース 塩胡椒・塩麹...
...■天使の誘惑 樫樽で熟成させた秘蔵酒（芋） 上品な甘さと樽の香りがほのかに感じる、 円熟した旨みのあるお酒。 ■芋麹全量 黄金千貫100％仕込み 芋麹ならではの濃厚な味わいと 深みのある香りがしっかりとした味わい...
...■せせりピーマンです ■おでんのアキレスです ■女将さんのお通し第二弾、お茄子の塩麹漬けです ■しめじ焼きです ■ハツ、肝、ホタテ焼きです ■肝アップです...お味噌も香ばしくて美味しかった 女将さんのお通し、第二弾、茄子の塩麹漬け 持って帰りたいぐらい...
...この時点で良い感じかも？と思える繊細な一品目です。 しまなみトマト麹載せ トマト に 麹 でヘルシーに爽やかに美味しいです。 里芋の唐揚げ（伊予美人）...■卯三郎・蓮根焼酎 ■牛肉の味噌焼き ■里芋の唐揚げ（伊予美人） ■しまなみトマト麹載せ...
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